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鸭血
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。 中文名：鸭血 英文名：Duck blood 主要食材：鸭血块，干辣椒，韭菜 分类：家常菜 口味：鲜香、嫩滑爽口 简介 辨别 益处 食疗价值 评介 简介 为家鸭的血液。以取鲜血为好。 味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼 详情>>
菠菜鸭血汤的制作材料：主料：鸭血,菠菜,枸杞子,海燕鱼。教您菠菜鸭血汤怎么做，如何做菠菜鸭血汤才好吃 1、沙锅放油烧热，下姜片、葱段爆香后里放水烧开；2、海燕鱼处理干净后放入沙锅中煮15分钟，捞去姜片和葱段；3、鸭血洗净切片，入锅中煮熟，撇去浮沫；4、最后放盐、海鲜粉调味，加入菠菜段、枸杞子再煮两三分钟即可。 详情>>
材料:做法:功效：材料:鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。鸭血：200克菠菜：400克葱：2条鸡骨架（或鸭架）：1副猪筒骨：1斤姜：3片水：8碗调味料：油：2汤匙 详情>>
原料做法原料鸭血200克草菇150克生粉5克姜5克油大葱10克盐鸡精。做法1、主料是草菇和鸭血；2、鸭血冲洗干净切片，在开水中汆一下，捞出沥净水分；草菇切成片；大葱切斜段。3、炒锅倒油爆香葱段和姜丝，倒入草菇翻炒至软。4、随后加入鸭血翻炒2分钟左右。5、最后用水淀粉勾薄芡，撒入盐、鸡精炒匀即可。 详情>>
原料做法食谱营养原料鸭血、豆腐、鸡蛋、盐、水。做法1、先将鸭血清水洗净，切成见方的块；2、豆腐同样切成见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；3、汤锅置火上，倒入高汤烧开；4、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；5.另起一锅，摊好一鸡蛋皮，切丝即可，摊不好的话，直接打成蛋液直接倒汤里也可以；6、在汤中加入细盐等调味；7、待汤再开，撒入蛋丝或者蛋液，起锅盛入汤碗内即可。食谱营养豆腐的蛋白质含量丰富， 详情>>
材料(原料：调味：)做法材料原料：白萝卜1个（约500克）、鸭血300克、当归5克、生姜3克、枸杞20颗。调味：盐2克、油5克。做法1、砂锅中加入适量的水，放入当归和生姜片，中火煮开后，调成小火煮约10分钟。2、鸭血用刀切割成均匀的大小块。3、当归生姜在锅中慢煮时，将白萝卜去皮，切成小块，待当归煮出香气时，倒入白萝卜煮5分钟。4、白萝卜煮熟后，倒入鸭血、枸杞和油，再煮5分钟即可。 详情>>
材料：做法：材料：鸭血、粉丝、豆腐、姜片、盐、味精、白胡椒做法：1、先把粉丝用温水泡开，中途可以翻动几下以保证充分浸泡。2、豆腐和鸭血切成均匀的下方块。3、汤锅中加水，放入姜片煮至沸腾，然后将鸭血、豆腐、粉丝依次放进锅里，中火煮至再次沸腾（或者约1-2分钟）即可，关火加入盐、味精、胡椒调味就好了。 详情>>
主料：调料：制作：食谱相克：主料：鸭血(白鸭)(250克)豆腐(300克)调料：盐(2克)酱油(4克)味精(2克)香油(10克)红辣椒(5克)大葱(5克)制作：1.先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块；2.豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；3.汤锅置火上，倒入高汤750克烧开；4.放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；5.加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；6.待汤再 详情>>
做法：1、豆芽洗净沥干。2、鸭血切片焯水。3、锅中放少许油将姜蒜煸香。4、放入豆芽翻炒两下，然后倒入高汤，加少许盐、海鲜粉、料酒调味。5、煮熟的豆芽先盛入汤碗中。6、锅中再放少许油烧热后将鸭血翻炒，加少许盐、料酒调味后，盛出码在豆芽上，洒上辣椒粉和蒜苗末。7、锅中再放少许油，放花椒和辣椒炸出香味，捞去花椒和辣椒，把油淋在鸭血上。 详情>>
原料：鸭血、葱、小红辣椒、盐、胡椒粉、五香粉、绍酒。做法：1、将鸭血切成块，葱切末，小红辣椒切圈；2、用盐、胡椒粉、五香粉、绍酒放入鸭血腌渍半小时；3、锅中放油煸香葱末，放入肉末煸炒出香味，放入小红辣椒圈、剁椒炒熟，炒出香味加少许盐、鸡精调味；4、将煸好的佐料倒在腌好的鸭血上，上蒸锅蒸10分钟即可出锅。 详情>>
材料:做法:材料:鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）做法:鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡 详情>>
概述鸭血添加福尔马林的原因福尔马林危害概述鸭血因为其鲜嫩，口感好，是很多人吃火锅时的必点菜之一，但是河南都市频道记者经过20多天的暗访，并通过专家检测证实有些鸭血添加致癌物质福尔马林(俗称甲醛）。鸭血添加福尔马林的原因鸭血为什么加入甲醛？知情人说：“第一它可以增加产量；第二在煮牛血的时候加入福尔马林后，无论你怎样煮都煮不老，看起来比较鲜嫩，吃起来比较筋道；第三还可以起到防腐作用。”福尔马林危害20 详情>>
配料：白鸭1只，红糖适量。制法：把白鸭取血，加入红糖。药用：每次饮10毫升。说明：行气活血；对血淤型胃癌有疗效。 详情>>
材料做法材料主料:黄豆芽200克鸭血300克调料:姜4克花生油15克盐5克做法1.黄豆芽洗净,去根,切段2.鸭血用清水洗净3.炒锅上火,下花生油烧七成热4.爆香姜片,下黄豆芽炒香5.注入清水,以旺火烧滚约30分钟6.放入鸭血,烧滚加盐调味即成. 详情>>
所属分类:鸭老少皆宜大众菜家常菜食材：鸭血1盒尖椒1根蒜5瓣花椒适量配料：料酒5毫升酱油10毫升盐3克鸡精3克口味：咸鲜制作难度：配菜(中级)制作时间：25分钟尖椒鸭血的做法:1将鸭血切成小方块；2青椒切成小块、蒜切片；3在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥；4煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出；5锅中倒入少许油，油八成热后，倒入尖椒和大蒜；6翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟；7加入适量 详情>>
原料：做法：原料：韭菜100克，黄豆芽100克，鸭血250克，蒜3粒切片，姜适量切丝，料酒，盐，胡椒粉。做法：1、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断。2、锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。3、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鸭血200克,韭菜200克。调料：盐,鸡精,香油,胡椒粉各适量。制作1.鸭血洗净，切片，焯水待用；韭菜洗净，切段待用。2.取一沙锅，放入韭菜段、鸭血片，加调料调味，煲5分钟即可。制作要诀煲制时间不可太长，不然韭菜太烂，影响口感。 详情>>
原料：韭黄200克，熟肥肠1/4根，鸭血1块，酸菜1/4片，姜3片，辣椒1个，蒜末少许。A：辣豆瓣酱1大匙。B：酱油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，鸡精、胡椒粉、醋少许。制法:（1）熟肥肠、鸭血切条状；韭黄洗净切段；酸菜、辣椒、姜片均切丝。（2）热油2大匙爆香酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及调味料A，爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料B拌炒。（3）待汤汁快收干时 详情>>
材料:鸭血：200克菠菜：400克葱：2条鸡骨架（或鸭架）：1副猪筒骨：1斤姜：3片水：8碗调味料：油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙做法:1.鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；2.鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；3.菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞 详情>>
材料做法:材料鸭血：200克菠菜：400克葱：2条鸡骨架（或鸭架）：1副猪筒骨：1斤姜：3片水：8碗调味料：油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙做法:1.鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；2.鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；3.菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－ 详情>>
材料：做法：材料：鸭血、姜末、蒜末、葱花、鲜辣椒各适量调味：盐、醋、辣椒油、花椒粉、酱油各适量。做法：1。鸭血洗净，切成见方小丁2。下入沸水锅中汆烫片刻，熟透后捞出，沥干，放入碗中备用。3。将盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、酱油、胡椒粉放入碗内调成麻辣味汁。4。食用时将味汁倒入鸭血中拌匀，装入盘，撒上葱花、鲜辣椒即可。 详情>>
