“辣油”查询结果_在线百科全书查询
美食材料美食做法美食特色美食材料罐头鲍鱼2桶（约500克重），净母鸡肉1.5公斤，辣椒油25克，盐15克，白糖7.5克，芝麻油10克，水淀粉15克，大葱、生姜适量。美食做法1、将老母鸡肉先用开水氽透，捞出，洗屈血沫，再放入锅内，加入2.5-3公斤清水，上火煮成1.5公斤鸡汤。2、头道汤煮好，过滤出来之后，再加1.5-2公斤清水继续煮汤(此汤称为毛汤或普通汤)，约煮至剩下1公斤汤时，捞出鸡。将汤过罗 详情>>
主料：白百叶辅料：葱、姜、蒜调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、辣椒油、香油烹制方法：1、将百叶洗净后切成丝，过开水焯烫至熟捞出过凉备用；2、辣椒油中依次加入白糖、味精、盐、香油、胡椒粉、蒜末搅拌均匀，倒入百叶中拌匀即可。特点：红白相间，脆嫩爽口。 详情>>
材料与制法(材料制法)特点材料与制法材料主料：鲜草菇400克，黄瓜片50克，水发木耳25克。辅料：味精2克，香油5克，醋10克，精盐4克，红辣椒油20克。制法将草菇洗净，切成片，与黄瓜片、黑木耳同入开水锅中焯到断生，再捞出沥干水分，晾凉放入碗内，加以上调味拌匀，装入盘中即可。特点此菜色红亮、质脆嫩、味咸鲜酸辣。 详情>>
材料:做法:材料:蟹脚600公克，姜片20公克，葱段20公克，辣椒片10公克，辣油1大匙，黑醋2大匙，蚝油1小匙，米酒2大匙，盐1小匙，砂糖1小匙，鸡粉1/4小匙做法:1.将蟹脚放入滚水中，汆烫约1∼2分钟后捞起备用。2.热1大匙油，先爆香姜片、葱段与辣椒片，再加入调味料、汆烫过的蟹脚，快速拌炒至均匀入味即可。 详情>>
辣油冬瓜原料:原料：冬瓜1000克，泡红辣椒10克，麻油20克，酱油5克，花椒5克，白糖5克，味精3克，精盐3克。制法:（1）将冬瓜洗净，削去外皮，煮熟。剜去瓜瓤，切成5厘米长的细丝，放入碗内，加精盐和少许凉开水腌渍约2分钟，然后捞出挤干水分，放入盘内待用。（2）泡红辣椒去柄及籽，洗净，切成细丝。往冬瓜丝盘内加酱油、白糖、味精，调和均匀。（3）炒锅上火，放入麻油烧至七成熟时加入花椒，炸出香味后捞出 详情>>
辣油猴头原料:原料：猴头菇罐头1瓶，素鲜汤750克，豆瓣辣酱、辣油、酱油、葱白、白糖、花椒粉、味精、麻油各适量。制法:（1）猴头菇放入沸水锅中略焯，捞出，挤干水，顺毛批切成薄片。葱白15克洗净，切成不片。（2）炒锅上旺火，放素鲜汤烧沸，放入猴头菇片焯透，捞出，挤干水，装入盘内，倒出炒锅内的素鲜汤。（3）炒锅上火，放油烧热，下葱白炸香，放素鲜汤适量，加酱油、白糖、豆瓣辣酱、花椒粉、味精、辣油烧沸，了 详情>>
原料配方黄瓜皮3000克辣椒丝8个香油200克醋200克白糖200克酱油100克精盐100克姜丝、花椒各少许制作方法1.用盆一个放入清水500克，加盐60克，黄瓜滚刀片出瓤不用，黄瓜皮放盆内略腌，捞出挤干水分，盛在盆内。2.炒勺放香油加入花椒，炸熟捞出再放辣椒丝，炸成红色加入调料，开锅浇在黄瓜皮上扣盘焖透即可食用。产品特点辣、香、脆嫩、色鲜爽口。 详情>>
材料:做法:材料:小辣椒100公克，辣椒200公克，芝麻酱5大匙，豆腐乳50公克，花生酱50公克，鸡粉20公克，冰糖20公克，米酒300㏄，酱油5大匙做法:1.小辣椒、辣椒洗净沥干，切碎末备用。2.取锅，放入作法1的材料和剩下的材料拌炒均匀即可。 详情>>
材料(主料辅料)做法特点操作提示材料主料熟牛肚500克辅料香菜25克，花椒粒、精盐各3克，味精1克，醋10克，辣椒油、香油各20克。做法1、将香菜切成段。熟牛肚切成丝。2、锅内放水烧开，下入肚丝焯透捞出，沥净水放入盘内。3、香菜段放在肚丝上，加精盐、味精、醋拌匀。将香油入炒锅烧热，下入花椒粒炸香，捞出花椒不用，将油浇在肚丝上，再淋入辣椒油拌匀即成。特点麻辣鲜香，开胃爽口。操作提示刀工要均匀。 详情>>
