“拌双”查询结果_在线百科全书查询
菜谱口味制作工艺原料：制作工艺菜谱口味咸鲜味制作工艺拌原料：主料:鸡肉100克火腿肠100克牛肚50克辅料:菠菜100克调料:盐3克味精1克白砂糖5克醋5克大葱5克姜5克香油5克各适量制作工艺1.百叶用开水泡软，取出挤去水分后切成丝；菠菜去杂洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出挤去水分后切成段；鸡肉洗净煮熟切成丝；熟火腿也切成丝；葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成末备用。2.百叶放盆内，加入菠菜段、火腿 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：海蜇头300克,黄瓜适量。调料：红油,香油,蚝油,香醋,盐,味精,白糖各适量。制作1.海蜇头切成指甲片，清水漂洗。2.黄瓜去皮去瓤，洗净，斜切成厚指甲片。3.加入调料，拌匀入味即可。制作要诀海蜇头在漂洗时可加入一定量的食品灭菌片。 详情>>
原料配方冬笋200克冬菇(水发)200克精盐10克味精3克香油5克制作方法1.冬笋去掉壳和老根后，用水洗净，放在沸水锅内烫熟捞出，晾凉沥干水分，用少许盐、味精、香油拌匀，装入盘的一边。2.将发好的冬菇挤去水分，去掉老根，切成抹刀片，放入沸水锅中烫一下，捞出挤干水，倒入盆中，把剩余的盐、味精、香油一起倒入盆中拌和，装在盘子的另一边即成。产品特点色泽分明，食时别有风味。 详情>>
原料：西兰花、菜花、红椒、大蒜。调料：勺氏柠檬酱油汁、盐、香油。做法：1、将西兰花和菜花分别掰成小块，在盐水里浸泡10分钟，清洗干净。2、锅中入水烧开，加入一滴油，将西兰花和菜花放入开水中快速焯烫捞起。3、放在凉开水盆里过凉捞起后，控干水分装盘。4、将蒜切成末，调入勺氏柠檬酱油汁、盐、香油搅拌均匀，做成调味汁儿。5、将红椒切成圈，放在菜花上面做点缀，调味汁儿倒在西兰花和菜花上拌匀即可。小贴士：1、 详情>>
简介制作工艺食谱营养食谱相克拌双鸡丝所含营养素简介工艺：拌口味：本位咸鲜主料：鸡肉(200克)辅料：琼脂(20克)黄瓜(10克)鸡蛋清(25克)调料：香油(5克)盐(3克)味精(1克)醋(3克)猪油（炼制）(20克)淀粉(豌豆)(3克)类别：私家菜补虚养身调理月经不调调理老人食谱制作工艺1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉；取100克鸡脯肉洗净煮熟和黄瓜均切成丝；剩余的生鸡脯肉切成丝，放入碗内，加入鸡蛋清 详情>>
原料：配料：做法：提示：原料：松花皮蛋3个、青椒1个配料：红椒1个、生姜、大蒜、葱、醋、生抽、芝麻油、辣椒油（如怕辣可不用）各少许做法：1、皮蛋去壳后切成月牙瓣，将切好的皮蛋摆入盘中待用；2、青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽；3、锅内放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下、开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；（我的火开太大了，烧黑啦！心 详情>>
Mixesthepairofknotheart原料：干豆腐、海带结、香酥辣椒、蒜末调料：盐。、高汤（也可用浓缩鸡汁或鸡精代替）、八角、花椒粉、香油。做法：海带结洗净，做好干豆腐结。用高汤加盐、八角、胡椒粉煮海带结和豆腐结，中火十五分。盛出后淋上香油即可。 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：茄子,350克,土豆（黄皮）100克辅料：鸡蛋50克,香菜50克调料：盐3克,味精2克,香油5克,大蒜（白皮）5克,番茄酱5克制作方法：1.将茄子、土豆洗净蒸烂，分别捣成泥，放入盘内加精盐和味精拌匀；2.鸡蛋煮熟后将蛋白和蛋黄分开，蛋黄捣成泥，蛋白切成末，各自加入少许精盐、味精拌匀；3.大蒜捣碎成泥；4.将拌好的茄泥、土豆泥分码在盘中，把蛋白、蛋黄分别码在茄泥和 详情>>