用途:材料:做法:用途:开胃消食消化不良食欲不振材料:鸭血500克，豆腐50克，青蒜1根，精盐、香油、味精、淀粉、黄酒、醋各适量。做法:锅内倒入清水适量，烧沸后放入切成丁的鸭血和豆腐，加入精盐和黄酒，烧沸后放入醋、胡椒粉、味精，用水淀粉勾芡，撒上青蒜花即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸭血豆腐1大块，150克，鸡蛋1个，青葱2棵，猪油2茶匙，姜1小块，切丝，味精1茶匙，盐2茶匙，豆粉11/2茶匙做法:1.将姜切细丝，葱切葱花，鸭血切成0.5厘米厚的片，注意轻拿轻放，不要弄碎了。豆粉勾芡水；鸡蛋打散在碗中备用。2.汤锅煮沸水，下姜丝、盐、将猪油化开，略煮1分钟。下鸭血，煮至变色；倒入打散的鸡蛋并搅散开；最后下豆粉水边下边搅，直到汤稠。3.最后下胡椒、味精和葱花调 详情>>
用途:材料:做法:用途:养血益气补充铁质贫血材料:鲜鸭血500毫升，鸡汤1000毫升，生姜丝、葱花、蒜末、精盐、味精各适量。做法:将鲜鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块。再将鸡汤置大火上烧沸，加入生姜丝、葱花、蒜末、精盐、味精及鸭血块，煮沸后即成。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，调味料：盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个做法:1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽 详情>>
材料:做法:材料:鸭血200克，鸭胗、鸭肠各100克，豆芽50克，豆腐果100克，葱花少许调味料精盐、味精各少许，高汤适量做法:1、鸭血切成片，膨烫去血水切片；豆腐果切片；鸭肠切丁备用。2、豆芽入开术年汆烫一下，以去除豆腥味备用。3、砂锅置火上烧热，放入高汤、鸭血、鸭胗烧沸后，撇去浮沫，再加入鸭胗，豆芽及豆腐果，以精盐、味精调味后，淋入明油撒葱花调味即成。 详情>>
简介详情记者调查鸭血食效简介近日，南京爆出膨大鸭血事件，在黑作坊里，他们用牛血、羊血经过加工冒充鸭血销售，获利颇丰。记者接到居民投诉称，在南京六合大厂丁家山路上，藏匿着一处黑作坊非法生产鸭血。前天，记者赶到现场暗访发现，该处鸭血作坊不仅无证无照，在生产过程中，还添加多种不明添加剂。最令人触目惊心的是，仅三四斤原料，加入添加剂后即可生产多达20斤的鸭血，“膨大”近5倍。随后，记者将这一情况向相关部门 详情>>
"百年秦淮金陵"的鸭血粉丝汤系列产品,全面传承“百年秦淮金陵”鸭血粉丝汤的精髓,博采众家之长,从现代卤汤、食疗理论出发,以开发新型绿色环保食品为宗旨,导入10余种新型调料和中草药,从而开发出秦淮鸭血粉丝汤、牛肉营养粉丝汤、老鸭粉丝汤等十余种百年秦淮金陵鸭血粉丝汤系列产品.产品集美味、鲜美、清香、爽口、软糯于一体,色香味俱全,同时具有滋阴补阳和补血的食疗功能秦淮金陵小吃(又称金陵小吃)里最负盛名的仍 详情>>
材料：主料：鸭血200克,芹菜200克。调料：盐,鸡精,香油,胡椒粉各适量。做法1.鸭血洗净，切片，焯水待用；芹菜洗净，切段待用。2.取一沙锅，放入芹菜段、鸭血片，加调料调味，煲5分钟即可。芹菜烩鸭血的制作要诀煲制时间不可太长，不然芹菜太烂，影响口感。 详情>>
青菜鸭血汤的制作材料：主料：鸭血150克,青菜250克。盐4克,香油5克,葱末5克。教您青菜鸭血汤怎么做，如何做青菜鸭血汤才好吃 ①将鸭血洗净，切片；青菜去老叶，掰开、洗净，切段。②锅置火上，放油烧热，将葱末煸炒出香味，倒入足量清水煮开，放入鸭血再煮沸后转中火烧约10分钟，放入青菜、盐，以小火煮约5分钟，淋香油即可。 详情>>
食材明细(主料：配料：辅料：)制作步骤食材明细主料：鸭血1块配料：青蒜1把生姜1块辅料：鸡精1小勺盐半小勺酱油半小勺辣椒酱1小勺料酒1大勺白糖2小勺胡椒粉少许制作步骤1.准备好用料。2.鸭血切成片，加水焯烫一遍。3.青蒜去枯叶洗净。4.用线划在根部十字划开。5.再切成段。6.生姜剁碎成沫，用油煸香加入辣椒酱。7.加鸭血稍微煸一下。8.加入酱油，料酒，烧几分钟。9.加入青蒜，白糖，盐，鸡精炒匀再烧十 详情>>
简介：市民举报执法调查令人吃惊简介：根据调查发现在六合区大厂有一处黑鸭血加工作坊。记者通过明察暗访发现，这个作坊做鸭血就像变魔术一般，工人在少量来历不明的血浆中掺入大量的水和添加剂，每天能生产上千斤“人造鸭血”，并销售到市区多家市场。有关部门随即捣毁了这个黑作坊。市民举报货场有个假鸭血作坊举报人反映，在大厂地区南化公司大货场附近，有人整天在大门紧锁的院子内加工鸭血，不知究竟是怎么做的，但他们所生产 详情>>
配料：制法：药用：说明：配料：鸭一只。制法：宰鸭取血。药用：每天早晚饭前1小时饮用，每次1小盅。说明：对中风有疗效。 详情>>
原料：鸭1只；盐、水适量；首乌酒30毫升。做法：取鸭血，加适量水与食盐，隔水蒸熟。调入首乌酒30毫升，再稍蒸后服食。每日l剂，空腹食用，5天为1个疗程。功效：补血养血。主治血虚型贫血，面色苍白或萎黄，头晕目眩，心悸失眠，口唇、指甲淡白，舌淡，脉细无力。 详情>>
原料：主要步骤：原料：冬菇、冬笋、腐竹、鸭血，配料：青红椒、葱姜蒜、糖、酱油、料酒、胡椒粉、盐。主要步骤：首先将冬菇、冬笋切片，腐竹泡好切段，青红椒切块，葱切滚刀葱，姜切大片，蒜拍成蒜蓉，鸭血切厚片，倒油入锅点火，小火爆香蒜蓉、葱姜，再依次放入冬菇、冬笋、腐竹煸炒，加入酱油、胡椒粉、料酒、少许盐、糖、水、味精，焖三分钟后放入鸭血，焖两分钟，放入青红椒，勾芡出锅即可。 详情>>
原料做法小贴士原料鱼头鱼骨架1幅、黄豆30克、青豆30克、鸭血1份、盐2克、生姜3片、料酒5克、白胡椒粉少许、油适量。做法1、做石锅鲈鱼时剩下的鱼头鱼骨架不要扔掉，看看如何变废为宝得靓汤？将鱼头鱼骨架斩成几段备用；2、锅里放少许油，慢火烧热，在油中加入盐，再放入鱼头鱼骨架，先放盐可以减少粘锅，记得用细火煎透一面再翻面，这样也可以减少粘锅；3、鱼头鱼骨架加姜片煎出香味，淋料酒，再倒入一大碗清水，大火 详情>>
材料鸭血酸菜（非东北酸菜）配料姜葱粉丝生抽盐高汤白糖制作1、鸭血切成片，用温水多冲洗几遍，可以去除一部分腥味。2、酸菜切碎，姜葱切末。3、粉丝用温水泡软。4、高汤倒入砂锅烧开，放入泡好的粉丝。5、炒锅内热油，放入葱姜炒香后下酸菜一起翻炒几分钟。放入鸭血，轻轻翻炒，避免鸭血碎掉，加盐、生抽、白糖调味。6、把炒好的酸菜鸭血浇在砂锅内的粉丝上，烧开即可。 详情>>
食材明细制作过程食材明细鸭血酸菜（非东北酸菜）姜葱粉丝生抽盐高汤白糖制作过程1、鸭血切成片，用温水多冲洗几遍，可以去除一部分腥味。2、酸菜切碎，姜葱切末。3、粉丝用温水泡软。4、高汤倒入砂锅烧开，放入泡好的粉丝。5、炒锅内热油，放入葱姜炒香后下酸菜一起翻炒几分钟。放入鸭血，轻轻翻炒，避免鸭血碎掉，加盐、生抽、白糖调味。6、把炒好的酸菜鸭血浇在砂锅内的粉丝上，烧开即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸭血2块，酸菜100克，鲍鱼菇20克，蒜苗1根，大白菜100克，肉片50克，麻辣汤底600cc做法:1.鸭血洗净后先切五公分长条状，再以斜刀切二公分厚片，备用。2.酸菜洗净切片；鲍鱼菇洗净沥干后切片，备用。3.蒜苗洗净沥干切片；大白菜洗净并沥干切小段，备用。4.将作法1的鸭血片放入沸水中汆烫去杂质后，捞起沥干水份，备用。5.再另取一锅干净的水，待水沸腾后，将作法2的材料及作法3的 详情>>
原料：调料：做法：原料：酸菜300克、鸭血一块、野山椒适量；调料：盐、生抽、香油适量。做法：1、将酸菜洗净，在凉水里浸泡20分钟后捞起控干；2、将酸菜切成块状，鸭血切成小块；3、锅内添水烧开，下入鸭血块焯水捞出；4、另起一锅添水，加入野山椒及野山椒水烧开，倒入酸菜炖15分钟；5、再加入鸭血，调入盐、生抽炖制鸭血完全变色，起锅前加入香油即可。 详情>>
菜系：原料：(主料：调料：)制作：口感菜系：川菜原料：主料：鸡血300克调料：大葱7克大蒜（白皮）4克姜3克豆瓣辣酱5克料酒3克盐3克制作：1.将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。2.锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。3.取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。口感酸辣味浓，食疗佳品。 详情>>
用料：做法：用料：鸭血300克、鸡爪150克、鸡胗150克、鸡心150克、豆瓣酱2汤勺、葱一段、姜2片、酱油2汤勺、花椒20粒、醋2汤勺、糖10克、青、红椒、盐、味精适量做法：1、将所备材料改刀备用。2、锅中放油，油热放入花椒炸香捞出不用。放入葱姜爆香，放入豆瓣酱烹出香味。3、放入鸡心、鸡胗、鸡爪翻炒均匀，加入酱油和高汤或清水适量炖30分钟左右。4、放入鸭血炖至鸭血软绵，放入青红椒丝，调入醋、糖、 详情>>
材料:做法:材料:鸭血两份，芹菜一棵，泡椒，姜，大葱，胡椒粉，生抽，油，盐，桂林三花酒做法:1.鸭血切条，芹菜去叶子切条2.锅里放水放姜葱酒烧开，把鸭血放进去等水再烧开后转小火（大火会煮老的）把鸭血煮熟（切开开里面没有血水出来就是熟了），用笊篱捞起来放盘子里3.锅里放油，油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟，放到盘子里4.锅里放油，六成热（有明显热气冒上来，但还没冒烟）放姜末，泡椒，葱末爆香，放进鸭血 详情>>
原料：调料：方法功效注意：原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞调料：盐、味精、胡椒粉、高汤方法1、菠菜洗净，切段，鸭血、豆腐切片，待用。2、砂锅内放适量高汤，下鸭血、豆腐、枸杞炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。功效菠菜和鸭血都是含铁量很丰富的食物，对中年女性补血很有帮助。注意：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。 详情>>
所属分类:鸭老少皆宜家常菜大众菜食材：海燕鱼鸭血菠菜段枸杞子配料：姜片、葱段、盐、海鲜粉口味：鲜制作难度：切墩(初级)制作时间：20分钟鸭血菠菜汤的做法:1、沙锅放油烧热，下姜片、葱段爆香后里放水烧开2、海燕鱼处理干净后放入沙锅中煮15分钟，捞去姜片和葱段3、鸭血洗净切片，入锅中煮熟，撇去浮沫4、最后放盐、海鲜粉调味，加入菠菜段、枸杞子再煮两三分钟即可 详情>>