辣油土豆的材料辣油土豆做法辣油土豆营养分析辣油土豆的营养成分辣油土豆的材料主料：土豆(黄皮)500克调料：辣椒油5克大蒜(白皮)5克姜5克五香粉3克盐3克酱油5克辣油土豆做法1.土豆洗净去皮,切成丁,放入开水锅中焯一下,放入盆内.2.蒜和姜均切成末,同辣椒油、五香粉、精盐和酱油同放一碗内调成味汁,倒入土豆丁盆中,拌匀后装盘即成.辣油土豆营养分析土豆(黄皮)：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物, 详情>>
材料:做法:材料:西芹250公克，蒜仁2颗，蚝油1大匙，糖1/2茶匙，辣椒油1茶匙做法:1.蒜仁切碎末备用。2.西芹洗净，摘去叶子后，先以滚水汆烫1-2分钟，捞起放入凉开水浸泡至凉。3.将作法2的西芹捞起沥干水分，撕去粗丝，并切成小段后盛盘。4.将作法1的蒜末及所有调味料拌匀，淋在作法3的西芹上即可。 详情>>
原料：做法：温馨提示：原料：黄瓜、香菜、干红辣椒、大蒜。做法：1、黄瓜洗净，晾干水分，用擀面杖拍碎；2、拍好的黄瓜手掰成小块；3、香菜和大蒜切碎，干红辣椒切段备用；4、掰好的黄瓜和蒜末混合，添加适量盐、糖、味极鲜酱油和陈醋拌匀；5、起油锅，小火慢炸干红辣椒至香味浓；6、趁热把辣椒油泼在黄瓜上，撒上香菜即可。温馨提示：1、黄瓤的黄瓜口味更好！2、拍碎后手掰的黄瓜味道更纯粹，且容易入味；3、不吃辣的可 详情>>
主料：卤猪耳200克，香菜10克辅料：蒜子10克，红葱10克调料/腌料：红油10克，盐1克，味精1克，麻油1克，蚝油2克制作过程(1)卤猪耳入微波炉加热，切条，香菜洗净切粒，蒜子、红葱切米。(2)在碗内加入卤猪耳条，蒜米、红葱米、调入盐、味精、麻油、蚝油拌片刻。(3)然后调入红油，香菜粒，反复拌匀，夹入碟内即可食用。备注说明备注：卤猪耳不宜买大的，拌时要分清放调料的先后顺序。 详情>>
辣油猪耳根原料:原料：卤猪耳200克，香菜10克，蒜子10克，红葱10克。红油10克，盐1克，味精1克，麻油1克，蚝油2克。制法:（1）卤猪耳入微波炉加热，切条，香菜洗净切粒，蒜子、红葱切米。（2）在碗内加入卤猪耳条，蒜米、红葱米、调入盐、味精、麻油、蚝油拌片刻。（3）然后调入红油，香菜粒，反复拌匀，夹入碟内即可食用。特点:卤猪耳不宜买大的，拌时要分清放调料的先后顺序。 详情>>
辣油莴笋的制作材料：辣油莴笋的特色：教您辣油莴笋怎么做，如何做辣油莴笋才好吃菜系及功效：家常菜谱便秘食谱利尿食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味：微辣工艺：炝辣油莴笋的制作材料：主料：莴笋500克调料：盐3克,香油10克,辣椒(红,尖,干)10克,白砂糖10克,味精3克辣油莴笋的特色：鲜嫩清淡，微辣爽口。教您辣油莴笋怎么做，如何做辣油莴笋才好吃1.莴笋去叶、刨皮、洗净，切成细丝，放碗内，加入精盐腌10分 详情>>
原料配方晒干咸莴笋丝2.5千克甜酱卤12.5千克辣椒油1千克制作方法1.选用直径较粗的咸莴笋中段。切成长7～8厘米、宽0.3～0.4厘米的丝，放缸中，加清水3千克，漫头浸泡，夏、秋季浸泡1.5～2个小时，冬、春季浸泡2～2.5小时，并间歇搅拌，拔淡去咸。莴笋丝经去咸后捞起装筐，控干水，摊在芦席上曝晒，每天翻拌2～3次，使其干燥均匀，一般晒2～3天即可。2.甜酱卤的制法：用稀甜原卤5千克、盐650克 详情>>
莴笋500克盐2汤匙油3汤匙（香油也可）干辣椒3个糖2汤匙味精少许。1、将莴笋去叶、削皮、洗净，切成细丝，放入碗中用盐腌十分钟。2、将莴笋丝中的盐水沥干，加入糖、味精拌匀待用。3、将干辣椒去蒂、去籽，洗净后切成细丝。4、起油锅，将油烧热，放入干辣椒丝，刚炸出香味时，即将干辣椒和油一起倒入莴笋丝中，拌匀即成。:炸干辣椒时，油温不宜过高，以免将辣椒炸糊。 详情>>