原料：豌豆苗200克，豆腐丝250克，盐、味精各2克，陈醋20克，蒜末5克，香油15克制法：1、豌豆苗洗净，焯水备用。豆腐丝切5厘米长的段。2、将豌豆苗、豆腐丝放人盆中，加盐、味精、陈醋、蒜末、香油拌匀，装盘即可。 详情>>
原料:原料：净春笋150克，净莴笋150克，熟火腿25克，精盐5克，白糖2克，麻油25克，味精2克。制法:（1）将春笋、莴笋斜刀切成滚刀块，火腿切成小方丁。（2）炒锅上火，放入清水1500克烧沸，将春笋块放入锅入略煮，然后用漏勺捞出沥干水分，放入盘内。再将莴笋放入锅内略烫，然后捞出沥干水分，放在盛有春笋的盘内。再加精盐、白糖、味精拌匀，撒上火腿丁，淋上麻油即成。特点:此系南京家常菜。色彩鲜艳，双笋 详情>>
所属分类美食原料制作方法美味贴士海鲜菇是一种可食用菌，味道鲜美，口感脆嫩，因有独特的海鲜滋味，故有此名。海鲜菇与蟹味菇均有鲜美之味，只不过前者香味淡，带有海鲜味，后者香味浓，带有螃蟹的鲜味。广州的食用菌品种繁多，用来煲汤、清炖、拌炒或打边炉皆可，但最好还是凉拌食用才可尝到菌类的原味。所属分类凉拌菜、凉菜美食原料主料：草菇(150克)、海鲜菇(200克)、红彩椒(1只)、黄彩椒(1只)、花椒(1汤匙 详情>>
材料:制作方法：材料:花生彩椒青椒松花蛋醋生抽香油干红椒制作方法：1.花生，彩椒，青椒，松花蛋。醋，生抽，香油，干红椒。2.花生下油锅，炸熟放凉。3.松花，彩椒青椒，切小丁。4.醋，生抽，少许盐，香油调汁儿。浇在切好的原料上。5.锅中放油，炸干红椒，趁热浇在原料上，拌匀即可。 详情>>
菜名：蚕豆拌双冬主料：鲜蚕豆、冬笋各4两（约160克），冬菇8只，甘笋粒2汤匙。配料：调味料：甜豉油1茶匙，生抽2汤匙，糖、麻油各1/2茶匙。做法：1、选择带荚之鲜蚕豆，去壳，（火合）至熟透，沥干水分，放入大碗中；冬笋去壳，煲约20分钟后，切粒，放入蚕豆上；冬菇浸软，去蒂，一切为四份，加少许盐、糖、油拌匀，隔水蒸15分钟；甘笋氽水。2、调味料混合备用。3、把蚕豆、冬笋、冬菇、甘笋同拌匀，加入调味料 详情>>
草菇拌双花原料:原料：鲜草菇300克，西兰花200克，菜花200克，生姜片2克，素鲜汤100克，酱油5克，白糖2克，胡椒粉1克，植物油100克，麻油5克，精盐，味精，湿淀粉各适量。制法:（1）西兰花和菜花分别掰成小花朵，用沸水焯至断生捞出。（2）草菇洗净，放水锅中煮透捞出。（3）炒锅中放油烧热，烹入黄酒、素鲜汤、放入西兰花和菜花，用精盐、白糖、味精调味，加湿淀粉勾芡，淋上麻油起锅，间隔排放在平盘周 详情>>
原料??做法原料??绿豆芽150克，芹菜梗100克，肉丝150克，豆腐干100克。做法①将绿豆芽摘去根，洗净；把芹菜梗洗净，切成火柴长的小段。②用沸水将绿豆芽、芹菜梗断生之后，放入凉开水中摊开，使豆芽与芹菜梗保持银白与翠绿色。③将豆腐干洗净后放入冷水锅中煮沸，捞起并切成薄丝。④将瘦肉丝上浆滑油至熟，或用开水氽熟。⑤将上述食品放于容器内，加适量香油、香醋、白糖、盐、味精，拌匀装盆即可。 详情>>
配料制作方法配料材料：莴笋200克，冬笋100克。调料：腐乳1块，腐乳原汁50克，味精、香油、红辣椒油各适量，盐、白糖各少许。制作方法1、莴笋去皮，切成长条，用少许盐拌匀腌一下；冬笋洗净切成同莴笋大小相近的条，放入加有盐和沸水锅中汆透，捞出冷水过凉。2、腐乳放入碗中压成泥，加入腐乳原汁、盐、味精、白糖、香油、红辣椒油充分搅匀后，放入莴笋条和冬笋条拌匀即可。 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：微辣主要工艺：拌主要食材：根茎类食材明细材料：菜花200克，西蓝花150克调料：辣椒油1勺，盐2克，鸡精2克，醋适量，生抽几滴制作方法1.常食此菜可以坚固牙齿，减肥健美。2.准备的花菜。3.花菜洗净掰成小朵浸入盐水中浸泡15分钟捞出。4.锅中水开焯熟花菜捞出沥水。5.再焯熟西蓝花。6.小碗中加入辣椒油、盐、香醋、生抽、鸡精调成汁。7. 详情>>
