“爆腌”查询结果_在线百科全书查询
主料：烹制方法：主料：面团；黄瓜、苤蓝、柿子椒、青辣椒、洋葱、大蒜；烹制方法：（1）黄瓜去芯，柿子椒、青辣椒、苤蓝、洋葱、大蒜等辅料改刀后倒进碗里，加少许盐，杀水分；（2）和面，醒制40分钟，抹油后扯成宽面条；（3）爆腌：倒入鲜味酱油和醋，加白糖、味精、辅料与大蒜；（4）面条煮熟捞出与爆腌菜一起搅拌，淋上花椒油增香即可。 详情>>
主料：海带丝辅料：娃娃菜、鸡蛋调料：盐、白糖、醋、生抽、味精、干辣椒、香油烹制方法：1、将娃娃菜切成丝加盐腌2-3分钟，海带焯熟取出晾凉备用；2、姜末中加盐、白糖、醋、生抽、味精、水调成汁，鸡蛋炒熟备用；3、取一器皿，放入娃娃菜、海带丝、鸡蛋，浇入调好的汁拌匀，将香油烧热加干辣椒炸香，浇在菜中即可。特点：酸辣爽口，风味独特。 详情>>
基本内容原料:小黄鱼六条姜葱红椒做法:1.将小黄鱼洗净,清除内脏,鱼身斜切两刀,放盐抹匀,腌制半天2.将腌好的小黄鱼排放在盘中,放黄酒,撒上葱姜,红椒圈.3.等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟,淋上香油即可鱼肉清鲜美味营养 详情>>
（主料辅料）脆嫩水萝卜.500克米醋.....2克白糖.....25克精盐.....1克（烹制方法）水萝卜洗净，刮去外皮，用礤床擦成细丝，加米醋、白糖、精盐，现腌现吃，老北京人叫做爆腌。（工艺关键）1.注意选料，糠心者不用。2.现吃现腌，时间一长，出水则萝卜失去脆嫩感。（风味特点）“心里美”是北京人对水萝卜的称呼。《光绪顺天府志》记：“水萝卜，圆大如葖，皮肉皆绿，近尾则白。亦有皮红心白或皮紫者，只 详情>>
简介准备原料制作方法小菜特点温馨提示简介用心里美萝卜除了拌糖醋萝卜丝外，而剥下来的萝卜皮还可以制作一道北京传统的小菜，叫做“椒油爆腌萝卜皮”。制作这道小菜很简单，只需用盐、花椒油和辣椒油一拌稍腌片刻就可以。准备原料心里美萝卜皮300克盐10克小干辣椒5个花椒粒2克花生油25克制作方法第一步：把洗净的萝卜皮用刀斜片成小片。第二步：把片好的萝卜皮撒入适量盐拌匀，然后放入容器里。第三步：用手勺炸制花椒油 详情>>
清蒸爆腌小黄鱼原料：小黄鱼六条姜葱红椒做法：1)将小黄鱼洗净,清除内脏,鱼身斜切两刀,放盐抹匀,腌制半天2)将腌好的小黄鱼排放在盘中,放黄酒,撒上葱姜,红椒圈.3)等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟,淋上香油即可 详情>>
制作原料制作方法口味特点制作原料主料：青皮心里美萝卜辅料：五香花生米（煮熟）、白芝麻调料：盐、红醋、生抽、白糖、麻油制作方法1、将萝卜洗净去皮，放入器皿中用盐腌15分钟；2、坐锅点火，倒入芝麻炒熟，碾碎加盐调成芝麻盐；3、再将腌好的萝卜皮捡出放在器皿中，加入红醋、白糖、生抽、花生米撒上芝麻盐拌匀即可。口味特点清脆酸辣甜咸。 详情>>
原料：调料：准备工作：做法：原料：上海青500克、毛豆米120克、千张（百叶）50克、红椒半根。调料：盐、糖、鸡精各适量。准备工作：1、上海青洗净，均匀切碎，放在大盆中，加入15克盐，抓匀，腌3小时后，挤干水份备用；2、千张切细丝，红椒切细丝备。做法：1、炒锅内热油，三成热时，下入毛豆米，煸炒变绿；2、下入千张，煸炒均匀；3、放入腌青菜，以中火不断翻炒，将其煸干煸香；4、放入青椒丝，下入少许盐和适 详情>>
主料：黄瓜、葱、姜、辣椒丝调料：盐、鸡精、料酒、白糖、香油、醋烹制方法：1、将黄瓜洗净撒上盐腌一会儿使黄瓜变软，切成段，丝，把黄瓜段照削苹果的方法削成连接的片，葱姜切成；2、把切好的黄瓜放入器皿中，加等量的醋和白糖腌一下；3、坐锅放少许油，待油热时先把辣椒丝炒一下，依次放入调料，再放入葱姜丝一块炒，盛出放凉后，卷入黄瓜片里，（如卷过长可以从中间切开），把剩下的汁盛在小碗中放凉；4、将卷好的黄瓜卷摆 详情>>