基本资料制作材料特色制作方法基本资料功效：清热解毒食谱防暑食谱祛痱食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：炝制作材料主料：油麦菜500克调料：辣椒(红,尖,干)5克,盐10克,味精2克,色拉油70克特色咸鲜辣苦，脆爽适口。制作方法1.油麦菜洗净、剖成两半、顶刀切成1厘米厚的片，放入沸水中快速焯熟，沥去待凉；干辣椒剪成斜段、去籽，用七成热的油冲成辣椒油。2.把油麦菜放入盘中，加入辣椒油、精盐、味 详情>>
做法：取腐竹200克，红辣油10克，精盐、酱油、白糖各适量。先将腐竹放入盆中，倒入80oC热水浸泡几小时，发好取出切成片，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水，放入盘中，再放酱油、精盐、味精、白糖及炸红的辣椒油拌食。特点：甜中带辣，健脾养胃，温中散寒。 详情>>
简介做法营养标签简介主料：大白菜1000克调料：姜10克香油20克辣椒(红，尖，干)5克精盐8克做法白菜洗净切成块，放入盆内撒上盐，1小时后将盐水倒出，再用油炸姜丝，连同干辣椒丝倒入盆中，与白菜拌匀，1小时后即可食用。营养标签热量(大卡)34.93碳水化合物(克)3.42脂肪(克)2.07蛋白质(克)1.52纤维素(克)0.99备注：每100克数据 详情>>
【菜名】【菜系】【菜品介绍】【特点】【主料】【配料】【调料】【做法】【营养成分】【健康功效】【食用要忌】【菜名】辣油拌豆腐【菜系】浙菜【菜品介绍】豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】辣油鲍鱼【所属菜系】韩国【口味特点】汁浓醇厚，味鲜软嫩，辣香利口制作原料罐头鲍鱼2桶（约500克重），净母鸡肉1.5公斤，辣椒油25克，盐15克，白糖7.5克，芝麻油10克，水淀粉15克，大葱25克，生姜5克，熟芝麻5克，鸡脯100克制作过程1、将老母鸡肉先用开水氽透，捞出，洗屈血沫，再放入锅内，加入2.5-3公斤清水，上火煮成1.5公斤鸡汤2、头道汤煮 详情>>
特点小知识辣油豆角丝的特点辣油豆角丝制作简单，营养丰富，口感良好。辣油豆角丝的制作材料东北干豆角丝400克，湖南腊肉150克。调料盐5克，味精8克，美极鸡粉5克，四川辣油50克，四川泡椒碎50克，花生油15克，大蒜子、大红袍泡椒各20克。辣油豆角丝的做法1、干豆角丝用开水浸泡30分钟后捞出沥水，切成8厘米长的段备用，腊肉切成3厘米长、宽2厘米、厚0.3厘米的片。2、锅中加入花生油烧至六成热，放入泡 详情>>
菜谱名称所属菜系制作材料基本做法制作要诀食谱营养菜谱名称辣油耳丝所属菜系湘菜制作材料主料：猪耳500克辅料：辣椒(红、尖)30克,青蒜30克,调料：辣椒油20克,白砂糖5克,酱油膏20克,味精3克,香油5克基本做法1.青蒜摘洗干净切斜刀；2.辣椒洗净去籽后切丝备用。3.再将卤好的猪耳朵切成长细丝；4.将青蒜、红辣椒丝、猪耳朵丝及调味料（辣椒油20克、白糖5克、酱油膏20克、味精3克、香油5克）放入 详情>>
【原料】【制法】瓜皮，是指旋下的黄瓜皮，再用辣油等调味品炝腌而成。色泽碧绿，质地脆嫩，清香适口，具有辣、甜、酸、咸味道。【原料】黄瓜725克，绍酒10克，清汤50克，干辣椒2.5克，酱油10克，醋15克，白糖75克，葱姜丝共2.5克。【制法】1.准备工作：将黄瓜洗净，截成长3厘米的段，用刀旋下黄瓜皮；干辣椒切细丝。2.烹调：汤勺内放清水，烧沸后，放入黄瓜皮永过捞出，沥净水分，晾凉；炒勺放中火上，加 详情>>
简介：制作：小贴士简介：菜系及功效：私家菜延缓衰老食谱糖尿病食谱高血压食谱痛风食谱口味：酸辣味工艺：炝辣油黄瓜的制作材料：主料：黄瓜500克调料：辣椒(红,尖,干)20克,姜3克,醋10克,白砂糖10克,盐3克,香油10克,味精2克辣油黄瓜的特色：酸辣咸甜，多味爽口。制作：1.黄瓜洗净，剖开，去籽，切成段，放碗内，加精盐拌匀，出水后，将水滤去。2.姜洗净，切成细丝，将姜丝、白糖、米醋、味精等放黄瓜 详情>>
