“爆螺”查询结果_在线百科全书查询
材料：螺1斤，生蚝5个，葱丝，姜丝，蒜片。调味料：蚝油、白胡椒粉、糖、盐、料酒。做法：1、螺灼熟，去肠切片。2、油烧热，放入葱丝，姜丝，蒜片爆香，放入螺片，所有调味料以旺火快速翻炒，再放入生蚝炒熟。 详情>>
材料：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。调味料：桂林辣椒一大匙，蚝油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。做法：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：螺狮。配料：豆瓣酱、姜、蒜、小辣椒、十三香、料酒、鸡精。制作步骤1.螺狮洗净，换清水，倒入一滴香油和少量盐养殖一天，让螺狮吐净泥沙、再洗净剪掉尾部备用。2.油锅倒1勺油爆香姜，蒜，小辣椒。3.爆香之后，把洗净了的螺狮入锅翻炒。4.翻炒片刻倒入料酒2勺，豆瓣酱1勺，十三香半小勺，中火3~4分钟，再加入半勺鸡精炒匀，有香葱的可撒点进去，（家里没有就没放）出锅了。 详情>>
材料主料：海螺200克。辅料：滑子菇100克油菜心120克。调料：盐5克味精1克香油3克。做法1.海螺洗净，片成薄片，用水冲洗；滑子菇、油菜心用开水焯出，放大汤碗中。2.勺中另开水烧沸，即放入生螺片氽出，置大汤碗中。3.勺中另加上汤1000克，加盐、味精、香油烧开，倒入热汤盆中，同盛螺片的汤碗一起上桌即可。特色海螺脆嫩异常，汤鲜料脆。 详情>>
材料主料：大海螺3只(约900克)。辅料：菜心、木耳、玉兰片、葱片、蒜片。调料：色拉油、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、料酒、花椒油。做法1、海螺取肉，片成大片，洗净备用。2、菜心、木耳、玉兰片焯水备用。3、锅中油烧至七成热，将螺片滑油，迅速倒出控油。4、锅留底油，加葱片、蒜片炝锅，加少许汤汁，调味，勾芡，倒入主辅料，淋花椒油迅速翻匀即可。贴士1、海螺要鲜活，螺片要大，厚薄要均匀。2、注意火候，要旺火速 详情>>
材料调味料做法材料活海螺，蘑菇片，姜，蒜蓉，葱花，辣椒片。调味料料酒一大匙，生抽一大匙。做法1、海螺放进滚水里烫灼２－３分钟，捞起后马上泡入冰水里。2、螺肉完整的剔出，抹去水份后清除肠肚，以利刀切成薄片。3、两大匙油烧热，放进姜、蒜蓉、葱花、辣椒片、蘑菇片炒香，加入螺片和料酒一大匙，生抽一大匙，转旺火以最快速度拌均即可。 详情>>
简介原料做法特点简介【做法】炒【菜系】川菜菜谱【主料】其它水产【味型】香辣【成菜】热菜原料海螺500克，炸花生300克，青尖椒、圆葱、泡椒、盐、料酒、花生油、辣椒油各适量。做法1、将海螺去壳去除黏液留黄，片成薄片，焯水捞出。2、花生去皮，青尖椒、圆葱分别切粒，泡椒剁细。3、锅烧油，下入尖椒、圆葱、泡椒炒香，烹入料酒，加盐调味，倒入螺片、花生炒匀，勾芡，淋辣椒油即可。烹饪秘诀 海螺焯水要快速捞出，以 详情>>
【菜系】鲁菜工艺：酱爆酱爆螺花的制作材料：主料：海螺250克辅料：香菇（干）100克,竹笋150克,调料：甜面酱50克,大葱15克,姜15克,蒜苔30克,白砂糖5克,料酒15克,植物油40克,胡麻油10克,味精1克酱爆螺花的特色：海螺脆嫩鲜香，伴有浓浓的酱香味，色红亮。酱爆螺花的做法：1.海螺肉洗净，正面剞十字花刀，切三厘米见方的块，香菇切丁，笋尖切小滚刀块。2.勺内加植物油烧热，将螺肉放入，呈八 详情>>
简介材料做法食物相克简介鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。派别:沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。特色:鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。材料主料：螺600克 详情>>
制作材料制作工艺食谱营养食物相克制作材料油爆螺花是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，油爆螺花以海螺为主要材料，烹饪以爆菜油爆为主。主料：海螺300克辅料：冬笋100克，口蘑100克调料：大葱5克，姜5克，植物油35克，盐3克，味精2克，料酒10克，淀粉(豌豆)10克特色：螺花形似菊，质脆嫩，味鲜咸香，笋、菇滑爽鲜嫩，色白黄相间。制作工艺1.海螺洗净，正面剞上十字花刀（刀深2/3），切2厘米的块 详情>>