材料:做法:材料:A.韭菜120g，鸭血400g，B.酸菜120g，姜丝20g，辣椒片1条，盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，水1/4杯，白醋1/2茶匙做法:1.将韭菜洗净，老叶挑掉后切段；将酸菜、姜、辣椒切丝；鸭血切块，放入滚水中汆烫约3分钟备用。2.起油锅，爆香材料B，放入作法1鸭血拌炒后，加入调味料，以大火翻炒数下即可。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:鸭血两份，芹菜一棵，泡椒，姜，大葱，胡椒粉，生抽，油，盐，桂林三花酒做法:1.鸭血切条，芹菜去叶子切条2.锅里放水放姜葱酒烧开，把鸭血放进去等水再烧开后转小火（大火会煮老的）把鸭血煮熟（切开开里面没有血水出来就是熟了），用笊篱捞起来放盘子里3.锅里放油，油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟，放到盘子里4.锅里放油，六成热（有明显热气冒上来，但还没冒烟）放姜末，泡椒，葱末爆香， 详情>>
材料：做法：材料：鸭血、粉丝、豆腐、姜片、盐、味精、白胡椒做法：1.先把粉丝用温水泡开，中途可以翻动几下以保证充分浸泡。2.豆腐和鸭血切成均匀的下方快儿。3.汤锅中加水，放入姜片煮至沸腾，然后将鸭血、豆腐、粉丝依次放进锅里，中火煮至再次沸腾（或者约1-2分钟）即可，关火加入盐、味精、胡椒调味就好了。 详情>>
材料:做法:材料:鸭血切片白菜可切也可用手撕成小片粉丝葱姜蒜几小片胡萝卜干辣椒萝卜丸子做法:1.锅底放油适量，，油热放小花椒，2.再放入姜葱蒜和胡萝卜，和干辣椒煸出香味3.加入白菜，煸到白菜熟至发软，出香味，体积缩小。4.然后到入适量水，水量以没过粉条为宜。5.然后加入生抽两勺，老抽一小勺，盐适量，胡椒少量。一大勺豆瓣酱。6.依次放入粉条，鸭血，和丸子。7.大火五分钟后转小火，看到粉条，鸭血，和丸 详情>>
做鸭血腐竹汤的材料鸭血腐竹汤做法做鸭血腐竹汤的材料主料:腐竹100克鸭血(白鸭)100克菠菜100克辅料:枸杞子30克调料:盐5克味精2克香油10克鸭血腐竹汤做法1.菠菜洗净,切段,焯水2.鸭血、腐竹切长条片,待用3.沙锅内放适量清水,下鸭血、豆腐、枸杞炖煮4.将熟时,放入菠菜,调味后再煮片刻,淋香油即成.健康提示菠菜营养丰富,素有蔬菜之王之称,但菠菜里含有很多草酸.豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙, 详情>>
原料：鸭血1块、葱1根、香菜2棵辅料：高汤4杯、盐1茶匙、水淀粉3大匙、醋1大匙、胡椒粉少许做法：1.鸭血切丁，汆烫后捞出；葱切丁；香菜洗净后切碎。2.锅内放入高汤煮沸，再放入鸭血，加盐调味，煮沸后以水淀粉勾芡。3.加醋和胡椒粉调味，并撒入葱花和香菜末，即可关火盛出。Tips：1.鸭血未使用前，要泡水以保持形状，否则会因脱水而变得干缩；即使汆烫过，未烹调前，也要浸泡在水中。2.加醋和胡椒粉后，一定 详情>>
鸭血鸡蛋丝滚豆腐的介绍：原料：做法：注意事项：健康提示：鸭血鸡蛋丝滚豆腐的介绍：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、细腻肌肤亦很有好处。原料：鸭血、豆腐、鸡蛋、盐、水。做法：1、先将鸭血清水洗净，切成见方的块;2、豆腐同样切成见方的块，分别放入开水同焯 详情>>
鸭血酒【药物组成】白鸭1只。【处方来源】《竹林女科》卷一。【方剂主治】妇人经来胃气不开，潮热，旬日不思饮食。【用法用量】用铜刀取血。调热陈老酒服。 详情>>
材料做法材料花椒1/4茶匙，葱1支，盒装豆腐1盒，鸭血1块，姜末5公克，蒜末5公克，猪绞肉40公克，辣椒酱1大匙，豆办酱1茶匙，高汤150㏄，酱油1大匙，细砂糖1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙做法1.热锅后，开最小火，将花椒下锅炒至香气溢出且呈干燥外观即可捞起，趁热用研钵研磨成粉状备用。2.葱洗净后切成葱花备用。3.豆腐洗净切小块；鸭血洗净切菱形块状，放入滚水中川烫约10秒后，捞起沥干水分备 详情>>
原料步骤原料主料：鸭血面配料：丸子喷鼻肠冰鲜虾蒜薹荆芥调料：暖锅底料步骤1：鸭血一盒备用。暖锅底料一小块。面按生齿食用量准备。2：准备下入面里用的各类丸子和虾3：先烧开水，把鸭血放进锅里煮五分钟，这样便利掏出鸭血。4：掏出的鸭血切块备用。荆芥淘洗清洁备用。5：鸡汤一人份加入一小块暖锅底料最先烧开6：水开后把面下入，再下入大虾和丸子。7：面煮到快熟的时刻，下入鸭血。8：面条熟后下入蒜薹粒。9：关火后 详情>>
鸭血糯贡米——简介鸭血糯贡米——特点鸭血糯贡米——传说(鸭血糯贡米传说一鸭血糯贡米传说二鸭血糯贡米传说三)鸭血糯贡米——简介血糯八宝饭位列国际菜谱常熟特产，俗称鸭血糯,属水稻科,红芒长杆，成熟时,谷粒皮壳呈浅紫色,脱皮精碾后，米粒殷红如鸭血,粳性,实际上是一种红粳稻米，故烧煮时,必须掌握其性能，一般以三、七相和为宜,即三成血糯七成白糯，成饭后即可做成各种点心。常熟特产鸭血糯，别名红莲糯、血糯、补血 详情>>
材料:做法:材料:鸭血两份，芹菜一棵，泡椒，姜，大葱，胡椒粉，生抽，油，盐，桂林三花酒做法:1.鸭血切条，芹菜去叶子切条2.锅里放水放姜葱酒烧开，把鸭血放进去等水再烧开后转小火（大火会煮老的）把鸭血煮熟（切开开里面没有血水出来就是熟了），用笊篱捞起来放盘子里3.锅里放油，油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟，放到盘子里4.锅里放油，六成热（有明显热气冒上来，但还没冒烟）放姜末，泡椒，葱末爆香，放进鸭血 详情>>
鸭血烫原料:原料：鸭血1块、蚝油辣味卤汁1锅。制法:（1）将鸭血用清水洗净备用。（2）将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入鸭血，用中火卤约5分钟，盛入盘中，淋上蚝油辣味卤汁，再撒上少许香菜即可。上桌前，可先用刀切成小块状，方便取用。 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：烧主要食材：瓜果类食材明细主辅料：鸭血旺，丝瓜，葱，剁椒调味料：油，料酒，盐，味精。制作方法主辅料：鸭血旺、丝瓜、葱，剁椒。丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。把切块的鸭血旺放入开水中飞水去腥。起锅热油，放入葱、剁椒煸炒。放入鸭血旺，开旺火，烹入料酒。加入清水烧开，小火炖制5分钟左右。放入丝瓜块，烧制3分钟。加盐、味精调味，翻炒均 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝配料：鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜调料：鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉做法:1、鸭血打成小块，焯水，养在冷水中。2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片，鸭肠烫熟，切小段。3、锅上火，放入鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中。4、鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上，放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成。 详情>>
鸭血炖豆腐原料：鸭血、豆腐、精盐、味精、黄酒、白酱油、姜片、清汤。做法：①鸭血与豆腐切成均匀一致的丁，一同入锅焯水。②瓷煲内放清汤，再放入姜片、鸭血、豆腐、精盐、白酱油、黄酒，烧15分钟后下入味精离火。特点：豆腐滑嫩，鸭血鲜嫩。 详情>>
食材明细：(主料：调料：)制作方法：~小贴士~食材明细：主料：鸭胗三个鸭血一块黄豆芽50克油豆腐50克鸭腿半个调料：葱段姜片当归一小片参片2片白酒盐胡椒粉鸡精蒜苗香菜制作方法：1.鸭血，油豆腐切小块，鸭胗洗净，鸭腿切块。2.锅中烧开水放入豆芽焯烫一下。3.把鸭胗焯烫一下。4.鸭块也焯烫一下。5.砂锅中加入清水，放入葱段，姜片，当归，参片，白酒，鸭块煮开。6.把鸭胗切片放入，小火煲1个小时。7.放入 详情>>
食材明细烧制过程食材明细鸭血300克红尖椒3个洋葱1个配料：蒜、姜、葱各适量调料：盐1小匙水淀粉1大匙香油少许鸡精少许烧制过程1.将洋葱、红椒均洗净切成丁；鸭血洗净浸泡，切成丝；蒜去皮切末；姜洗净切片；葱洗净切段。2.起锅烧水，水沸后放入姜片、红椒、鸭血稍煮，捞起沥干。3.起锅热油，放入蒜末、葱段、洋葱、红椒、鸭血、盐炒香。4.用水淀粉勾芡，淋上香油即成。小贴士1.鸭血有补血和清热解毒的作用，还有 详情>>
主料调料做法主料鸭血、紫菜、虾皮调料小葱、盐、味精、猪油、老姜做法1、鸭血切薄片、老姜切片、小葱切细断2、虾皮用水泡上、洗净沥干3、坐锅烧水，下老姜、虾皮4、水烧开后，下鸭血，水再次烧开后，下紫菜5、最后调味精、盐、猪油、小葱即可。如果紫菜里有作料包，调作料包里的作料就可以了。 详情>>
材料:做法:材料:仔鹅1只(约500g)，鸭血、高汤、精盐、味精、胡椒粉、豆油、熟猪油、姜、葱、蒜各适量。做法:1、仔鹅宰杀，褪毛，开膛取出内脏，斩成块，与鹅肠、肝、心、肫一起洗净备用。2、炒锅上火，倒入豆油、熟猪油、姜、蒜头、葱和加工好的鹅块，以及鹅肠、肝、心煸香，加入高汤，大火烧拂，撇去浮沫，倒入沙锅中，移至小火炖制约3小时，待汤醇浓时加入鸭血、精盐、味精，撒胡椒粉即可上桌。 详情>>
材料:做法:介绍:材料:鲜茜草60克，料酒50毫升，鸭血适量。做法:每次用鲜茜草60克，用料酒50毫升泡6小时后，压汁弃渣，与鸭血一起隔水蒸熟，饮汁及鸭血。介绍:能补血解毒，对慢性肝炎贫血者可做佐餐。 详情>>
原料制作健康提示原料茼蒿菜3～4棵，鸡鸭血、切面、酒、葱、姜、盐和熟油适量。制作⑴鸡鸭血冲洗后切成细条状;茼蒿菜洗净切碎;通心面温水泡软待用。⑵清水上锅烧开，加入通心面，大火烧开，小火煮烂，加入黄酒、葱姜水，最后放鸡鸭血，一起烧熟后加入切碎的茼蒿菜，再加盐，滴入熟油即可。健康提示特点：清香味美，色彩鲜艳。适合2岁以上宝宝营养价值：鸡鸭血价廉物美，是含铁质较高的动物蛋白;茼蒿菜中钙、铁质含量充足。此 详情>>
参见：鸭血糯 详情>>