辣油黄瓜片原料：主料：黄瓜400克。调料：精盐4克，味精2克，整干椒10克，香油20克。制法:（1）将黄瓜去蒂，切成斜薄片（约4厘米长），入沸水锅内焯水后捞出，用凉开水过凉，沥干水分，放入碗内待用。（2）将整干椒去籽，切成细丝。（3）锅置旺火上，加入香油，下入干椒丝煸成老红色，浇在黄瓜片上，加精盐、味精拌匀即成。特点:口感清脆，香辣味浓。 详情>>
辣油里脊丝【菜名】辣油里脊丝【所属菜系】浙江菜【特点】特点:色泽红润油亮,鲜咸微辣,质地软嫩【原料】猪通脊肉250克,油50克,红,绿柿椒丝共50克,酱油15克,辣椒油6克,姜汁5克,料酒8克,味精,葱丝,高汤,淀粉各适量,鸡蛋半个.【制作过程】(1)将猪通脊肉切成8厘米-9厘米长的细丝,加鸡蛋,淀粉,酱油上浆,(2)炒久上火放油烧至5-6成热,将肉丝下锅滑至7-8成熟,倒出控油,(3)勺内放油, 详情>>
概述材料制作过程(制作提示)历史文化概述菜系：江西菜工艺：拌口味：香辣口感：此菜红白辉映，脆嫩爽口、香辣适度，为佐酒佳肴。材料主料：鲆350克调料：盐5克黄酒25克味精3克辣椒油50克小葱15克姜10克各适量制作过程1.目鱼（鲆）宰杀治净，取净肉再洗净黑污，切2.4厘米长、1.2厘米宽的块，宽边切梳子刀；2.葱姜洗净，葱切段，姜切片；3.锅上火，放入清水、黄酒、葱姜烧开后，把目鱼下开水锅氽熟捞出， 详情>>
食品用料制作方法食品特点食用须知所含营养素食品用料工艺：拌口味：香辣主料：莲藕(500克)调料：辣椒油(20克)香油(5克)盐(3克)味精(2克)白砂糖(5克)类别：家常菜清热解毒调理健脾开胃调理夏季养生调理制作方法1.将藕洗净，削去皮，切成片。2.将藕片放入开水锅内稍焯一下，用冷开水过凉，沥干水分，放入盘内，加入辣椒油、香油、精盐、味精、白糖，拌匀即成。工艺提示此菜可配食油饼。菜品口感香辣脆嫩。 详情>>
原料：做法：原料：新鲜鸟贝、葱、姜、香菜、干红辣椒。做法：1、用剪刀将鸟贝腹部剪开，将内脏去掉，用清水冲干净，备用；2、入开水中焯一下，迅速捞出，沥干水分；3、用盐、糖、味极鲜酱油、醋和少量凉白开兑个碗汁，浇在焯水的鸟贝上；4、鸟贝上铺上一层姜丝和葱丝；5、起油锅，放入干红辣椒丝，小火慢炸，出香味后，马上油泼在姜丝和葱丝上；6、撒上香菜拌匀即可。 详情>>
制作材料制作方法菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱口味：香辣工艺：拌制作材料主料：腌雪里蕻350克,大豆100克调料：辣椒油20克,盐3克,味精3克制作方法1.将黄豆加水泡开，用沸水煮沸，捞出放入盘内；2.将雪里蕻用水泡30分钟，洗净，挤去水分，切成小丁，放入盘内和黄豆一起加味精、辣椒油拌匀即成。 详情>>
简介制作小帖士简介菜系及功效：私家菜便秘食谱消化不良食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱口味：红油味工艺：拌辣油豇豆的制作材料：主料：豇豆500克调料：辣椒油30克,大蒜（白皮）10克,芝麻酱10克,醋10克,白砂糖5克,酱油10克,香油10克,味精2克辣油豇豆的特色：豇豆鲜嫩，辣香酸甜。制作：大蒜剥去外皮捣成蒜茸备用；嫩豇豆洗净切成丁，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中，浇入用辣椒油 详情>>
基本资料制作材料：做法过程：基本资料菜系及功效：清热解毒食谱防暑食谱祛痱食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱工艺：炝制作材料：主料：苦瓜500克调料：辣椒(红、尖、干)5克,盐10克,味精2克,色拉油70克炝辣油苦瓜的特色：咸鲜辣苦，脆爽适口。做法过程：1.苦瓜洗净、剖成两半、去籽，顶刀切成1厘米厚的片，放入沸水中快速焯熟，沥去待凉；干辣椒剪成斜段、去籽，用七成热的油冲成辣椒油。2.把苦瓜放入盘中，加入辣椒 详情>>