热牛肉拌双丝原料：熟瘦牛肉100克，豆腐干100克，白菜心100克，香菜少许，精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油各适量。做法：1。将熟牛肉、豆腐干切成丝，用开水焯透捞出，用凉水过凉，沥干水分；白菜洗净切丝；香菜洗净，切半厘米长的段待用；用精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油对成调味汁备用。2、把白菜丝放入盘内，再依次放上豆腐干丝、肉丝、香菜，浇上用各种调料对好的汁即成。特点：香鲜适口。 详情>>
概述制作材料特色制作方法食物相克菜系及功效：私家菜益智补脑食谱高血压食谱口味：原本味概述菜系及功效：私家菜益智补脑食谱高血压食谱口味：原本味工艺：拌制作材料主料：松花蛋（鸭蛋）160克,咸鸭蛋160克,腐乳(白)100克,豆腐(北)100克调料：香油5克,花生油5克特色柔软细腻，别有风味。制作方法1.豆腐和酱豆腐（臭豆腐）分别洗净，沥干水分后淋上熟花生油，上笼蒸熟，取出放入盆中。2.咸鸭蛋煮熟后去 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：苹果1个芒果3个草莓6个配料：酸奶酪80克酸奶100克制作步骤1.原料图。2.把草莓洗净一切为二，码放盘子周围。3.苹果削去皮切成小丁放入盘中。4.芒果削去皮也切成小丁放在苹果之上。5.酸奶酪用小勺挖出放在芒果丁上。6.浇上酸奶，吃时搅拌均匀即可。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四)材料新鲜香菇7-8朵、袖珍菇1盒、大蒜1粒、香菜1支调味料拌料：奶油1大匙、橄榄油1大匙、盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙作法一两种菇类快速冲洗一下，沥乾水分，香菇切成宽片，袖珍菇视大小而定，小的整支、大的用手直着撕开两半作法二大蒜剁成细末；香菜洗净、切碎。两种一起放在大碗中，加入拌料。作法三中烧开5杯水，水中加1茶匙盐，先放下香菇，隔数秒後，放入袖珍菇，烫一 详情>>
食材明细做法小贴士食材明细材料：金针菇250克、海蜇丝200克配料：指天椒5件、湖南椒1件、香菜2根、蒜2瓣、姜2片、熟芝麻1-2汤匙调料：李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙、麻油1茶匙，白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1汤匙做法1、主料备好。2、金针菇、海蜇丝洗净沥干水份，指天椒、湖南椒切成粒，姜、蒜剁成茸，香菜取香菜梗切成小段待用。3、锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：胡萝卜200克,豆腐(北)200克辅料：香菜100克调料：酱油5克,盐3克,醋12克,白砂糖3克,味精1克,辣椒油20克制作方法1.香菜择洗干净，切成3厘米长的段；胡萝卜洗净去皮，切成0.3厘米见方的丝；豆腐洗净切成丝。2.胡萝卜丝放入盆内，加入5克精盐，腌五分钟，再加入豆腐丝腌五分钟，挤去大部分水分，抖散后放入盘内，加入剩余精盐、酱油、醋、白糖、味精、红油拌匀，撒上 详情>>
原料:配料：做法:原料:茼蒿500公克、白芝麻少许、玉米笋50公克、笋`支。配料：盐1/2匙、酱油`匙、香油1匙、味素`匙。做法:1、茼蒿洗净、笋去皮、切丝，玉米笋切丝备用。2、先将茼蒿以滚水烫过。3、笋丝、玉米笋也过水。4、姜（2）、（3）加入调味料拌匀，洒上白芝麻即可。 详情>>
材料:做法:材料:菜花200克，西兰花200克。调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少许，葱油1小匙。做法:1、将菜花和西兰花分别用清水冲洗干净，然后用刀切成小块。2、锅内加适量清水烧开，将切好的菜花和西兰花放在开水锅里焯一下，捞起冲凉，备用。3、将备好的菜花和西兰花加精盐，味精、蒜泥、葱油等调料，拌匀入味，装盘即成。 详情>>