简介原料：制作过程：食品营养：食品外观：简介一种湖南小吃。原料：主料为嫩仔鸭一只；辅料为糯米，红椒，色拉油，盐，味精，白酒，甜酱，红油，香油，仔姜片，干椒节，葱花。制作过程：①将糯米洗净，温水浸泡1～2小时，红椒切块待用。②鸭宰杀：将鸭血淋在沥干水的糯米上，净鸭斩成块待用。③拌匀鸭血的糯米，上笼蒸熟，压成条下入五成热油锅中炸黄沥出，放凉后，切厚片。④锅中放油，下鸭块煸炒至肉将离骨时，烹白酒，加入盐 详情>>
原料做法Tip特色原料鸡鸭血150克，内脂豆腐150克，鸡肝、鸡肫、鸡肠、葱姜末、黄酒、鲜汤、盐、味精、胡椒粉、青大蒜、麻油、各适量。做法1：鸡肝、肫、肠等洗净后切片，鸡鸭血、豆腐切小块焯水。2：铁锅用葱姜炝锅后放入鸡肝、肫、肠等煸炒后喷入黄酒加入鲜汤后放入鸡鸭血、豆腐、盐、味精、胡椒粉，烧开后撇去浮沫，装盆时撒上青大蒜段，滴上麻油即成。Tip葱姜炝锅是为了减少汤汁中的腥味。特色红白翠、鲜香、微辣 详情>>
假鸭血，是指一些食品加工企业用猪血冒充制作的“鸭血”。2012年5月14日，北京稻香村被爆出售用猪血勾兑的假鸭血豆腐，随后，该公司对此致歉并下架北京市全部门店的生肉制品。主要特点对人危害相关案例(媒体曝光各方回应)主要特点猪血豆腐触手有坚实感，切面气孔较大，吃起来有嚼劲，鸭血豆腐质地平滑，气孔很小，口感细嫩柔滑，而且猪血豆腐越涮越硬，鸭血越涮越嫩，甚至用筷子一夹即碎。把鸭血切的薄薄的片，放清水里面 详情>>
菜系及功效制作材料制作方法菜系及功效补血食谱接触化学毒素人员食谱乌发食谱贫血食谱口味：原本味工艺：蒸酒蒸鸭血的制作材料：制作材料主料：鸭血(白鸭)200克辅料：何首乌20克调料：盐1克制作方法1.活鸭宰杀取血；2.然后放入已加入适量清水、少许食盐的碗内搅拌匀；3.鸭血上锅蒸熟；4.再放入何首乌酒20克，稍蒸片刻后即可。 详情>>
主料灵芝菇、白玉豆腐、鸭血豆腐辅料高汤、香菜末口味特点白褐相间，有醋香味，酸辣滑润。营养特点此菜选料独特、营养丰富合理，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，含有不饱和脂肪酸、卵磷脂、蛋氨酸、真菌多糖，钙、磷、钾等微量元素，能够平衡生理机能，适合各类人群食用。 详情>>
原料：制法特点:原料：鸭血500克，猪肉80克，泡青菜、爆椒各适量，葱末、姜末、香菜末各少许，香油、辣酱、火锅底料、辣椒粉各适量，糖、鸡精各少许。制法（1）鸭血切块，汆烫1分钟后捞出；猪肉洗净剁末，泡青菜、泡椒切碎备用。（2）热油锅爆香葱、姜、蒜、泡青菜、泡椒、辣椒、加入适量水，放入鸭血及余下的调味料烧至入味，撒上香菜即可。特点:这道菜浓郁美味，非常适合下饭。泡椒鸭血 详情>>
原料辅料做法原料鸭血150克，青菜250克。辅料盐4克，香油5克，葱末5克。做法①将鸭血洗净，切片；青菜去老叶，掰开、洗净，切段。②锅置火上，放油烧热，将葱末煸炒出香味，倒入足量清水煮开，放入鸭血再煮沸后转中火烧约10分钟，放入青菜、盐，以小火煮约5分钟，淋香油即可。 详情>>
原料鸭血、酸菜、野山椒。制法用葱油将酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鸭血小火烧入味，勾芡即成。特点麻辣爽口。 详情>>
中文名：酸辣鸭血汤主要食材：鸭血特点：汤酸辣，肉鲜美分类：家常菜口味：咸，辣菜系及功效：健脾开胃食谱酸辣鸭血汤原料：鸭血500克，豆腐50克，青蒜1根，精盐、香油、味精、淀粉、黄酒、醋适量。酸辣鸭血汤的做法：先在锅内放清水适量，水沸后放入切成丁的鸭血和豆腐，加人适量的精盐和黄酒，待水沸后加入少许湿淀粉，再沸后加入适量的醋、香油、味精，撤上青蒜花即成。酸辣鸭血汤功效：开胃消食。 详情>>
中文名：酸辣鸭血旺主要食材：鸭血旺葱姜分类：川菜口味：香辣配料鸭血旺（鸡血旺、猪血旺也可）一块，小葱七、八根，泡生姜、泡辣椒适量，将酱油两大匙盐，白糖一小咖啡匙，水豆粉，醋两大匙，油酥辣椒一大匙，味精。操作1、将血旺切小块备用，葱切两厘米的段或切碎也可，泡生姜辣椒切碎，将醋、味精、豆粉用少量水调成汁等用。2、锅内倒油烧七、八分热，倒入泡生姜辣椒、酱油、白糖小火慢炒约一分钟，放大半碗水和少许盐烧沸， 详情>>
美食介绍美食材料美食做法美食特点美食介绍鸭血细嫩爽口，营养丰富，含铁、钙等多种矿物质。鸭血入肴，常以烧、烩、汆汤等烹调方法成菜，少见有炒食的，不过此菜却是例外。这道菜是选用新鲜鸭血做主料，配上香菜段，再调以泡姜和泡椒炒制而成。美食材料原料：鸭血300克，泡椒20克，泡姜15克，香菜30克。调料：精盐、胡椒粉、味精、湿淀粉、精炼油各适量。美食做法1．鸭血改刀成5厘米长的筷子条，下入沸水锅中汆一水捞出 详情>>
中文名：香辣鸭血主要食材：鸭血色拉油老汤酱油分类：大众菜口味：香辣用料：制作过程:?贴士：用料：1、鸭血500克。2、色拉油20克、老汤500克、酱油10克、精盐5克、白糖15克、味精10克。3、酱料包：豆瓣酱100克、八角2粒、陈皮2克、草果3克、香叶3克、葱50克、姜25克。制作过程:?1、将鸭血洗净，用刀切成5厘米见方的厚块，备用。2、锅中倒少许油烧热，放入豆瓣酱以小火煸炒出香味，再加入葱、 详情>>
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。中文名：鸭血英文名：Duckblood主要食材：鸭血块，干辣椒，韭菜分类：家常菜口味：鲜香、嫩滑爽口简介辨别益处食疗价值评介简介为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服辨别正常的鸭血应该很腥才对，而 详情>>
配料操作配料原料：鸭血300克、臭豆腐2块、酸菜160克辅料：青蒜2根、盐适量·特色：减轻疲劳、恢复皮肤血色、调和情绪操作1.鸭血洗净，切块；臭豆腐洗净，切为4小块。2.酸菜一叶叶剥开，洗净切大片。3.青蒜去头和老叶，洗净切段。4.将酸菜盛入铁锅(或汤锅)，加6碗水煮沸，再加入鸭血、臭豆腐和蒜白部分，煮沸后改小火，继续煮7、8分钟，加入青蒜，并试咸淡，酌加盐调味。Tips：四季皆宜。1周1次，不宜 详情>>
制作材料做法制作材料主料：鸭血4两大肠4两酸菜2两姜1小块辣椒1条葱1支大蒜3粒蒜苗1支花椒粒少许辣豆瓣酱1大匙水1又1/2杯太白粉水适量糖1小匙米酒1大匙胡椒粉少许酱油1大匙香油少许做法(1)将姜、大蒜、辣椒、酸菜切片，葱及大肠切段，鸭血切长条备用。(2)热油锅爆香姜、蒜、辣椒、葱，再入花椒粒、辣豆瓣酱拌炒，接着加水1又1/2杯煮滚，放入鸭血、大肠、酸菜片及调味料。(3)蒜苗斜切片入锅，以太白粉 详情>>
参见：鸭血粉丝汤 详情>>
鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。中文名：鸭血粉丝汤主要食材：鸭血，粉丝特点：粉丝滑嫩，口感鲜香，爽口宜人。口味：清淡食品用料(原料辅料碗中调味料)制作方法相关典故地方特色食品用料原料鸭汤400-450克、粉丝150-200克辅料香辣鸭血60克、鸭胗10克、鸭肠10克、鸭肝10克、豆泡5 详情>>
晚清古城镇江，1861年设英租界，同年正式开为商埠。晚清镇江的西门大街百业所聚，市景繁华，茶坊酒馆也遍布沿街巷内，较有声誉的茶坊酒馆，诸如天香楼、迎春楼、醉白楼、京口第一楼、启盛坊饭馆等，其中有以经营当地老鸭汤粉丝和鸭血粉丝闻名江浙的饭馆——藤梅居也在西门大街。老板即是“鸭鲜知”创立者，镇江人梅茗。梅茗，字元南，晚清镇江府人，秀才出身，善诗文。清同治年间，屡次科举不中，无奈之下，弃文从商。在镇江西 详情>>
原料：Tips：鸭血的营养介绍：原料：鸭血1块、葱1根、香菜2棵辅料： 高汤4杯、盐1茶匙、水淀粉3大匙、醋1大匙、胡椒粉少许做法： 1.鸭血切丁，汆烫后捞出；葱切丁；香菜洗净后切碎。2.锅内放入高汤煮沸，再放入鸭血，加盐调味，煮沸后以水淀粉勾芡。3.加醋和胡椒粉调味，并撒入葱花和香菜末，即可关火盛出。Tips：1.鸭血未使用前，要泡水以保持形状，否则会因脱水而变得干缩；即使汆烫过，未烹调前，也要 详情>>
【材料】：鸭血、河粉【调料】：盐、鸡精、辣椒油、植物油【做法】：1．河粉用热水泡10来分钟，或者用开水煮3分钟；2．鸭血切块后，用水焯一下；3．热油后先炒一下浸泡好的河粉，然后放少量生水，放入鸭血块，并勾入少量辣椒油调色，一起焖，大概5、6分钟便熟了，加入少许鸡精，乘盘即可。TIPS：鸭血和河粉都是低嘌呤食物。 详情>>
糯，常熟特产，俗称鸭血糯，属水稻科，红芒长杆，成熟时，谷粒皮壳呈浅紫色，脱皮精碾后，米粒殷红如鸭血，粳性，实际上是一种红粳稻米，故烧煮时，必须掌握其性能，一般以三、七相和为宜，即三成血糯七成白糯，成饭后即可做成各种点心。滋补功效朝廷贡品(品种改良相关传说传说二相关介绍)滋补功效常熟特产鸭血糯，别名红莲糯、血糯、补血糯，是清康熙年间栽培稻中变异而来的一个籼型糯稻品种。鸭血糯粗蛋白含量为13.3%，并 详情>>
原料做法原料鸭血一盒（重约300克）、五花肉250克。配料：青尖椒2个、红尖椒2个、八角2颗、生姜、大蒜、葱、蚝油、老抽、生抽、鸡精、白糖、料酒、辣椒油各适量。做法1、五花肉洗净后切成片，鸭血切成约1厘米见方的小块；青红尖椒去蒂，洗净切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切花，八角洗净；2、锅中加入适量的水，烧开后加入少许料酒，下入鸭血，焯烫两分钟后用漏勺捞出沥干待用；3、热锅放油，下入五花肉，炒至出 详情>>
中华美食文化源远流长，随着时代的进步和人民生活水平的提高，人们对餐饮的要求也越来越高，美食不仅仅是“充饥”的唯一需求，对于美食的色、型、养的不断追求，更体现了现代人美食观念的进步。而具有百年历史内涵的鸭血粉丝汤，经过百年历史的洗礼，不仅传承了中华美食文化的深厚底蕴，更是融合了现代人对于美食的要求，赋予了美食更加丰富的内容，在引起强大市场反响的同时，也弘扬了中华美食文化。对于中国美食和中国普通的消费 详情>>
原料：操作：特点：原料：鳝鱼600克。鸭血250克，青蒜150克，芹菜100克。植物油50克，精盐1克，味精1克，红油豆瓣酱20克，酱油3克，料酒20克，辣椒粉15克，花椒粉3克，姜15克，蒜子5克，水淀粉15克，鲜汤200克。操作：1、鳝鱼宰杀取肉，清洗后切成4厘米长的段；鸭血加盐、加水凝固后切成0.3厘米厚的片；青蒜切斜段；芹菜洗净切成3厘米旗的段；姜、蒜子切末。2、净锅置旺火上，放入底油，下 详情>>