主料：白百叶辅料：葱、姜、蒜调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、辣椒油、香油烹制方法：1、将百叶洗净后切成丝，过开水焯烫至熟捞出过凉备用；2、辣椒油中依次加入白糖、味精、盐、香油、胡椒粉、蒜末搅拌均匀，倒入百叶中拌匀即可。特点：红白相间，脆嫩爽口。 详情>>
材料与制法(材料制法)特点材料与制法材料主料：鲜草菇400克，黄瓜片50克，水发木耳25克。辅料：味精2克，香油5克，醋10克，精盐4克，红辣椒油20克。制法将草菇洗净，切成片，与黄瓜片、黑木耳同入开水锅中焯到断生，再捞出沥干水分，晾凉放入碗内，加以上调味拌匀，装入盘中即可。特点此菜色红亮、质脆嫩、味咸鲜酸辣。 详情>>
材料:做法:材料:蟹脚600公克，姜片20公克，葱段20公克，辣椒片10公克，辣油1大匙，黑醋2大匙，蚝油1小匙，米酒2大匙，盐1小匙，砂糖1小匙，鸡粉1/4小匙做法:1.将蟹脚放入滚水中，汆烫约1∼2分钟后捞起备用。2.热1大匙油，先爆香姜片、葱段与辣椒片，再加入调味料、汆烫过的蟹脚，快速拌炒至均匀入味即可。 详情>>
辣油冬瓜原料:原料：冬瓜1000克，泡红辣椒10克，麻油20克，酱油5克，花椒5克，白糖5克，味精3克，精盐3克。制法:（1）将冬瓜洗净，削去外皮，煮熟。剜去瓜瓤，切成5厘米长的细丝，放入碗内，加精盐和少许凉开水腌渍约2分钟，然后捞出挤干水分，放入盘内待用。（2）泡红辣椒去柄及籽，洗净，切成细丝。往冬瓜丝盘内加酱油、白糖、味精，调和均匀。（3）炒锅上火，放入麻油烧至七成熟时加入花椒，炸出香味后捞出 详情>>
辣油猴头原料:原料：猴头菇罐头1瓶，素鲜汤750克，豆瓣辣酱、辣油、酱油、葱白、白糖、花椒粉、味精、麻油各适量。制法:（1）猴头菇放入沸水锅中略焯，捞出，挤干水，顺毛批切成薄片。葱白15克洗净，切成不片。（2）炒锅上旺火，放素鲜汤烧沸，放入猴头菇片焯透，捞出，挤干水，装入盘内，倒出炒锅内的素鲜汤。（3）炒锅上火，放油烧热，下葱白炸香，放素鲜汤适量，加酱油、白糖、豆瓣辣酱、花椒粉、味精、辣油烧沸，了 详情>>
原料配方黄瓜皮3000克辣椒丝8个香油200克醋200克白糖200克酱油100克精盐100克姜丝、花椒各少许制作方法1.用盆一个放入清水500克，加盐60克，黄瓜滚刀片出瓤不用，黄瓜皮放盆内略腌，捞出挤干水分，盛在盆内。2.炒勺放香油加入花椒，炸熟捞出再放辣椒丝，炸成红色加入调料，开锅浇在黄瓜皮上扣盘焖透即可食用。产品特点辣、香、脆嫩、色鲜爽口。 详情>>
材料:做法:材料:小辣椒100公克，辣椒200公克，芝麻酱5大匙，豆腐乳50公克，花生酱50公克，鸡粉20公克，冰糖20公克，米酒300㏄，酱油5大匙做法:1.小辣椒、辣椒洗净沥干，切碎末备用。2.取锅，放入作法1的材料和剩下的材料拌炒均匀即可。 详情>>
材料(主料辅料)做法特点操作提示材料主料熟牛肚500克辅料香菜25克，花椒粒、精盐各3克，味精1克，醋10克，辣椒油、香油各20克。做法1、将香菜切成段。熟牛肚切成丝。2、锅内放水烧开，下入肚丝焯透捞出，沥净水放入盘内。3、香菜段放在肚丝上，加精盐、味精、醋拌匀。将香油入炒锅烧热，下入花椒粒炸香，捞出花椒不用，将油浇在肚丝上，再淋入辣椒油拌匀即成。特点麻辣鲜香，开胃爽口。操作提示刀工要均匀。 详情>>