原料做法小贴士原料西瓜皮2大块、胡萝卜1/2根、尖椒1个、蒜3瓣、白芝麻适量、小红辣椒2个、花椒10粒、植物油1大勺、盐少许、鸡精少许。做法1、西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝；2、胡萝卜去皮，切细丝；3、尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎；4、锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫；5、约一分钟后捞出，浸入冷水；6、待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加 详情>>
材料：海蜇4张（约600克），鸡胸肉160克，熟火腿丝。调味料：（A）盐，糖各1/2小匙，蛋白，淀粉各适量。（B）花生酱2大匙，盐，鸡精各1小匙，香油各少许。（C）葱1根，香菜1棵，炒香白芝麻。制法：（1）海蜇皮卷成圆筒状，切成细丝放热水中烫过即刻捞出，用冷水冲洗3次，再放冷水中浸泡，每隔30分钟换一次清水，浸泡约3小时捞起沥干，B料调匀成花生酱，葱切葱花，香菜切末。（2）鸡胸肉与A料拌腌10分钟 详情>>
拌双笋中的莴苣含丰富的纤维素，可增加饱腹感，促进肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，能减肥、轻身。二物相配成菜，有很好的减肥作用。菜谱名称所属菜系所属菜系制作材料制作工艺菜品口感功效食谱营养原料介绍营养分析相关人群制作指导食疗作用食谱相克营养成分菜谱名称拌双笋所属菜系上海菜所属菜系利尿调理便秘调理清热去火调理减肥瘦身调理制作材料主料：莴笋(200克)春笋(200克)调料：盐(10克)味精(15克)白砂糖(1 详情>>
原料制法特点原料鲜兰花10朵，海蜇皮250克，水发海参250克，嫩黄瓜100克，麻油20克，醋10克，白酒5克，黑胡椒粉1克，酱油8克。制法（1）、将兰花瓣洗净，切成细丝。再将海蜇皮洗净，切成5厘米长、0.2厘米宽的丝。水发海参去除内脏，洗净沥干，也切成同海蜇一样粗细的丝，放入沸水锅内烫2分钟，捞出沥干水分。黄瓜洗净，切成5厘米长、0.1厘米粗的丝。（2）、取黄瓜丝铺在盘底上，上放海蜇、海参、兰花 详情>>
糖拌双丝原料:原料：主料：苹果100克，山楂糕100克。辅料：白糖20克。制法:（1）苹果洗净去皮和核，切成丝。山楂糕切成丝。（2）将苹果丝放入盘中，糕丝堆在其上，在撒上白糖即可。特点:甜酸适口，色彩美观 详情>>
原料：茄子100克、土豆100克，熟鸡蛋一个，番茄酱5克，精盐、味精、香菜、香油各少许。制法：(1)把茄子、土豆分别洗净，茄子去皮，土豆上屉蒸烂，剥去土豆皮，分别捣成泥茸状，加入精盐、味精拌匀。(2)将熟鸡蛋剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许精盐拌匀。(3)将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，再把蛋清蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，撒上香菜末，浇上香油即 详情>>
简介制作小帖士简介菜系及功效：私家菜理气调理食谱减肥菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱口味：清香味工艺：拌香拌双丝的制作材料：主料：白萝卜300克,青萝卜300克调料：盐5克,味精2克,香油10克香拌双丝的特色：色泽鲜艳，脆嫩爽口。制作：1.青、白萝卜洗净，切成细丝；2.分别用盐腌片刻；3.用清水洗净，挤干水分，放一盘中；4.精盐、味精、香油撒在萝卜丝上拌匀即可。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝 详情>>
主料：配料：制作方法：主料：鲜蚕豆、冬笋各约180克，冬菇8只，甘笋粒2汤匙。配料：调味料：甜豉油1茶匙，生抽2汤匙，糖、麻油各1/2茶匙。制作方法：1、选择带荚之鲜蚕豆，去壳，（火合）至熟透，沥干水分，放入大碗中；冬笋去壳，煲约20分钟后，切粒，放入蚕豆上；冬菇浸软，去蒂，一切为四份，加少许盐、糖、油拌匀，隔水蒸15分钟；甘笋氽水。2、调味料混合备用。3、把蚕豆、冬笋、冬菇、甘笋同拌匀，加入调味 详情>>