菜系及功效：私家菜气血双补食谱幼儿菜谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：煮鸭血鲫鱼粥的制作材料：主料：粳米100克辅料：鸭血(白鸭)100克,鲫鱼250克调料：大葱5克,姜5克,味精1克,香油5克,盐2克鸭血鲫鱼粥的特色：清香爽口，营养丰富，软糯易嚼。制作：1.将葱白切段、姜切末、粳米淘洗干净待用。2.鲫鱼洗净、切小块，和葱、姜、盐一同放入锅中，加入水适量，旺火煮沸，小火将鱼煮至烂熟。3.用汤筛滤出鲫 详情>>
材料:做法:功效：材料:鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。鸭血：200克菠菜：400克葱：2条鸡骨架（或鸭架）：1副猪筒骨：1斤姜：3片水：8碗调味料：油：2汤匙 详情>>
原料做法原料鸭血200克草菇150克生粉5克姜5克油大葱10克盐鸡精。做法1、主料是草菇和鸭血；2、鸭血冲洗干净切片，在开水中汆一下，捞出沥净水分；草菇切成片；大葱切斜段。3、炒锅倒油爆香葱段和姜丝，倒入草菇翻炒至软。4、随后加入鸭血翻炒2分钟左右。5、最后用水淀粉勾薄芡，撒入盐、鸡精炒匀即可。 详情>>
原料做法食谱营养原料鸭血、豆腐、鸡蛋、盐、水。做法1、先将鸭血清水洗净，切成见方的块；2、豆腐同样切成见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；3、汤锅置火上，倒入高汤烧开；4、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；5.另起一锅，摊好一鸡蛋皮，切丝即可，摊不好的话，直接打成蛋液直接倒汤里也可以；6、在汤中加入细盐等调味；7、待汤再开，撒入蛋丝或者蛋液，起锅盛入汤碗内即可。食谱营养豆腐的蛋白质含量丰富， 详情>>
材料(原料：调味：)做法材料原料：白萝卜1个（约500克）、鸭血300克、当归5克、生姜3克、枸杞20颗。调味：盐2克、油5克。做法1、砂锅中加入适量的水，放入当归和生姜片，中火煮开后，调成小火煮约10分钟。2、鸭血用刀切割成均匀的大小块。3、当归生姜在锅中慢煮时，将白萝卜去皮，切成小块，待当归煮出香气时，倒入白萝卜煮5分钟。4、白萝卜煮熟后，倒入鸭血、枸杞和油，再煮5分钟即可。 详情>>
材料：做法：材料：鸭血、粉丝、豆腐、姜片、盐、味精、白胡椒做法：1、先把粉丝用温水泡开，中途可以翻动几下以保证充分浸泡。2、豆腐和鸭血切成均匀的下方块。3、汤锅中加水，放入姜片煮至沸腾，然后将鸭血、豆腐、粉丝依次放进锅里，中火煮至再次沸腾（或者约1-2分钟）即可，关火加入盐、味精、胡椒调味就好了。 详情>>
主料：调料：制作：食谱相克：主料：鸭血(白鸭)(250克)豆腐(300克)调料：盐(2克)酱油(4克)味精(2克)香油(10克)红辣椒(5克)大葱(5克)制作：1.先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块；2.豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；3.汤锅置火上，倒入高汤750克烧开；4.放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；5.加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；6.待汤再 详情>>
做法：1、豆芽洗净沥干。2、鸭血切片焯水。3、锅中放少许油将姜蒜煸香。4、放入豆芽翻炒两下，然后倒入高汤，加少许盐、海鲜粉、料酒调味。5、煮熟的豆芽先盛入汤碗中。6、锅中再放少许油烧热后将鸭血翻炒，加少许盐、料酒调味后，盛出码在豆芽上，洒上辣椒粉和蒜苗末。7、锅中再放少许油，放花椒和辣椒炸出香味，捞去花椒和辣椒，把油淋在鸭血上。 详情>>
原料：鸭血、葱、小红辣椒、盐、胡椒粉、五香粉、绍酒。做法：1、将鸭血切成块，葱切末，小红辣椒切圈；2、用盐、胡椒粉、五香粉、绍酒放入鸭血腌渍半小时；3、锅中放油煸香葱末，放入肉末煸炒出香味，放入小红辣椒圈、剁椒炒熟，炒出香味加少许盐、鸡精调味；4、将煸好的佐料倒在腌好的鸭血上，上蒸锅蒸10分钟即可出锅。 详情>>
材料:做法:材料:鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）做法:鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡 详情>>
概述鸭血添加福尔马林的原因福尔马林危害概述鸭血因为其鲜嫩，口感好，是很多人吃火锅时的必点菜之一，但是河南都市频道记者经过20多天的暗访，并通过专家检测证实有些鸭血添加致癌物质福尔马林(俗称甲醛）。鸭血添加福尔马林的原因鸭血为什么加入甲醛？知情人说：“第一它可以增加产量；第二在煮牛血的时候加入福尔马林后，无论你怎样煮都煮不老，看起来比较鲜嫩，吃起来比较筋道；第三还可以起到防腐作用。”福尔马林危害20 详情>>
配料：白鸭1只，红糖适量。制法：把白鸭取血，加入红糖。药用：每次饮10毫升。说明：行气活血；对血淤型胃癌有疗效。 详情>>
材料做法材料主料:黄豆芽200克鸭血300克调料:姜4克花生油15克盐5克做法1.黄豆芽洗净,去根,切段2.鸭血用清水洗净3.炒锅上火,下花生油烧七成热4.爆香姜片,下黄豆芽炒香5.注入清水,以旺火烧滚约30分钟6.放入鸭血,烧滚加盐调味即成. 详情>>
所属分类:鸭老少皆宜大众菜家常菜食材：鸭血1盒尖椒1根蒜5瓣花椒适量配料：料酒5毫升酱油10毫升盐3克鸡精3克口味：咸鲜制作难度：配菜(中级)制作时间：25分钟尖椒鸭血的做法:1将鸭血切成小方块；2青椒切成小块、蒜切片；3在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥；4煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出；5锅中倒入少许油，油八成热后，倒入尖椒和大蒜；6翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟；7加入适量 详情>>
原料：做法：原料：韭菜100克，黄豆芽100克，鸭血250克，蒜3粒切片，姜适量切丝，料酒，盐，胡椒粉。做法：1、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断。2、锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。3、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鸭血200克,韭菜200克。调料：盐,鸡精,香油,胡椒粉各适量。制作1.鸭血洗净，切片，焯水待用；韭菜洗净，切段待用。2.取一沙锅，放入韭菜段、鸭血片，加调料调味，煲5分钟即可。制作要诀煲制时间不可太长，不然韭菜太烂，影响口感。 详情>>
原料：韭黄200克，熟肥肠1/4根，鸭血1块，酸菜1/4片，姜3片，辣椒1个，蒜末少许。A：辣豆瓣酱1大匙。B：酱油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，鸡精、胡椒粉、醋少许。制法:（1）熟肥肠、鸭血切条状；韭黄洗净切段；酸菜、辣椒、姜片均切丝。（2）热油2大匙爆香酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及调味料A，爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料B拌炒。（3）待汤汁快收干时 详情>>
材料:鸭血：200克菠菜：400克葱：2条鸡骨架（或鸭架）：1副猪筒骨：1斤姜：3片水：8碗调味料：油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙做法:1.鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；2.鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；3.菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞 详情>>
材料做法:材料鸭血：200克菠菜：400克葱：2条鸡骨架（或鸭架）：1副猪筒骨：1斤姜：3片水：8碗调味料：油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙做法:1.鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；2.鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；3.菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－ 详情>>
材料：做法：材料：鸭血、姜末、蒜末、葱花、鲜辣椒各适量调味：盐、醋、辣椒油、花椒粉、酱油各适量。做法：1。鸭血洗净，切成见方小丁2。下入沸水锅中汆烫片刻，熟透后捞出，沥干，放入碗中备用。3。将盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、酱油、胡椒粉放入碗内调成麻辣味汁。4。食用时将味汁倒入鸭血中拌匀，装入盘，撒上葱花、鲜辣椒即可。 详情>>
用途:材料:做法:用途:开胃消食消化不良食欲不振材料:鸭血500克，豆腐50克，青蒜1根，精盐、香油、味精、淀粉、黄酒、醋各适量。做法:锅内倒入清水适量，烧沸后放入切成丁的鸭血和豆腐，加入精盐和黄酒，烧沸后放入醋、胡椒粉、味精，用水淀粉勾芡，撒上青蒜花即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸭血豆腐1大块，150克，鸡蛋1个，青葱2棵，猪油2茶匙，姜1小块，切丝，味精1茶匙，盐2茶匙，豆粉11/2茶匙做法:1.将姜切细丝，葱切葱花，鸭血切成0.5厘米厚的片，注意轻拿轻放，不要弄碎了。豆粉勾芡水；鸡蛋打散在碗中备用。2.汤锅煮沸水，下姜丝、盐、将猪油化开，略煮1分钟。下鸭血，煮至变色；倒入打散的鸡蛋并搅散开；最后下豆粉水边下边搅，直到汤稠。3.最后下胡椒、味精和葱花调 详情>>