主料：海带丝辅料：娃娃菜、鸡蛋调料：盐、白糖、醋、生抽、味精、干辣椒、香油烹制方法：1、将娃娃菜切成丝加盐腌2-3分钟，海带焯熟取出晾凉备用；2、姜末中加盐、白糖、醋、生抽、味精、水调成汁，鸡蛋炒熟备用；3、取一器皿，放入娃娃菜、海带丝、鸡蛋，浇入调好的汁拌匀，将香油烧热加干辣椒炸香，浇在菜中即可。特点：酸辣爽口，风味独特。 详情>>
基本内容原料:小黄鱼六条姜葱红椒做法:1.将小黄鱼洗净,清除内脏,鱼身斜切两刀,放盐抹匀,腌制半天2.将腌好的小黄鱼排放在盘中,放黄酒,撒上葱姜,红椒圈.3.等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟,淋上香油即可鱼肉清鲜美味营养 详情>>
（主料辅料）脆嫩水萝卜.500克米醋.....2克白糖.....25克精盐.....1克（烹制方法）水萝卜洗净，刮去外皮，用礤床擦成细丝，加米醋、白糖、精盐，现腌现吃，老北京人叫做爆腌。（工艺关键）1.注意选料，糠心者不用。2.现吃现腌，时间一长，出水则萝卜失去脆嫩感。（风味特点）“心里美”是北京人对水萝卜的称呼。《光绪顺天府志》记：“水萝卜，圆大如葖，皮肉皆绿，近尾则白。亦有皮红心白或皮紫者，只 详情>>
简介准备原料制作方法小菜特点温馨提示简介用心里美萝卜除了拌糖醋萝卜丝外，而剥下来的萝卜皮还可以制作一道北京传统的小菜，叫做“椒油爆腌萝卜皮”。制作这道小菜很简单，只需用盐、花椒油和辣椒油一拌稍腌片刻就可以。准备原料心里美萝卜皮300克盐10克小干辣椒5个花椒粒2克花生油25克制作方法第一步：把洗净的萝卜皮用刀斜片成小片。第二步：把片好的萝卜皮撒入适量盐拌匀，然后放入容器里。第三步：用手勺炸制花椒油 详情>>
清蒸爆腌小黄鱼原料：小黄鱼六条姜葱红椒做法：1)将小黄鱼洗净,清除内脏,鱼身斜切两刀,放盐抹匀,腌制半天2)将腌好的小黄鱼排放在盘中,放黄酒,撒上葱姜,红椒圈.3)等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟,淋上香油即可 详情>>
制作原料制作方法口味特点制作原料主料：青皮心里美萝卜辅料：五香花生米（煮熟）、白芝麻调料：盐、红醋、生抽、白糖、麻油制作方法1、将萝卜洗净去皮，放入器皿中用盐腌15分钟；2、坐锅点火，倒入芝麻炒熟，碾碎加盐调成芝麻盐；3、再将腌好的萝卜皮捡出放在器皿中，加入红醋、白糖、生抽、花生米撒上芝麻盐拌匀即可。口味特点清脆酸辣甜咸。 详情>>
原料：调料：准备工作：做法：原料：上海青500克、毛豆米120克、千张（百叶）50克、红椒半根。调料：盐、糖、鸡精各适量。准备工作：1、上海青洗净，均匀切碎，放在大盆中，加入15克盐，抓匀，腌3小时后，挤干水份备用；2、千张切细丝，红椒切细丝备。做法：1、炒锅内热油，三成热时，下入毛豆米，煸炒变绿；2、下入千张，煸炒均匀；3、放入腌青菜，以中火不断翻炒，将其煸干煸香；4、放入青椒丝，下入少许盐和适 详情>>
主料：黄瓜、葱、姜、辣椒丝调料：盐、鸡精、料酒、白糖、香油、醋烹制方法：1、将黄瓜洗净撒上盐腌一会儿使黄瓜变软，切成段，丝，把黄瓜段照削苹果的方法削成连接的片，葱姜切成；2、把切好的黄瓜放入器皿中，加等量的醋和白糖腌一下；3、坐锅放少许油，待油热时先把辣椒丝炒一下，依次放入调料，再放入葱姜丝一块炒，盛出放凉后，卷入黄瓜片里，（如卷过长可以从中间切开），把剩下的汁盛在小碗中放凉；4、将卷好的黄瓜卷摆 详情>>
