白菜木耳烧豆腐

白菜木耳烧豆腐的材料：

木耳8-10朵，豆腐200g，白菜150g、香菇可选，葱姜末适量，豆瓣酱一汤匙，生抽一汤匙，盐小半匙或不加

白菜木耳烧豆腐的做法：

1、木耳提前用冷水泡发，去根后撕成小朵备用，豆腐切小块在沸水中汆烫2分钟后捞出沥干水分；

2、锅中倒少许油，加入葱姜末爆香；

3、倒入豆瓣酱，小火炒出红油；

4、加入白菜翻炒出甜味；

5、加入木耳和香菇翻炒并倒入生抽调味；

6、添小半碗水，加入豆腐，大火煮开转小火；

7、盖盖焖煮至水分收干即可起锅，起锅前尝下豆腐是否入味，如果咸度不够可补小半匙盐，同时可再撒少许葱末增香。

小贴士：

1、这道菜里的白菜的作用主要是增加这道菜的鲜甜口味，所以先下打底，炖好后白菜会偏软烂，想吃清脆口感的白菜可以晚些放；

2、一般来说豆瓣酱加生抽的组合不需要另外再加盐了，起锅前尝下咸淡，根据个人口味可做些调整。