用途:材料:做法:用途:养血益气补充铁质贫血材料:鲜鸭血500毫升，鸡汤1000毫升，生姜丝、葱花、蒜末、精盐、味精各适量。做法:将鲜鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块。再将鸡汤置大火上烧沸，加入生姜丝、葱花、蒜末、精盐、味精及鸭血块，煮沸后即成。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，调味料：盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个做法:1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽 详情>>
材料:做法:材料:鸭血200克，鸭胗、鸭肠各100克，豆芽50克，豆腐果100克，葱花少许调味料精盐、味精各少许，高汤适量做法:1、鸭血切成片，膨烫去血水切片；豆腐果切片；鸭肠切丁备用。2、豆芽入开术年汆烫一下，以去除豆腥味备用。3、砂锅置火上烧热，放入高汤、鸭血、鸭胗烧沸后，撇去浮沫，再加入鸭胗，豆芽及豆腐果，以精盐、味精调味后，淋入明油撒葱花调味即成。 详情>>
简介详情记者调查鸭血食效简介近日，南京爆出膨大鸭血事件，在黑作坊里，他们用牛血、羊血经过加工冒充鸭血销售，获利颇丰。记者接到居民投诉称，在南京六合大厂丁家山路上，藏匿着一处黑作坊非法生产鸭血。前天，记者赶到现场暗访发现，该处鸭血作坊不仅无证无照，在生产过程中，还添加多种不明添加剂。最令人触目惊心的是，仅三四斤原料，加入添加剂后即可生产多达20斤的鸭血，“膨大”近5倍。随后，记者将这一情况向相关部门 详情>>
"百年秦淮金陵"的鸭血粉丝汤系列产品,全面传承“百年秦淮金陵”鸭血粉丝汤的精髓,博采众家之长,从现代卤汤、食疗理论出发,以开发新型绿色环保食品为宗旨,导入10余种新型调料和中草药,从而开发出秦淮鸭血粉丝汤、牛肉营养粉丝汤、老鸭粉丝汤等十余种百年秦淮金陵鸭血粉丝汤系列产品.产品集美味、鲜美、清香、爽口、软糯于一体,色香味俱全,同时具有滋阴补阳和补血的食疗功能秦淮金陵小吃(又称金陵小吃)里最负盛名的仍 详情>>
材料：主料：鸭血200克,芹菜200克。调料：盐,鸡精,香油,胡椒粉各适量。做法1.鸭血洗净，切片，焯水待用；芹菜洗净，切段待用。2.取一沙锅，放入芹菜段、鸭血片，加调料调味，煲5分钟即可。芹菜烩鸭血的制作要诀煲制时间不可太长，不然芹菜太烂，影响口感。 详情>>
青菜鸭血汤的制作材料：主料：鸭血150克,青菜250克。盐4克,香油5克,葱末5克。教您青菜鸭血汤怎么做，如何做青菜鸭血汤才好吃 ①将鸭血洗净，切片；青菜去老叶，掰开、洗净，切段。②锅置火上，放油烧热，将葱末煸炒出香味，倒入足量清水煮开，放入鸭血再煮沸后转中火烧约10分钟，放入青菜、盐，以小火煮约5分钟，淋香油即可。 详情>>
食材明细(主料：配料：辅料：)制作步骤食材明细主料：鸭血1块配料：青蒜1把生姜1块辅料：鸡精1小勺盐半小勺酱油半小勺辣椒酱1小勺料酒1大勺白糖2小勺胡椒粉少许制作步骤1.准备好用料。2.鸭血切成片，加水焯烫一遍。3.青蒜去枯叶洗净。4.用线划在根部十字划开。5.再切成段。6.生姜剁碎成沫，用油煸香加入辣椒酱。7.加鸭血稍微煸一下。8.加入酱油，料酒，烧几分钟。9.加入青蒜，白糖，盐，鸡精炒匀再烧十 详情>>
简介：市民举报执法调查令人吃惊简介：根据调查发现在六合区大厂有一处黑鸭血加工作坊。记者通过明察暗访发现，这个作坊做鸭血就像变魔术一般，工人在少量来历不明的血浆中掺入大量的水和添加剂，每天能生产上千斤“人造鸭血”，并销售到市区多家市场。有关部门随即捣毁了这个黑作坊。市民举报货场有个假鸭血作坊举报人反映，在大厂地区南化公司大货场附近，有人整天在大门紧锁的院子内加工鸭血，不知究竟是怎么做的，但他们所生产 详情>>
配料：制法：药用：说明：配料：鸭一只。制法：宰鸭取血。药用：每天早晚饭前1小时饮用，每次1小盅。说明：对中风有疗效。 详情>>
原料：鸭1只；盐、水适量；首乌酒30毫升。做法：取鸭血，加适量水与食盐，隔水蒸熟。调入首乌酒30毫升，再稍蒸后服食。每日l剂，空腹食用，5天为1个疗程。功效：补血养血。主治血虚型贫血，面色苍白或萎黄，头晕目眩，心悸失眠，口唇、指甲淡白，舌淡，脉细无力。 详情>>
原料：主要步骤：原料：冬菇、冬笋、腐竹、鸭血，配料：青红椒、葱姜蒜、糖、酱油、料酒、胡椒粉、盐。主要步骤：首先将冬菇、冬笋切片，腐竹泡好切段，青红椒切块，葱切滚刀葱，姜切大片，蒜拍成蒜蓉，鸭血切厚片，倒油入锅点火，小火爆香蒜蓉、葱姜，再依次放入冬菇、冬笋、腐竹煸炒，加入酱油、胡椒粉、料酒、少许盐、糖、水、味精，焖三分钟后放入鸭血，焖两分钟，放入青红椒，勾芡出锅即可。 详情>>
原料做法小贴士原料鱼头鱼骨架1幅、黄豆30克、青豆30克、鸭血1份、盐2克、生姜3片、料酒5克、白胡椒粉少许、油适量。做法1、做石锅鲈鱼时剩下的鱼头鱼骨架不要扔掉，看看如何变废为宝得靓汤？将鱼头鱼骨架斩成几段备用；2、锅里放少许油，慢火烧热，在油中加入盐，再放入鱼头鱼骨架，先放盐可以减少粘锅，记得用细火煎透一面再翻面，这样也可以减少粘锅；3、鱼头鱼骨架加姜片煎出香味，淋料酒，再倒入一大碗清水，大火 详情>>
材料鸭血酸菜（非东北酸菜）配料姜葱粉丝生抽盐高汤白糖制作1、鸭血切成片，用温水多冲洗几遍，可以去除一部分腥味。2、酸菜切碎，姜葱切末。3、粉丝用温水泡软。4、高汤倒入砂锅烧开，放入泡好的粉丝。5、炒锅内热油，放入葱姜炒香后下酸菜一起翻炒几分钟。放入鸭血，轻轻翻炒，避免鸭血碎掉，加盐、生抽、白糖调味。6、把炒好的酸菜鸭血浇在砂锅内的粉丝上，烧开即可。 详情>>
食材明细制作过程食材明细鸭血酸菜（非东北酸菜）姜葱粉丝生抽盐高汤白糖制作过程1、鸭血切成片，用温水多冲洗几遍，可以去除一部分腥味。2、酸菜切碎，姜葱切末。3、粉丝用温水泡软。4、高汤倒入砂锅烧开，放入泡好的粉丝。5、炒锅内热油，放入葱姜炒香后下酸菜一起翻炒几分钟。放入鸭血，轻轻翻炒，避免鸭血碎掉，加盐、生抽、白糖调味。6、把炒好的酸菜鸭血浇在砂锅内的粉丝上，烧开即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸭血2块，酸菜100克，鲍鱼菇20克，蒜苗1根，大白菜100克，肉片50克，麻辣汤底600cc做法:1.鸭血洗净后先切五公分长条状，再以斜刀切二公分厚片，备用。2.酸菜洗净切片；鲍鱼菇洗净沥干后切片，备用。3.蒜苗洗净沥干切片；大白菜洗净并沥干切小段，备用。4.将作法1的鸭血片放入沸水中汆烫去杂质后，捞起沥干水份，备用。5.再另取一锅干净的水，待水沸腾后，将作法2的材料及作法3的 详情>>
原料：调料：做法：原料：酸菜300克、鸭血一块、野山椒适量；调料：盐、生抽、香油适量。做法：1、将酸菜洗净，在凉水里浸泡20分钟后捞起控干；2、将酸菜切成块状，鸭血切成小块；3、锅内添水烧开，下入鸭血块焯水捞出；4、另起一锅添水，加入野山椒及野山椒水烧开，倒入酸菜炖15分钟；5、再加入鸭血，调入盐、生抽炖制鸭血完全变色，起锅前加入香油即可。 详情>>
菜系：原料：(主料：调料：)制作：口感菜系：川菜原料：主料：鸡血300克调料：大葱7克大蒜（白皮）4克姜3克豆瓣辣酱5克料酒3克盐3克制作：1.将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。2.锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。3.取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。口感酸辣味浓，食疗佳品。 详情>>
用料：做法：用料：鸭血300克、鸡爪150克、鸡胗150克、鸡心150克、豆瓣酱2汤勺、葱一段、姜2片、酱油2汤勺、花椒20粒、醋2汤勺、糖10克、青、红椒、盐、味精适量做法：1、将所备材料改刀备用。2、锅中放油，油热放入花椒炸香捞出不用。放入葱姜爆香，放入豆瓣酱烹出香味。3、放入鸡心、鸡胗、鸡爪翻炒均匀，加入酱油和高汤或清水适量炖30分钟左右。4、放入鸭血炖至鸭血软绵，放入青红椒丝，调入醋、糖、 详情>>
材料:做法:材料:鸭血两份，芹菜一棵，泡椒，姜，大葱，胡椒粉，生抽，油，盐，桂林三花酒做法:1.鸭血切条，芹菜去叶子切条2.锅里放水放姜葱酒烧开，把鸭血放进去等水再烧开后转小火（大火会煮老的）把鸭血煮熟（切开开里面没有血水出来就是熟了），用笊篱捞起来放盘子里3.锅里放油，油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟，放到盘子里4.锅里放油，六成热（有明显热气冒上来，但还没冒烟）放姜末，泡椒，葱末爆香，放进鸭血 详情>>
原料：调料：方法功效注意：原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞调料：盐、味精、胡椒粉、高汤方法1、菠菜洗净，切段，鸭血、豆腐切片，待用。2、砂锅内放适量高汤，下鸭血、豆腐、枸杞炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。功效菠菜和鸭血都是含铁量很丰富的食物，对中年女性补血很有帮助。注意：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。 详情>>
所属分类:鸭老少皆宜家常菜大众菜食材：海燕鱼鸭血菠菜段枸杞子配料：姜片、葱段、盐、海鲜粉口味：鲜制作难度：切墩(初级)制作时间：20分钟鸭血菠菜汤的做法:1、沙锅放油烧热，下姜片、葱段爆香后里放水烧开2、海燕鱼处理干净后放入沙锅中煮15分钟，捞去姜片和葱段3、鸭血洗净切片，入锅中煮熟，撇去浮沫4、最后放盐、海鲜粉调味，加入菠菜段、枸杞子再煮两三分钟即可 详情>>
材料:做法:材料:A.韭菜120g，鸭血400g，B.酸菜120g，姜丝20g，辣椒片1条，盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，水1/4杯，白醋1/2茶匙做法:1.将韭菜洗净，老叶挑掉后切段；将酸菜、姜、辣椒切丝；鸭血切块，放入滚水中汆烫约3分钟备用。2.起油锅，爆香材料B，放入作法1鸭血拌炒后，加入调味料，以大火翻炒数下即可。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:鸭血两份，芹菜一棵，泡椒，姜，大葱，胡椒粉，生抽，油，盐，桂林三花酒做法:1.鸭血切条，芹菜去叶子切条2.锅里放水放姜葱酒烧开，把鸭血放进去等水再烧开后转小火（大火会煮老的）把鸭血煮熟（切开开里面没有血水出来就是熟了），用笊篱捞起来放盘子里3.锅里放油，油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟，放到盘子里4.锅里放油，六成热（有明显热气冒上来，但还没冒烟）放姜末，泡椒，葱末爆香， 详情>>