辣油土豆的材料辣油土豆做法辣油土豆营养分析辣油土豆的营养成分辣油土豆的材料主料：土豆(黄皮)500克调料：辣椒油5克大蒜(白皮)5克姜5克五香粉3克盐3克酱油5克辣油土豆做法1.土豆洗净去皮,切成丁,放入开水锅中焯一下,放入盆内.2.蒜和姜均切成末,同辣椒油、五香粉、精盐和酱油同放一碗内调成味汁,倒入土豆丁盆中,拌匀后装盘即成.辣油土豆营养分析土豆(黄皮)：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物, 详情>>
材料:做法:材料:西芹250公克，蒜仁2颗，蚝油1大匙，糖1/2茶匙，辣椒油1茶匙做法:1.蒜仁切碎末备用。2.西芹洗净，摘去叶子后，先以滚水汆烫1-2分钟，捞起放入凉开水浸泡至凉。3.将作法2的西芹捞起沥干水分，撕去粗丝，并切成小段后盛盘。4.将作法1的蒜末及所有调味料拌匀，淋在作法3的西芹上即可。 详情>>
原料：做法：温馨提示：原料：黄瓜、香菜、干红辣椒、大蒜。做法：1、黄瓜洗净，晾干水分，用擀面杖拍碎；2、拍好的黄瓜手掰成小块；3、香菜和大蒜切碎，干红辣椒切段备用；4、掰好的黄瓜和蒜末混合，添加适量盐、糖、味极鲜酱油和陈醋拌匀；5、起油锅，小火慢炸干红辣椒至香味浓；6、趁热把辣椒油泼在黄瓜上，撒上香菜即可。温馨提示：1、黄瓤的黄瓜口味更好！2、拍碎后手掰的黄瓜味道更纯粹，且容易入味；3、不吃辣的可 详情>>
主料：卤猪耳200克，香菜10克辅料：蒜子10克，红葱10克调料/腌料：红油10克，盐1克，味精1克，麻油1克，蚝油2克制作过程(1)卤猪耳入微波炉加热，切条，香菜洗净切粒，蒜子、红葱切米。(2)在碗内加入卤猪耳条，蒜米、红葱米、调入盐、味精、麻油、蚝油拌片刻。(3)然后调入红油，香菜粒，反复拌匀，夹入碟内即可食用。备注说明备注：卤猪耳不宜买大的，拌时要分清放调料的先后顺序。 详情>>
辣油猪耳根原料:原料：卤猪耳200克，香菜10克，蒜子10克，红葱10克。红油10克，盐1克，味精1克，麻油1克，蚝油2克。制法:（1）卤猪耳入微波炉加热，切条，香菜洗净切粒，蒜子、红葱切米。（2）在碗内加入卤猪耳条，蒜米、红葱米、调入盐、味精、麻油、蚝油拌片刻。（3）然后调入红油，香菜粒，反复拌匀，夹入碟内即可食用。特点:卤猪耳不宜买大的，拌时要分清放调料的先后顺序。 详情>>
辣油莴笋的制作材料：辣油莴笋的特色：教您辣油莴笋怎么做，如何做辣油莴笋才好吃菜系及功效：家常菜谱便秘食谱利尿食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味：微辣工艺：炝辣油莴笋的制作材料：主料：莴笋500克调料：盐3克,香油10克,辣椒(红,尖,干)10克,白砂糖10克,味精3克辣油莴笋的特色：鲜嫩清淡，微辣爽口。教您辣油莴笋怎么做，如何做辣油莴笋才好吃1.莴笋去叶、刨皮、洗净，切成细丝，放碗内，加入精盐腌10分 详情>>
原料配方晒干咸莴笋丝2.5千克甜酱卤12.5千克辣椒油1千克制作方法1.选用直径较粗的咸莴笋中段。切成长7～8厘米、宽0.3～0.4厘米的丝，放缸中，加清水3千克，漫头浸泡，夏、秋季浸泡1.5～2个小时，冬、春季浸泡2～2.5小时，并间歇搅拌，拔淡去咸。莴笋丝经去咸后捞起装筐，控干水，摊在芦席上曝晒，每天翻拌2～3次，使其干燥均匀，一般晒2～3天即可。2.甜酱卤的制法：用稀甜原卤5千克、盐650克 详情>>
莴笋500克盐2汤匙油3汤匙（香油也可）干辣椒3个糖2汤匙味精少许。1、将莴笋去叶、削皮、洗净，切成细丝，放入碗中用盐腌十分钟。2、将莴笋丝中的盐水沥干，加入糖、味精拌匀待用。3、将干辣椒去蒂、去籽，洗净后切成细丝。4、起油锅，将油烧热，放入干辣椒丝，刚炸出香味时，即将干辣椒和油一起倒入莴笋丝中，拌匀即成。:炸干辣椒时，油温不宜过高，以免将辣椒炸糊。 详情>>
基本资料制作材料特色制作方法基本资料功效：清热解毒食谱防暑食谱祛痱食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：炝制作材料主料：油麦菜500克调料：辣椒(红,尖,干)5克,盐10克,味精2克,色拉油70克特色咸鲜辣苦，脆爽适口。制作方法1.油麦菜洗净、剖成两半、顶刀切成1厘米厚的片，放入沸水中快速焯熟，沥去待凉；干辣椒剪成斜段、去籽，用七成热的油冲成辣椒油。2.把油麦菜放入盘中，加入辣椒油、精盐、味 详情>>