中文名：炝拌双鱿主要食材：鲜鱿鱼，碱发鱿鱼特点：咸鲜分类：家常菜口味：咸鲜材料做法小诀窍材料碱发鱿鱼、鲜鱿鱼。配料香菇、青、红椒。调料盐、味精、香油、葱油。做法1．将碱发鱿鱼切成麦穗花刀，在开水锅中烫过，投凉待用。2．鲜鱿鱼去皮和内脏，同样切成麦穗花刀，在开水中烫过投凉，和制作1放在一起。3．香菇片成片，青、红椒切成菱形片，在水中轻轻地烫一下捞出，投凉。4．将鱿鱼和香菇、青、红椒放在起，加入盐、味 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：海蜇头300克,黄瓜适量。调料：红油,香油,蚝油,香醋,盐,味精,白糖各适量。制作1.海蜇头切成指甲片，清水漂洗。2.黄瓜去皮去瓤，洗净，斜切成厚指甲片。3.加入调料，拌匀入味即可。制作要诀海蜇头在漂洗时可加入一定量的食品灭菌片。 详情>>
原料配方冬笋200克冬菇(水发)200克精盐10克味精3克香油5克制作方法1.冬笋去掉壳和老根后，用水洗净，放在沸水锅内烫熟捞出，晾凉沥干水分，用少许盐、味精、香油拌匀，装入盘的一边。2.将发好的冬菇挤去水分，去掉老根，切成抹刀片，放入沸水锅中烫一下，捞出挤干水，倒入盆中，把剩余的盐、味精、香油一起倒入盆中拌和，装在盘子的另一边即成。产品特点色泽分明，食时别有风味。 详情>>
原料：西兰花、菜花、红椒、大蒜。调料：勺氏柠檬酱油汁、盐、香油。做法：1、将西兰花和菜花分别掰成小块，在盐水里浸泡10分钟，清洗干净。2、锅中入水烧开，加入一滴油，将西兰花和菜花放入开水中快速焯烫捞起。3、放在凉开水盆里过凉捞起后，控干水分装盘。4、将蒜切成末，调入勺氏柠檬酱油汁、盐、香油搅拌均匀，做成调味汁儿。5、将红椒切成圈，放在菜花上面做点缀，调味汁儿倒在西兰花和菜花上拌匀即可。小贴士：1、 详情>>
简介制作工艺食谱营养食谱相克拌双鸡丝所含营养素简介工艺：拌口味：本位咸鲜主料：鸡肉(200克)辅料：琼脂(20克)黄瓜(10克)鸡蛋清(25克)调料：香油(5克)盐(3克)味精(1克)醋(3克)猪油（炼制）(20克)淀粉(豌豆)(3克)类别：私家菜补虚养身调理月经不调调理老人食谱制作工艺1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉；取100克鸡脯肉洗净煮熟和黄瓜均切成丝；剩余的生鸡脯肉切成丝，放入碗内，加入鸡蛋清 详情>>
原料：配料：做法：提示：原料：松花皮蛋3个、青椒1个配料：红椒1个、生姜、大蒜、葱、醋、生抽、芝麻油、辣椒油（如怕辣可不用）各少许做法：1、皮蛋去壳后切成月牙瓣，将切好的皮蛋摆入盘中待用；2、青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽；3、锅内放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下、开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；（我的火开太大了，烧黑啦！心 详情>>
Mixesthepairofknotheart原料：干豆腐、海带结、香酥辣椒、蒜末调料：盐。、高汤（也可用浓缩鸡汁或鸡精代替）、八角、花椒粉、香油。做法：海带结洗净，做好干豆腐结。用高汤加盐、八角、胡椒粉煮海带结和豆腐结，中火十五分。盛出后淋上香油即可。 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：茄子,350克,土豆（黄皮）100克辅料：鸡蛋50克,香菜50克调料：盐3克,味精2克,香油5克,大蒜（白皮）5克,番茄酱5克制作方法：1.将茄子、土豆洗净蒸烂，分别捣成泥，放入盘内加精盐和味精拌匀；2.鸡蛋煮熟后将蛋白和蛋黄分开，蛋黄捣成泥，蛋白切成末，各自加入少许精盐、味精拌匀；3.大蒜捣碎成泥；4.将拌好的茄泥、土豆泥分码在盘中，把蛋白、蛋黄分别码在茄泥和 详情>>
原料：豌豆苗200克，豆腐丝250克，盐、味精各2克，陈醋20克，蒜末5克，香油15克制法：1、豌豆苗洗净，焯水备用。豆腐丝切5厘米长的段。2、将豌豆苗、豆腐丝放人盆中，加盐、味精、陈醋、蒜末、香油拌匀，装盘即可。 详情>>