材料：做法：材料：鸭血、粉丝、豆腐、姜片、盐、味精、白胡椒做法：1.先把粉丝用温水泡开，中途可以翻动几下以保证充分浸泡。2.豆腐和鸭血切成均匀的下方快儿。3.汤锅中加水，放入姜片煮至沸腾，然后将鸭血、豆腐、粉丝依次放进锅里，中火煮至再次沸腾（或者约1-2分钟）即可，关火加入盐、味精、胡椒调味就好了。 详情>>
材料:做法:材料:鸭血切片白菜可切也可用手撕成小片粉丝葱姜蒜几小片胡萝卜干辣椒萝卜丸子做法:1.锅底放油适量，，油热放小花椒，2.再放入姜葱蒜和胡萝卜，和干辣椒煸出香味3.加入白菜，煸到白菜熟至发软，出香味，体积缩小。4.然后到入适量水，水量以没过粉条为宜。5.然后加入生抽两勺，老抽一小勺，盐适量，胡椒少量。一大勺豆瓣酱。6.依次放入粉条，鸭血，和丸子。7.大火五分钟后转小火，看到粉条，鸭血，和丸 详情>>
做鸭血腐竹汤的材料鸭血腐竹汤做法做鸭血腐竹汤的材料主料:腐竹100克鸭血(白鸭)100克菠菜100克辅料:枸杞子30克调料:盐5克味精2克香油10克鸭血腐竹汤做法1.菠菜洗净,切段,焯水2.鸭血、腐竹切长条片,待用3.沙锅内放适量清水,下鸭血、豆腐、枸杞炖煮4.将熟时,放入菠菜,调味后再煮片刻,淋香油即成.健康提示菠菜营养丰富,素有蔬菜之王之称,但菠菜里含有很多草酸.豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙, 详情>>
原料：鸭血1块、葱1根、香菜2棵辅料：高汤4杯、盐1茶匙、水淀粉3大匙、醋1大匙、胡椒粉少许做法：1.鸭血切丁，汆烫后捞出；葱切丁；香菜洗净后切碎。2.锅内放入高汤煮沸，再放入鸭血，加盐调味，煮沸后以水淀粉勾芡。3.加醋和胡椒粉调味，并撒入葱花和香菜末，即可关火盛出。Tips：1.鸭血未使用前，要泡水以保持形状，否则会因脱水而变得干缩；即使汆烫过，未烹调前，也要浸泡在水中。2.加醋和胡椒粉后，一定 详情>>
鸭血鸡蛋丝滚豆腐的介绍：原料：做法：注意事项：健康提示：鸭血鸡蛋丝滚豆腐的介绍：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、细腻肌肤亦很有好处。原料：鸭血、豆腐、鸡蛋、盐、水。做法：1、先将鸭血清水洗净，切成见方的块;2、豆腐同样切成见方的块，分别放入开水同焯 详情>>
鸭血酒【药物组成】白鸭1只。【处方来源】《竹林女科》卷一。【方剂主治】妇人经来胃气不开，潮热，旬日不思饮食。【用法用量】用铜刀取血。调热陈老酒服。 详情>>
材料做法材料花椒1/4茶匙，葱1支，盒装豆腐1盒，鸭血1块，姜末5公克，蒜末5公克，猪绞肉40公克，辣椒酱1大匙，豆办酱1茶匙，高汤150㏄，酱油1大匙，细砂糖1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙做法1.热锅后，开最小火，将花椒下锅炒至香气溢出且呈干燥外观即可捞起，趁热用研钵研磨成粉状备用。2.葱洗净后切成葱花备用。3.豆腐洗净切小块；鸭血洗净切菱形块状，放入滚水中川烫约10秒后，捞起沥干水分备 详情>>
原料步骤原料主料：鸭血面配料：丸子喷鼻肠冰鲜虾蒜薹荆芥调料：暖锅底料步骤1：鸭血一盒备用。暖锅底料一小块。面按生齿食用量准备。2：准备下入面里用的各类丸子和虾3：先烧开水，把鸭血放进锅里煮五分钟，这样便利掏出鸭血。4：掏出的鸭血切块备用。荆芥淘洗清洁备用。5：鸡汤一人份加入一小块暖锅底料最先烧开6：水开后把面下入，再下入大虾和丸子。7：面煮到快熟的时刻，下入鸭血。8：面条熟后下入蒜薹粒。9：关火后 详情>>
鸭血糯贡米——简介鸭血糯贡米——特点鸭血糯贡米——传说(鸭血糯贡米传说一鸭血糯贡米传说二鸭血糯贡米传说三)鸭血糯贡米——简介血糯八宝饭位列国际菜谱常熟特产，俗称鸭血糯,属水稻科,红芒长杆，成熟时,谷粒皮壳呈浅紫色,脱皮精碾后，米粒殷红如鸭血,粳性,实际上是一种红粳稻米，故烧煮时,必须掌握其性能，一般以三、七相和为宜,即三成血糯七成白糯，成饭后即可做成各种点心。常熟特产鸭血糯，别名红莲糯、血糯、补血 详情>>
材料:做法:材料:鸭血两份，芹菜一棵，泡椒，姜，大葱，胡椒粉，生抽，油，盐，桂林三花酒做法:1.鸭血切条，芹菜去叶子切条2.锅里放水放姜葱酒烧开，把鸭血放进去等水再烧开后转小火（大火会煮老的）把鸭血煮熟（切开开里面没有血水出来就是熟了），用笊篱捞起来放盘子里3.锅里放油，油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟，放到盘子里4.锅里放油，六成热（有明显热气冒上来，但还没冒烟）放姜末，泡椒，葱末爆香，放进鸭血 详情>>
鸭血烫原料:原料：鸭血1块、蚝油辣味卤汁1锅。制法:（1）将鸭血用清水洗净备用。（2）将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入鸭血，用中火卤约5分钟，盛入盘中，淋上蚝油辣味卤汁，再撒上少许香菜即可。上桌前，可先用刀切成小块状，方便取用。 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：烧主要食材：瓜果类食材明细主辅料：鸭血旺，丝瓜，葱，剁椒调味料：油，料酒，盐，味精。制作方法主辅料：鸭血旺、丝瓜、葱，剁椒。丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。把切块的鸭血旺放入开水中飞水去腥。起锅热油，放入葱、剁椒煸炒。放入鸭血旺，开旺火，烹入料酒。加入清水烧开，小火炖制5分钟左右。放入丝瓜块，烧制3分钟。加盐、味精调味，翻炒均 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝配料：鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜调料：鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉做法:1、鸭血打成小块，焯水，养在冷水中。2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片，鸭肠烫熟，切小段。3、锅上火，放入鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中。4、鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上，放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成。 详情>>
鸭血炖豆腐原料：鸭血、豆腐、精盐、味精、黄酒、白酱油、姜片、清汤。做法：①鸭血与豆腐切成均匀一致的丁，一同入锅焯水。②瓷煲内放清汤，再放入姜片、鸭血、豆腐、精盐、白酱油、黄酒，烧15分钟后下入味精离火。特点：豆腐滑嫩，鸭血鲜嫩。 详情>>
食材明细：(主料：调料：)制作方法：~小贴士~食材明细：主料：鸭胗三个鸭血一块黄豆芽50克油豆腐50克鸭腿半个调料：葱段姜片当归一小片参片2片白酒盐胡椒粉鸡精蒜苗香菜制作方法：1.鸭血，油豆腐切小块，鸭胗洗净，鸭腿切块。2.锅中烧开水放入豆芽焯烫一下。3.把鸭胗焯烫一下。4.鸭块也焯烫一下。5.砂锅中加入清水，放入葱段，姜片，当归，参片，白酒，鸭块煮开。6.把鸭胗切片放入，小火煲1个小时。7.放入 详情>>
食材明细烧制过程食材明细鸭血300克红尖椒3个洋葱1个配料：蒜、姜、葱各适量调料：盐1小匙水淀粉1大匙香油少许鸡精少许烧制过程1.将洋葱、红椒均洗净切成丁；鸭血洗净浸泡，切成丝；蒜去皮切末；姜洗净切片；葱洗净切段。2.起锅烧水，水沸后放入姜片、红椒、鸭血稍煮，捞起沥干。3.起锅热油，放入蒜末、葱段、洋葱、红椒、鸭血、盐炒香。4.用水淀粉勾芡，淋上香油即成。小贴士1.鸭血有补血和清热解毒的作用，还有 详情>>
主料调料做法主料鸭血、紫菜、虾皮调料小葱、盐、味精、猪油、老姜做法1、鸭血切薄片、老姜切片、小葱切细断2、虾皮用水泡上、洗净沥干3、坐锅烧水，下老姜、虾皮4、水烧开后，下鸭血，水再次烧开后，下紫菜5、最后调味精、盐、猪油、小葱即可。如果紫菜里有作料包，调作料包里的作料就可以了。 详情>>
材料:做法:材料:仔鹅1只(约500g)，鸭血、高汤、精盐、味精、胡椒粉、豆油、熟猪油、姜、葱、蒜各适量。做法:1、仔鹅宰杀，褪毛，开膛取出内脏，斩成块，与鹅肠、肝、心、肫一起洗净备用。2、炒锅上火，倒入豆油、熟猪油、姜、蒜头、葱和加工好的鹅块，以及鹅肠、肝、心煸香，加入高汤，大火烧拂，撇去浮沫，倒入沙锅中，移至小火炖制约3小时，待汤醇浓时加入鸭血、精盐、味精，撒胡椒粉即可上桌。 详情>>
材料:做法:介绍:材料:鲜茜草60克，料酒50毫升，鸭血适量。做法:每次用鲜茜草60克，用料酒50毫升泡6小时后，压汁弃渣，与鸭血一起隔水蒸熟，饮汁及鸭血。介绍:能补血解毒，对慢性肝炎贫血者可做佐餐。 详情>>
原料制作健康提示原料茼蒿菜3～4棵，鸡鸭血、切面、酒、葱、姜、盐和熟油适量。制作⑴鸡鸭血冲洗后切成细条状;茼蒿菜洗净切碎;通心面温水泡软待用。⑵清水上锅烧开，加入通心面，大火烧开，小火煮烂，加入黄酒、葱姜水，最后放鸡鸭血，一起烧熟后加入切碎的茼蒿菜，再加盐，滴入熟油即可。健康提示特点：清香味美，色彩鲜艳。适合2岁以上宝宝营养价值：鸡鸭血价廉物美，是含铁质较高的动物蛋白;茼蒿菜中钙、铁质含量充足。此 详情>>
参见：鸭血糯 详情>>
简介原料：制作过程：食品营养：食品外观：简介一种湖南小吃。原料：主料为嫩仔鸭一只；辅料为糯米，红椒，色拉油，盐，味精，白酒，甜酱，红油，香油，仔姜片，干椒节，葱花。制作过程：①将糯米洗净，温水浸泡1～2小时，红椒切块待用。②鸭宰杀：将鸭血淋在沥干水的糯米上，净鸭斩成块待用。③拌匀鸭血的糯米，上笼蒸熟，压成条下入五成热油锅中炸黄沥出，放凉后，切厚片。④锅中放油，下鸭块煸炒至肉将离骨时，烹白酒，加入盐 详情>>