做法：取腐竹200克，红辣油10克，精盐、酱油、白糖各适量。先将腐竹放入盆中，倒入80oC热水浸泡几小时，发好取出切成片，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水，放入盘中，再放酱油、精盐、味精、白糖及炸红的辣椒油拌食。特点：甜中带辣，健脾养胃，温中散寒。 详情>>
简介做法营养标签简介主料：大白菜1000克调料：姜10克香油20克辣椒(红，尖，干)5克精盐8克做法白菜洗净切成块，放入盆内撒上盐，1小时后将盐水倒出，再用油炸姜丝，连同干辣椒丝倒入盆中，与白菜拌匀，1小时后即可食用。营养标签热量(大卡)34.93碳水化合物(克)3.42脂肪(克)2.07蛋白质(克)1.52纤维素(克)0.99备注：每100克数据 详情>>
【菜名】【菜系】【菜品介绍】【特点】【主料】【配料】【调料】【做法】【营养成分】【健康功效】【食用要忌】【菜名】辣油拌豆腐【菜系】浙菜【菜品介绍】豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】辣油鲍鱼【所属菜系】韩国【口味特点】汁浓醇厚，味鲜软嫩，辣香利口制作原料罐头鲍鱼2桶（约500克重），净母鸡肉1.5公斤，辣椒油25克，盐15克，白糖7.5克，芝麻油10克，水淀粉15克，大葱25克，生姜5克，熟芝麻5克，鸡脯100克制作过程1、将老母鸡肉先用开水氽透，捞出，洗屈血沫，再放入锅内，加入2.5-3公斤清水，上火煮成1.5公斤鸡汤2、头道汤煮 详情>>
特点小知识辣油豆角丝的特点辣油豆角丝制作简单，营养丰富，口感良好。辣油豆角丝的制作材料东北干豆角丝400克，湖南腊肉150克。调料盐5克，味精8克，美极鸡粉5克，四川辣油50克，四川泡椒碎50克，花生油15克，大蒜子、大红袍泡椒各20克。辣油豆角丝的做法1、干豆角丝用开水浸泡30分钟后捞出沥水，切成8厘米长的段备用，腊肉切成3厘米长、宽2厘米、厚0.3厘米的片。2、锅中加入花生油烧至六成热，放入泡 详情>>
菜谱名称所属菜系制作材料基本做法制作要诀食谱营养菜谱名称辣油耳丝所属菜系湘菜制作材料主料：猪耳500克辅料：辣椒(红、尖)30克,青蒜30克,调料：辣椒油20克,白砂糖5克,酱油膏20克,味精3克,香油5克基本做法1.青蒜摘洗干净切斜刀；2.辣椒洗净去籽后切丝备用。3.再将卤好的猪耳朵切成长细丝；4.将青蒜、红辣椒丝、猪耳朵丝及调味料（辣椒油20克、白糖5克、酱油膏20克、味精3克、香油5克）放入 详情>>
【原料】【制法】瓜皮，是指旋下的黄瓜皮，再用辣油等调味品炝腌而成。色泽碧绿，质地脆嫩，清香适口，具有辣、甜、酸、咸味道。【原料】黄瓜725克，绍酒10克，清汤50克，干辣椒2.5克，酱油10克，醋15克，白糖75克，葱姜丝共2.5克。【制法】1.准备工作：将黄瓜洗净，截成长3厘米的段，用刀旋下黄瓜皮；干辣椒切细丝。2.烹调：汤勺内放清水，烧沸后，放入黄瓜皮永过捞出，沥净水分，晾凉；炒勺放中火上，加 详情>>
简介：制作：小贴士简介：菜系及功效：私家菜延缓衰老食谱糖尿病食谱高血压食谱痛风食谱口味：酸辣味工艺：炝辣油黄瓜的制作材料：主料：黄瓜500克调料：辣椒(红,尖,干)20克,姜3克,醋10克,白砂糖10克,盐3克,香油10克,味精2克辣油黄瓜的特色：酸辣咸甜，多味爽口。制作：1.黄瓜洗净，剖开，去籽，切成段，放碗内，加精盐拌匀，出水后，将水滤去。2.姜洗净，切成细丝，将姜丝、白糖、米醋、味精等放黄瓜 详情>>
