“鱼云羹”查询结果_在线百科全书查询
主料辅料调料类别口味食物做法主料鲢鱼400克猪脑300克香菇（鲜）50克干贝50克冬笋150克辅料鸡蛋清120克调料大葱10克姜5克黄酒250克料酒5克盐4克味精1克胡椒粉1克鸡油10克淀粉(豌豆)5克各适量类别私家菜益智补脑调理补虚养身调理健脾开胃调理营养不良调理口味此菜鲜嫩软滑，味厚爽口。食物做法1.大鱼头洗净，横切开两件。猪脑用牙签挑出红筋洗净，同放入汤锅，加姜5克、葱白10克、酒250克炖 详情>>
菜系及功能:保健食谱粤菜菜谱猪脑鱼云羹原料：猪脑1个，鳙鱼头1个,拆烧肉、香菇、鸡蛋均适量,葱、生姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、色拉油、麻油均适量。猪脑鱼云羹的做法：1．将猪脑剔去红筋；鳙鱼头洗净，从中间劈成两半；香菇洗净，切成末；生姜切成片；葱切段，拍松。2．锅上火，放适量清水、生姜片、葱段、料酒，烧开，再放鱼头，焯熟后捞出，拆去骨头，待用。焯鱼头的水不倒，放上蒸笼，将猪脑蒸熟，取出后切成 详情>>
基本信息原料方法基本信息菜系及功效：幼儿菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱营养不良食谱小儿营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：煮雪耳鱼云羹的制作材料：原料主料：银耳(干)20克,鲢鱼头200克,叉烧肉50克,鸡蛋150克,香菜10克调料：姜5克,大葱5克,淀粉(豌豆)5克方法制作：1.雪耳（银耳）用清水浸至发大，洗净，放入滚水煮5分钟，取起过冷水，抹干水剁碎，将叉烧切小而薄片，鸡蛋拂匀，香菜洗净切碎。2. 详情>>
主料：大鱼头1个，黑芝麻2两（约80克），清水1杯，生粉2茶匙，姜1片。配料：调味料：上汤1/2杯，盐、胡椒粉各少许。做法：1、大鱼头洗净斩大件。2、黑芝麻放入白锅内炒香，加水1杯，放入搅拌机内磨碎搅匀，隔去渣。3、烧热1汤匙油，将姜片爆香后加入大鱼头炒匀，加入调味料，改中火将鱼头煮熟。4、将芝麻连水加入煮滚；生粉用1汤匙水调匀埋芡，试味后即可上碟。备注：1、黑芝麻价虽平，但对乌润头发、滑大肠、养 详情>>
菜系及功能:保健食谱粤菜菜谱猪脑鱼云羹原料：猪脑1个，鳙鱼头1个,拆烧肉、香菇、鸡蛋均适量,葱、生姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、色拉油、麻油均适量。猪脑鱼云羹的做法：1．将猪脑剔去红筋；鳙鱼头洗净，从中间劈成两半；香菇洗净，切成末；生姜切成片；葱切段，拍松。2．锅上火，放适量清水、生姜片、葱段、料酒，烧开，再放鱼头，焯熟后捞出，拆去骨头，待用。焯鱼头的水不倒，放上蒸笼，将猪脑蒸熟，取出后切成 详情>>
基本信息原料方法基本信息菜系及功效：幼儿菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱营养不良食谱小儿营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：煮雪耳鱼云羹的制作材料：原料主料：银耳(干)20克,鲢鱼头200克,叉烧肉50克,鸡蛋150克,香菜10克调料：姜5克,大葱5克,淀粉(豌豆)5克方法制作：1.雪耳（银耳）用清水浸至发大，洗净，放入滚水煮5分钟，取起过冷水，抹干水剁碎，将叉烧切小而薄片，鸡蛋拂匀，香菜洗净切碎。2. 详情>>
主料：大鱼头1个，黑芝麻2两（约80克），清水1杯，生粉2茶匙，姜1片。配料：调味料：上汤1/2杯，盐、胡椒粉各少许。做法：1、大鱼头洗净斩大件。2、黑芝麻放入白锅内炒香，加水1杯，放入搅拌机内磨碎搅匀，隔去渣。3、烧热1汤匙油，将姜片爆香后加入大鱼头炒匀，加入调味料，改中火将鱼头煮熟。4、将芝麻连水加入煮滚；生粉用1汤匙水调匀埋芡，试味后即可上碟。备注：1、黑芝麻价虽平，但对乌润头发、滑大肠、养 详情>>