原料做法Tip特色原料鸡鸭血150克，内脂豆腐150克，鸡肝、鸡肫、鸡肠、葱姜末、黄酒、鲜汤、盐、味精、胡椒粉、青大蒜、麻油、各适量。做法1：鸡肝、肫、肠等洗净后切片，鸡鸭血、豆腐切小块焯水。2：铁锅用葱姜炝锅后放入鸡肝、肫、肠等煸炒后喷入黄酒加入鲜汤后放入鸡鸭血、豆腐、盐、味精、胡椒粉，烧开后撇去浮沫，装盆时撒上青大蒜段，滴上麻油即成。Tip葱姜炝锅是为了减少汤汁中的腥味。特色红白翠、鲜香、微辣 详情>>
假鸭血，是指一些食品加工企业用猪血冒充制作的“鸭血”。2012年5月14日，北京稻香村被爆出售用猪血勾兑的假鸭血豆腐，随后，该公司对此致歉并下架北京市全部门店的生肉制品。主要特点对人危害相关案例(媒体曝光各方回应)主要特点猪血豆腐触手有坚实感，切面气孔较大，吃起来有嚼劲，鸭血豆腐质地平滑，气孔很小，口感细嫩柔滑，而且猪血豆腐越涮越硬，鸭血越涮越嫩，甚至用筷子一夹即碎。把鸭血切的薄薄的片，放清水里面 详情>>
菜系及功效制作材料制作方法菜系及功效补血食谱接触化学毒素人员食谱乌发食谱贫血食谱口味：原本味工艺：蒸酒蒸鸭血的制作材料：制作材料主料：鸭血(白鸭)200克辅料：何首乌20克调料：盐1克制作方法1.活鸭宰杀取血；2.然后放入已加入适量清水、少许食盐的碗内搅拌匀；3.鸭血上锅蒸熟；4.再放入何首乌酒20克，稍蒸片刻后即可。 详情>>
主料灵芝菇、白玉豆腐、鸭血豆腐辅料高汤、香菜末口味特点白褐相间，有醋香味，酸辣滑润。营养特点此菜选料独特、营养丰富合理，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，含有不饱和脂肪酸、卵磷脂、蛋氨酸、真菌多糖，钙、磷、钾等微量元素，能够平衡生理机能，适合各类人群食用。 详情>>
原料：制法特点:原料：鸭血500克，猪肉80克，泡青菜、爆椒各适量，葱末、姜末、香菜末各少许，香油、辣酱、火锅底料、辣椒粉各适量，糖、鸡精各少许。制法（1）鸭血切块，汆烫1分钟后捞出；猪肉洗净剁末，泡青菜、泡椒切碎备用。（2）热油锅爆香葱、姜、蒜、泡青菜、泡椒、辣椒、加入适量水，放入鸭血及余下的调味料烧至入味，撒上香菜即可。特点:这道菜浓郁美味，非常适合下饭。泡椒鸭血 详情>>
原料辅料做法原料鸭血150克，青菜250克。辅料盐4克，香油5克，葱末5克。做法①将鸭血洗净，切片；青菜去老叶，掰开、洗净，切段。②锅置火上，放油烧热，将葱末煸炒出香味，倒入足量清水煮开，放入鸭血再煮沸后转中火烧约10分钟，放入青菜、盐，以小火煮约5分钟，淋香油即可。 详情>>
原料鸭血、酸菜、野山椒。制法用葱油将酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鸭血小火烧入味，勾芡即成。特点麻辣爽口。 详情>>
中文名：酸辣鸭血汤主要食材：鸭血特点：汤酸辣，肉鲜美分类：家常菜口味：咸，辣菜系及功效：健脾开胃食谱酸辣鸭血汤原料：鸭血500克，豆腐50克，青蒜1根，精盐、香油、味精、淀粉、黄酒、醋适量。酸辣鸭血汤的做法：先在锅内放清水适量，水沸后放入切成丁的鸭血和豆腐，加人适量的精盐和黄酒，待水沸后加入少许湿淀粉，再沸后加入适量的醋、香油、味精，撤上青蒜花即成。酸辣鸭血汤功效：开胃消食。 详情>>
中文名：酸辣鸭血旺主要食材：鸭血旺葱姜分类：川菜口味：香辣配料鸭血旺（鸡血旺、猪血旺也可）一块，小葱七、八根，泡生姜、泡辣椒适量，将酱油两大匙盐，白糖一小咖啡匙，水豆粉，醋两大匙，油酥辣椒一大匙，味精。操作1、将血旺切小块备用，葱切两厘米的段或切碎也可，泡生姜辣椒切碎，将醋、味精、豆粉用少量水调成汁等用。2、锅内倒油烧七、八分热，倒入泡生姜辣椒、酱油、白糖小火慢炒约一分钟，放大半碗水和少许盐烧沸， 详情>>
美食介绍美食材料美食做法美食特点美食介绍鸭血细嫩爽口，营养丰富，含铁、钙等多种矿物质。鸭血入肴，常以烧、烩、汆汤等烹调方法成菜，少见有炒食的，不过此菜却是例外。这道菜是选用新鲜鸭血做主料，配上香菜段，再调以泡姜和泡椒炒制而成。美食材料原料：鸭血300克，泡椒20克，泡姜15克，香菜30克。调料：精盐、胡椒粉、味精、湿淀粉、精炼油各适量。美食做法1．鸭血改刀成5厘米长的筷子条，下入沸水锅中汆一水捞出 详情>>
中文名：香辣鸭血主要食材：鸭血色拉油老汤酱油分类：大众菜口味：香辣用料：制作过程:?贴士：用料：1、鸭血500克。2、色拉油20克、老汤500克、酱油10克、精盐5克、白糖15克、味精10克。3、酱料包：豆瓣酱100克、八角2粒、陈皮2克、草果3克、香叶3克、葱50克、姜25克。制作过程:?1、将鸭血洗净，用刀切成5厘米见方的厚块，备用。2、锅中倒少许油烧热，放入豆瓣酱以小火煸炒出香味，再加入葱、 详情>>
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。中文名：鸭血英文名：Duckblood主要食材：鸭血块，干辣椒，韭菜分类：家常菜口味：鲜香、嫩滑爽口简介辨别益处食疗价值评介简介为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服辨别正常的鸭血应该很腥才对，而 详情>>
配料操作配料原料：鸭血300克、臭豆腐2块、酸菜160克辅料：青蒜2根、盐适量·特色：减轻疲劳、恢复皮肤血色、调和情绪操作1.鸭血洗净，切块；臭豆腐洗净，切为4小块。2.酸菜一叶叶剥开，洗净切大片。3.青蒜去头和老叶，洗净切段。4.将酸菜盛入铁锅(或汤锅)，加6碗水煮沸，再加入鸭血、臭豆腐和蒜白部分，煮沸后改小火，继续煮7、8分钟，加入青蒜，并试咸淡，酌加盐调味。Tips：四季皆宜。1周1次，不宜 详情>>
制作材料做法制作材料主料：鸭血4两大肠4两酸菜2两姜1小块辣椒1条葱1支大蒜3粒蒜苗1支花椒粒少许辣豆瓣酱1大匙水1又1/2杯太白粉水适量糖1小匙米酒1大匙胡椒粉少许酱油1大匙香油少许做法(1)将姜、大蒜、辣椒、酸菜切片，葱及大肠切段，鸭血切长条备用。(2)热油锅爆香姜、蒜、辣椒、葱，再入花椒粒、辣豆瓣酱拌炒，接着加水1又1/2杯煮滚，放入鸭血、大肠、酸菜片及调味料。(3)蒜苗斜切片入锅，以太白粉 详情>>
参见：鸭血粉丝汤 详情>>
鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。中文名：鸭血粉丝汤主要食材：鸭血，粉丝特点：粉丝滑嫩，口感鲜香，爽口宜人。口味：清淡食品用料(原料辅料碗中调味料)制作方法相关典故地方特色食品用料原料鸭汤400-450克、粉丝150-200克辅料香辣鸭血60克、鸭胗10克、鸭肠10克、鸭肝10克、豆泡5 详情>>
晚清古城镇江，1861年设英租界，同年正式开为商埠。晚清镇江的西门大街百业所聚，市景繁华，茶坊酒馆也遍布沿街巷内，较有声誉的茶坊酒馆，诸如天香楼、迎春楼、醉白楼、京口第一楼、启盛坊饭馆等，其中有以经营当地老鸭汤粉丝和鸭血粉丝闻名江浙的饭馆——藤梅居也在西门大街。老板即是“鸭鲜知”创立者，镇江人梅茗。梅茗，字元南，晚清镇江府人，秀才出身，善诗文。清同治年间，屡次科举不中，无奈之下，弃文从商。在镇江西 详情>>
原料：Tips：鸭血的营养介绍：原料：鸭血1块、葱1根、香菜2棵辅料： 高汤4杯、盐1茶匙、水淀粉3大匙、醋1大匙、胡椒粉少许做法： 1.鸭血切丁，汆烫后捞出；葱切丁；香菜洗净后切碎。2.锅内放入高汤煮沸，再放入鸭血，加盐调味，煮沸后以水淀粉勾芡。3.加醋和胡椒粉调味，并撒入葱花和香菜末，即可关火盛出。Tips：1.鸭血未使用前，要泡水以保持形状，否则会因脱水而变得干缩；即使汆烫过，未烹调前，也要 详情>>
【材料】：鸭血、河粉【调料】：盐、鸡精、辣椒油、植物油【做法】：1．河粉用热水泡10来分钟，或者用开水煮3分钟；2．鸭血切块后，用水焯一下；3．热油后先炒一下浸泡好的河粉，然后放少量生水，放入鸭血块，并勾入少量辣椒油调色，一起焖，大概5、6分钟便熟了，加入少许鸡精，乘盘即可。TIPS：鸭血和河粉都是低嘌呤食物。 详情>>
糯，常熟特产，俗称鸭血糯，属水稻科，红芒长杆，成熟时，谷粒皮壳呈浅紫色，脱皮精碾后，米粒殷红如鸭血，粳性，实际上是一种红粳稻米，故烧煮时，必须掌握其性能，一般以三、七相和为宜，即三成血糯七成白糯，成饭后即可做成各种点心。滋补功效朝廷贡品(品种改良相关传说传说二相关介绍)滋补功效常熟特产鸭血糯，别名红莲糯、血糯、补血糯，是清康熙年间栽培稻中变异而来的一个籼型糯稻品种。鸭血糯粗蛋白含量为13.3%，并 详情>>
原料做法原料鸭血一盒（重约300克）、五花肉250克。配料：青尖椒2个、红尖椒2个、八角2颗、生姜、大蒜、葱、蚝油、老抽、生抽、鸡精、白糖、料酒、辣椒油各适量。做法1、五花肉洗净后切成片，鸭血切成约1厘米见方的小块；青红尖椒去蒂，洗净切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切花，八角洗净；2、锅中加入适量的水，烧开后加入少许料酒，下入鸭血，焯烫两分钟后用漏勺捞出沥干待用；3、热锅放油，下入五花肉，炒至出 详情>>
中华美食文化源远流长，随着时代的进步和人民生活水平的提高，人们对餐饮的要求也越来越高，美食不仅仅是“充饥”的唯一需求，对于美食的色、型、养的不断追求，更体现了现代人美食观念的进步。而具有百年历史内涵的鸭血粉丝汤，经过百年历史的洗礼，不仅传承了中华美食文化的深厚底蕴，更是融合了现代人对于美食的要求，赋予了美食更加丰富的内容，在引起强大市场反响的同时，也弘扬了中华美食文化。对于中国美食和中国普通的消费 详情>>
原料：操作：特点：原料：鳝鱼600克。鸭血250克，青蒜150克，芹菜100克。植物油50克，精盐1克，味精1克，红油豆瓣酱20克，酱油3克，料酒20克，辣椒粉15克，花椒粉3克，姜15克，蒜子5克，水淀粉15克，鲜汤200克。操作：1、鳝鱼宰杀取肉，清洗后切成4厘米长的段；鸭血加盐、加水凝固后切成0.3厘米厚的片；青蒜切斜段；芹菜洗净切成3厘米旗的段；姜、蒜子切末。2、净锅置旺火上，放入底油，下 详情>>
菜系及功效：私家菜气血双补食谱幼儿菜谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：煮鸭血鲫鱼粥的制作材料：主料：粳米100克辅料：鸭血(白鸭)100克,鲫鱼250克调料：大葱5克,姜5克,味精1克,香油5克,盐2克鸭血鲫鱼粥的特色：清香爽口，营养丰富，软糯易嚼。制作：1.将葱白切段、姜切末、粳米淘洗干净待用。2.鲫鱼洗净、切小块，和葱、姜、盐一同放入锅中，加入水适量，旺火煮沸，小火将鱼煮至烂熟。3.用汤筛滤出鲫 详情>>