辣油黄瓜片原料：主料：黄瓜400克。调料：精盐4克，味精2克，整干椒10克，香油20克。制法:（1）将黄瓜去蒂，切成斜薄片（约4厘米长），入沸水锅内焯水后捞出，用凉开水过凉，沥干水分，放入碗内待用。（2）将整干椒去籽，切成细丝。（3）锅置旺火上，加入香油，下入干椒丝煸成老红色，浇在黄瓜片上，加精盐、味精拌匀即成。特点:口感清脆，香辣味浓。 详情>>
辣油里脊丝【菜名】辣油里脊丝【所属菜系】浙江菜【特点】特点:色泽红润油亮,鲜咸微辣,质地软嫩【原料】猪通脊肉250克,油50克,红,绿柿椒丝共50克,酱油15克,辣椒油6克,姜汁5克,料酒8克,味精,葱丝,高汤,淀粉各适量,鸡蛋半个.【制作过程】(1)将猪通脊肉切成8厘米-9厘米长的细丝,加鸡蛋,淀粉,酱油上浆,(2)炒久上火放油烧至5-6成热,将肉丝下锅滑至7-8成熟,倒出控油,(3)勺内放油, 详情>>
概述材料制作过程(制作提示)历史文化概述菜系：江西菜工艺：拌口味：香辣口感：此菜红白辉映，脆嫩爽口、香辣适度，为佐酒佳肴。材料主料：鲆350克调料：盐5克黄酒25克味精3克辣椒油50克小葱15克姜10克各适量制作过程1.目鱼（鲆）宰杀治净，取净肉再洗净黑污，切2.4厘米长、1.2厘米宽的块，宽边切梳子刀；2.葱姜洗净，葱切段，姜切片；3.锅上火，放入清水、黄酒、葱姜烧开后，把目鱼下开水锅氽熟捞出， 详情>>
食品用料制作方法食品特点食用须知所含营养素食品用料工艺：拌口味：香辣主料：莲藕(500克)调料：辣椒油(20克)香油(5克)盐(3克)味精(2克)白砂糖(5克)类别：家常菜清热解毒调理健脾开胃调理夏季养生调理制作方法1.将藕洗净，削去皮，切成片。2.将藕片放入开水锅内稍焯一下，用冷开水过凉，沥干水分，放入盘内，加入辣椒油、香油、精盐、味精、白糖，拌匀即成。工艺提示此菜可配食油饼。菜品口感香辣脆嫩。 详情>>
原料：做法：原料：新鲜鸟贝、葱、姜、香菜、干红辣椒。做法：1、用剪刀将鸟贝腹部剪开，将内脏去掉，用清水冲干净，备用；2、入开水中焯一下，迅速捞出，沥干水分；3、用盐、糖、味极鲜酱油、醋和少量凉白开兑个碗汁，浇在焯水的鸟贝上；4、鸟贝上铺上一层姜丝和葱丝；5、起油锅，放入干红辣椒丝，小火慢炸，出香味后，马上油泼在姜丝和葱丝上；6、撒上香菜拌匀即可。 详情>>
制作材料制作方法菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱口味：香辣工艺：拌制作材料主料：腌雪里蕻350克,大豆100克调料：辣椒油20克,盐3克,味精3克制作方法1.将黄豆加水泡开，用沸水煮沸，捞出放入盘内；2.将雪里蕻用水泡30分钟，洗净，挤去水分，切成小丁，放入盘内和黄豆一起加味精、辣椒油拌匀即成。 详情>>
简介制作小帖士简介菜系及功效：私家菜便秘食谱消化不良食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱口味：红油味工艺：拌辣油豇豆的制作材料：主料：豇豆500克调料：辣椒油30克,大蒜（白皮）10克,芝麻酱10克,醋10克,白砂糖5克,酱油10克,香油10克,味精2克辣油豇豆的特色：豇豆鲜嫩，辣香酸甜。制作：大蒜剥去外皮捣成蒜茸备用；嫩豇豆洗净切成丁，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中，浇入用辣椒油 详情>>
基本资料制作材料：做法过程：基本资料菜系及功效：清热解毒食谱防暑食谱祛痱食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱工艺：炝制作材料：主料：苦瓜500克调料：辣椒(红、尖、干)5克,盐10克,味精2克,色拉油70克炝辣油苦瓜的特色：咸鲜辣苦，脆爽适口。做法过程：1.苦瓜洗净、剖成两半、去籽，顶刀切成1厘米厚的片，放入沸水中快速焯熟，沥去待凉；干辣椒剪成斜段、去籽，用七成热的油冲成辣椒油。2.把苦瓜放入盘中，加入辣椒 详情>>