原料:原料：净春笋150克，净莴笋150克，熟火腿25克，精盐5克，白糖2克，麻油25克，味精2克。制法:（1）将春笋、莴笋斜刀切成滚刀块，火腿切成小方丁。（2）炒锅上火，放入清水1500克烧沸，将春笋块放入锅入略煮，然后用漏勺捞出沥干水分，放入盘内。再将莴笋放入锅内略烫，然后捞出沥干水分，放在盛有春笋的盘内。再加精盐、白糖、味精拌匀，撒上火腿丁，淋上麻油即成。特点:此系南京家常菜。色彩鲜艳，双笋 详情>>
所属分类美食原料制作方法美味贴士海鲜菇是一种可食用菌，味道鲜美，口感脆嫩，因有独特的海鲜滋味，故有此名。海鲜菇与蟹味菇均有鲜美之味，只不过前者香味淡，带有海鲜味，后者香味浓，带有螃蟹的鲜味。广州的食用菌品种繁多，用来煲汤、清炖、拌炒或打边炉皆可，但最好还是凉拌食用才可尝到菌类的原味。所属分类凉拌菜、凉菜美食原料主料：草菇(150克)、海鲜菇(200克)、红彩椒(1只)、黄彩椒(1只)、花椒(1汤匙 详情>>
材料:制作方法：材料:花生彩椒青椒松花蛋醋生抽香油干红椒制作方法：1.花生，彩椒，青椒，松花蛋。醋，生抽，香油，干红椒。2.花生下油锅，炸熟放凉。3.松花，彩椒青椒，切小丁。4.醋，生抽，少许盐，香油调汁儿。浇在切好的原料上。5.锅中放油，炸干红椒，趁热浇在原料上，拌匀即可。 详情>>
菜名：蚕豆拌双冬主料：鲜蚕豆、冬笋各4两（约160克），冬菇8只，甘笋粒2汤匙。配料：调味料：甜豉油1茶匙，生抽2汤匙，糖、麻油各1/2茶匙。做法：1、选择带荚之鲜蚕豆，去壳，（火合）至熟透，沥干水分，放入大碗中；冬笋去壳，煲约20分钟后，切粒，放入蚕豆上；冬菇浸软，去蒂，一切为四份，加少许盐、糖、油拌匀，隔水蒸15分钟；甘笋氽水。2、调味料混合备用。3、把蚕豆、冬笋、冬菇、甘笋同拌匀，加入调味料 详情>>
草菇拌双花原料:原料：鲜草菇300克，西兰花200克，菜花200克，生姜片2克，素鲜汤100克，酱油5克，白糖2克，胡椒粉1克，植物油100克，麻油5克，精盐，味精，湿淀粉各适量。制法:（1）西兰花和菜花分别掰成小花朵，用沸水焯至断生捞出。（2）草菇洗净，放水锅中煮透捞出。（3）炒锅中放油烧热，烹入黄酒、素鲜汤、放入西兰花和菜花，用精盐、白糖、味精调味，加湿淀粉勾芡，淋上麻油起锅，间隔排放在平盘周 详情>>
原料??做法原料??绿豆芽150克，芹菜梗100克，肉丝150克，豆腐干100克。做法①将绿豆芽摘去根，洗净；把芹菜梗洗净，切成火柴长的小段。②用沸水将绿豆芽、芹菜梗断生之后，放入凉开水中摊开，使豆芽与芹菜梗保持银白与翠绿色。③将豆腐干洗净后放入冷水锅中煮沸，捞起并切成薄丝。④将瘦肉丝上浆滑油至熟，或用开水氽熟。⑤将上述食品放于容器内，加适量香油、香醋、白糖、盐、味精，拌匀装盆即可。 详情>>
配料制作方法配料材料：莴笋200克，冬笋100克。调料：腐乳1块，腐乳原汁50克，味精、香油、红辣椒油各适量，盐、白糖各少许。制作方法1、莴笋去皮，切成长条，用少许盐拌匀腌一下；冬笋洗净切成同莴笋大小相近的条，放入加有盐和沸水锅中汆透，捞出冷水过凉。2、腐乳放入碗中压成泥，加入腐乳原汁、盐、味精、白糖、香油、红辣椒油充分搅匀后，放入莴笋条和冬笋条拌匀即可。 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：微辣主要工艺：拌主要食材：根茎类食材明细材料：菜花200克，西蓝花150克调料：辣椒油1勺，盐2克，鸡精2克，醋适量，生抽几滴制作方法1.常食此菜可以坚固牙齿，减肥健美。2.准备的花菜。3.花菜洗净掰成小朵浸入盐水中浸泡15分钟捞出。4.锅中水开焯熟花菜捞出沥水。5.再焯熟西蓝花。6.小碗中加入辣椒油、盐、香醋、生抽、鸡精调成汁。7. 详情>>
热牛肉拌双丝原料：熟瘦牛肉100克，豆腐干100克，白菜心100克，香菜少许，精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油各适量。做法：1。将熟牛肉、豆腐干切成丝，用开水焯透捞出，用凉水过凉，沥干水分；白菜洗净切丝；香菜洗净，切半厘米长的段待用；用精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油对成调味汁备用。2、把白菜丝放入盘内，再依次放上豆腐干丝、肉丝、香菜，浇上用各种调料对好的汁即成。特点：香鲜适口。 详情>>