材料：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。调味料：桂林辣椒一大匙，蚝油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。做法：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：螺狮。配料：豆瓣酱、姜、蒜、小辣椒、十三香、料酒、鸡精。制作步骤1.螺狮洗净，换清水，倒入一滴香油和少量盐养殖一天，让螺狮吐净泥沙、再洗净剪掉尾部备用。2.油锅倒1勺油爆香姜，蒜，小辣椒。3.爆香之后，把洗净了的螺狮入锅翻炒。4.翻炒片刻倒入料酒2勺，豆瓣酱1勺，十三香半小勺，中火3~4分钟，再加入半勺鸡精炒匀，有香葱的可撒点进去，（家里没有就没放）出锅了。 详情>>
材料主料：海螺200克。辅料：滑子菇100克油菜心120克。调料：盐5克味精1克香油3克。做法1.海螺洗净，片成薄片，用水冲洗；滑子菇、油菜心用开水焯出，放大汤碗中。2.勺中另开水烧沸，即放入生螺片氽出，置大汤碗中。3.勺中另加上汤1000克，加盐、味精、香油烧开，倒入热汤盆中，同盛螺片的汤碗一起上桌即可。特色海螺脆嫩异常，汤鲜料脆。 详情>>
材料主料：大海螺3只(约900克)。辅料：菜心、木耳、玉兰片、葱片、蒜片。调料：色拉油、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、料酒、花椒油。做法1、海螺取肉，片成大片，洗净备用。2、菜心、木耳、玉兰片焯水备用。3、锅中油烧至七成热，将螺片滑油，迅速倒出控油。4、锅留底油，加葱片、蒜片炝锅，加少许汤汁，调味，勾芡，倒入主辅料，淋花椒油迅速翻匀即可。贴士1、海螺要鲜活，螺片要大，厚薄要均匀。2、注意火候，要旺火速 详情>>
材料调味料做法材料活海螺，蘑菇片，姜，蒜蓉，葱花，辣椒片。调味料料酒一大匙，生抽一大匙。做法1、海螺放进滚水里烫灼２－３分钟，捞起后马上泡入冰水里。2、螺肉完整的剔出，抹去水份后清除肠肚，以利刀切成薄片。3、两大匙油烧热，放进姜、蒜蓉、葱花、辣椒片、蘑菇片炒香，加入螺片和料酒一大匙，生抽一大匙，转旺火以最快速度拌均即可。 详情>>
简介原料做法特点简介【做法】炒【菜系】川菜菜谱【主料】其它水产【味型】香辣【成菜】热菜原料海螺500克，炸花生300克，青尖椒、圆葱、泡椒、盐、料酒、花生油、辣椒油各适量。做法1、将海螺去壳去除黏液留黄，片成薄片，焯水捞出。2、花生去皮，青尖椒、圆葱分别切粒，泡椒剁细。3、锅烧油，下入尖椒、圆葱、泡椒炒香，烹入料酒，加盐调味，倒入螺片、花生炒匀，勾芡，淋辣椒油即可。烹饪秘诀 海螺焯水要快速捞出，以 详情>>
【菜系】鲁菜工艺：酱爆酱爆螺花的制作材料：主料：海螺250克辅料：香菇（干）100克,竹笋150克,调料：甜面酱50克,大葱15克,姜15克,蒜苔30克,白砂糖5克,料酒15克,植物油40克,胡麻油10克,味精1克酱爆螺花的特色：海螺脆嫩鲜香，伴有浓浓的酱香味，色红亮。酱爆螺花的做法：1.海螺肉洗净，正面剞十字花刀，切三厘米见方的块，香菇切丁，笋尖切小滚刀块。2.勺内加植物油烧热，将螺肉放入，呈八 详情>>
简介材料做法食物相克简介鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。派别:沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。特色:鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。材料主料：螺600克 详情>>
制作材料制作工艺食谱营养食物相克制作材料油爆螺花是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，油爆螺花以海螺为主要材料，烹饪以爆菜油爆为主。主料：海螺300克辅料：冬笋100克，口蘑100克调料：大葱5克，姜5克，植物油35克，盐3克，味精2克，料酒10克，淀粉(豌豆)10克特色：螺花形似菊，质脆嫩，味鲜咸香，笋、菇滑爽鲜嫩，色白黄相间。制作工艺1.海螺洗净，正面剞上十字花刀（刀深2/3），切2厘米的块 详情>>