概述制作材料特色制作方法食物相克菜系及功效：私家菜益智补脑食谱高血压食谱口味：原本味概述菜系及功效：私家菜益智补脑食谱高血压食谱口味：原本味工艺：拌制作材料主料：松花蛋（鸭蛋）160克,咸鸭蛋160克,腐乳(白)100克,豆腐(北)100克调料：香油5克,花生油5克特色柔软细腻，别有风味。制作方法1.豆腐和酱豆腐（臭豆腐）分别洗净，沥干水分后淋上熟花生油，上笼蒸熟，取出放入盆中。2.咸鸭蛋煮熟后去 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：苹果1个芒果3个草莓6个配料：酸奶酪80克酸奶100克制作步骤1.原料图。2.把草莓洗净一切为二，码放盘子周围。3.苹果削去皮切成小丁放入盘中。4.芒果削去皮也切成小丁放在苹果之上。5.酸奶酪用小勺挖出放在芒果丁上。6.浇上酸奶，吃时搅拌均匀即可。 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四)材料新鲜香菇7-8朵、袖珍菇1盒、大蒜1粒、香菜1支调味料拌料：奶油1大匙、橄榄油1大匙、盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙作法一两种菇类快速冲洗一下，沥乾水分，香菇切成宽片，袖珍菇视大小而定，小的整支、大的用手直着撕开两半作法二大蒜剁成细末；香菜洗净、切碎。两种一起放在大碗中，加入拌料。作法三中烧开5杯水，水中加1茶匙盐，先放下香菇，隔数秒後，放入袖珍菇，烫一 详情>>
食材明细做法小贴士食材明细材料：金针菇250克、海蜇丝200克配料：指天椒5件、湖南椒1件、香菜2根、蒜2瓣、姜2片、熟芝麻1-2汤匙调料：李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙、麻油1茶匙，白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1汤匙做法1、主料备好。2、金针菇、海蜇丝洗净沥干水份，指天椒、湖南椒切成粒，姜、蒜剁成茸，香菜取香菜梗切成小段待用。3、锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：胡萝卜200克,豆腐(北)200克辅料：香菜100克调料：酱油5克,盐3克,醋12克,白砂糖3克,味精1克,辣椒油20克制作方法1.香菜择洗干净，切成3厘米长的段；胡萝卜洗净去皮，切成0.3厘米见方的丝；豆腐洗净切成丝。2.胡萝卜丝放入盆内，加入5克精盐，腌五分钟，再加入豆腐丝腌五分钟，挤去大部分水分，抖散后放入盘内，加入剩余精盐、酱油、醋、白糖、味精、红油拌匀，撒上 详情>>
原料:配料：做法:原料:茼蒿500公克、白芝麻少许、玉米笋50公克、笋`支。配料：盐1/2匙、酱油`匙、香油1匙、味素`匙。做法:1、茼蒿洗净、笋去皮、切丝，玉米笋切丝备用。2、先将茼蒿以滚水烫过。3、笋丝、玉米笋也过水。4、姜（2）、（3）加入调味料拌匀，洒上白芝麻即可。 详情>>
材料:做法:材料:菜花200克，西兰花200克。调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少许，葱油1小匙。做法:1、将菜花和西兰花分别用清水冲洗干净，然后用刀切成小块。2、锅内加适量清水烧开，将切好的菜花和西兰花放在开水锅里焯一下，捞起冲凉，备用。3、将备好的菜花和西兰花加精盐，味精、蒜泥、葱油等调料，拌匀入味，装盘即成。 详情>>
原料做法小贴士原料西瓜皮2大块、胡萝卜1/2根、尖椒1个、蒜3瓣、白芝麻适量、小红辣椒2个、花椒10粒、植物油1大勺、盐少许、鸡精少许。做法1、西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝；2、胡萝卜去皮，切细丝；3、尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎；4、锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫；5、约一分钟后捞出，浸入冷水；6、待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加 详情>>
材料：海蜇4张（约600克），鸡胸肉160克，熟火腿丝。调味料：（A）盐，糖各1/2小匙，蛋白，淀粉各适量。（B）花生酱2大匙，盐，鸡精各1小匙，香油各少许。（C）葱1根，香菜1棵，炒香白芝麻。制法：（1）海蜇皮卷成圆筒状，切成细丝放热水中烫过即刻捞出，用冷水冲洗3次，再放冷水中浸泡，每隔30分钟换一次清水，浸泡约3小时捞起沥干，B料调匀成花生酱，葱切葱花，香菜切末。（2）鸡胸肉与A料拌腌10分钟 详情>>
拌双笋中的莴苣含丰富的纤维素，可增加饱腹感，促进肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，能减肥、轻身。二物相配成菜，有很好的减肥作用。菜谱名称所属菜系所属菜系制作材料制作工艺菜品口感功效食谱营养原料介绍营养分析相关人群制作指导食疗作用食谱相克营养成分菜谱名称拌双笋所属菜系上海菜所属菜系利尿调理便秘调理清热去火调理减肥瘦身调理制作材料主料：莴笋(200克)春笋(200克)调料：盐(10克)味精(15克)白砂糖(1 详情>>
原料制法特点原料鲜兰花10朵，海蜇皮250克，水发海参250克，嫩黄瓜100克，麻油20克，醋10克，白酒5克，黑胡椒粉1克，酱油8克。制法（1）、将兰花瓣洗净，切成细丝。再将海蜇皮洗净，切成5厘米长、0.2厘米宽的丝。水发海参去除内脏，洗净沥干，也切成同海蜇一样粗细的丝，放入沸水锅内烫2分钟，捞出沥干水分。黄瓜洗净，切成5厘米长、0.1厘米粗的丝。（2）、取黄瓜丝铺在盘底上，上放海蜇、海参、兰花 详情>>
糖拌双丝原料:原料：主料：苹果100克，山楂糕100克。辅料：白糖20克。制法:（1）苹果洗净去皮和核，切成丝。山楂糕切成丝。（2）将苹果丝放入盘中，糕丝堆在其上，在撒上白糖即可。特点:甜酸适口，色彩美观 详情>>
原料：茄子100克、土豆100克，熟鸡蛋一个，番茄酱5克，精盐、味精、香菜、香油各少许。制法：(1)把茄子、土豆分别洗净，茄子去皮，土豆上屉蒸烂，剥去土豆皮，分别捣成泥茸状，加入精盐、味精拌匀。(2)将熟鸡蛋剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许精盐拌匀。(3)将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，再把蛋清蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，撒上香菜末，浇上香油即 详情>>
简介制作小帖士简介菜系及功效：私家菜理气调理食谱减肥菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱口味：清香味工艺：拌香拌双丝的制作材料：主料：白萝卜300克,青萝卜300克调料：盐5克,味精2克,香油10克香拌双丝的特色：色泽鲜艳，脆嫩爽口。制作：1.青、白萝卜洗净，切成细丝；2.分别用盐腌片刻；3.用清水洗净，挤干水分，放一盘中；4.精盐、味精、香油撒在萝卜丝上拌匀即可。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝 详情>>
主料：配料：制作方法：主料：鲜蚕豆、冬笋各约180克，冬菇8只，甘笋粒2汤匙。配料：调味料：甜豉油1茶匙，生抽2汤匙，糖、麻油各1/2茶匙。制作方法：1、选择带荚之鲜蚕豆，去壳，（火合）至熟透，沥干水分，放入大碗中；冬笋去壳，煲约20分钟后，切粒，放入蚕豆上；冬菇浸软，去蒂，一切为四份，加少许盐、糖、油拌匀，隔水蒸15分钟；甘笋氽水。2、调味料混合备用。3、把蚕豆、冬笋、冬菇、甘笋同拌匀，加入调味 详情>>
中文名：炝拌双鱿主要食材：鲜鱿鱼，碱发鱿鱼特点：咸鲜分类：家常菜口味：咸鲜材料做法小诀窍材料碱发鱿鱼、鲜鱿鱼。配料香菇、青、红椒。调料盐、味精、香油、葱油。做法1．将碱发鱿鱼切成麦穗花刀，在开水锅中烫过，投凉待用。2．鲜鱿鱼去皮和内脏，同样切成麦穗花刀，在开水中烫过投凉，和制作1放在一起。3．香菇片成片，青、红椒切成菱形片，在水中轻轻地烫一下捞出，投凉。4．将鱿鱼和香菇、青、红椒放在起，加入盐、味 详情>>
