“鱼仁”查询结果_在线百科全书查询
材料:做法:材料:用料主料：鳜鱼肉250克配料：冬瓜、枸杞、火腿丁、西芹丁、玉米粒各少许调料：盐、味精、生姜、上汤、鸡蛋清、湿淀粉、熟猪油各适量做法:1、将鳜鱼肉洗净切丁，放入碗内上浆，将火腿丁、西芹丁、玉米粒、冬瓜雕刻成的秋叶瓜盒，焯水，冬瓜盒焯水时间可长一些，让冬瓜盒熟透待用。2、炒锅置旺火上，放熟猪油烧至六成热，将鱼丁放油锅中滑油待烹。3、炒锅内放入少许熟猪油烧热，倒入姜、葱煸炒出香味后，放 详情>>
类别：家常菜益智补脑调理幼儿食谱孕妇食谱高血压调理工艺：溜口味：咸甜味主料：松子仁50克鱼肉200克辅料：鸡蛋清10克淀粉(玉米)20克调料：料酒15克盐4克味精2克白砂糖3克胡椒粉1克香油10克大葱5克姜5克植物油120克制作工艺1.鱼肉去皮，切成0.5厘米见方的小丁；2.用料酒5克、精盐2克、胡椒粉0.5克、蛋清、淀粉15克把鱼丁抓匀上浆；3.勺内加油烧上成热，下入鱼丁滑透捞出；4.再放入松仁 详情>>
主料：配料：调料：制作步骤贴士：主料：鲈鱼750克配料：银杏、黄瓜、胡萝卜调料：鲜汤、鸡粉、青醋、盐、精制油、淀粉制作步骤1、将鱼去皮骨，取其肉改刀后浆制，入温油滑熟。2、勺内加底油，加入配料炝锅，放鲜汤，加调味料，放入鲈鱼烹制入味，勾芡，淋明油出勺装盘。摆上蒸熟的鱼头、鱼尾即成。贴士：制作关键：鲈鱼改刀要讲究刀工，浆制时要入味。 详情>>
辣爆鱼仁，是烟台地方风味名，选用肉质细嫩的牙片鱼肉作主料，采用油爆技法，并配以辣椒，经过精湛的刀工处理后，脆嫩鲜辣，造型美观，深受美食家的喜爱。基本信息名菜简介菜谱指数制作材料制作工艺工艺提示食谱营养营养成分食谱相克基本信息菜名：辣爆鱼仁【菜系】鲁菜工艺：油爆辣爆鱼仁的制作材料：辣爆鱼仁的特色：脆嫩鲜辣，造型美观。名菜简介辣爆鱼仁是烟台地方风味名菜。因采用油爆技法，并配以辣椒，故名辣爆。此菜选用肉 详情>>
基本资料制作材料：制作过程：基本资料菜系及功效：清真菜学龄期儿童食谱消化不良食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：清炒清炒鱼仁的制作材料：主料：鲻鱼150克辅料：黄瓜25克,香菇（鲜）10克,番茄25克,鸡蛋清30克,牛奶25克调料：醋10克,料酒10克,味精2克,鸡油25克,大葱10克,姜5克,淀粉(玉米)30克,花生油50克,盐2克制作过程：1.将鱼肉切成1.7厘米长、1厘米宽、0.7 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】抓炒鱼仁【所属菜系】鲁菜【口味特点】鱼仁金黄。入口香脆，具有醇、麻、甜、咸等多种味道。制作原料偏口鱼肉750克。熟青豆100克。精盐5克、绍酒15克、鸡蛋黄20克、淀粉30克、酱油10克、醋10克：清汤150克、白糖20克、葱、姜各15克、花椒10吭、芝麻油5克。制作过程将偏口鱼肉洗净，劈成0.8厘米厚的大片，剖上十字花刀，切成长、宽各1.5厘米的鱼仁， 详情>>
类别：家常菜益智补脑调理幼儿食谱孕妇食谱高血压调理工艺：溜口味：咸甜味主料：松子仁50克鱼肉200克辅料：鸡蛋清10克淀粉(玉米)20克调料：料酒15克盐4克味精2克白砂糖3克胡椒粉1克香油10克大葱5克姜5克植物油120克制作工艺1.鱼肉去皮，切成0.5厘米见方的小丁；2.用料酒5克、精盐2克、胡椒粉0.5克、蛋清、淀粉15克把鱼丁抓匀上浆；3.勺内加油烧上成热，下入鱼丁滑透捞出；4.再放入松仁 详情>>
主料：配料：调料：制作步骤贴士：主料：鲈鱼750克配料：银杏、黄瓜、胡萝卜调料：鲜汤、鸡粉、青醋、盐、精制油、淀粉制作步骤1、将鱼去皮骨，取其肉改刀后浆制，入温油滑熟。2、勺内加底油，加入配料炝锅，放鲜汤，加调味料，放入鲈鱼烹制入味，勾芡，淋明油出勺装盘。摆上蒸熟的鱼头、鱼尾即成。贴士：制作关键：鲈鱼改刀要讲究刀工，浆制时要入味。 详情>>
辣爆鱼仁，是烟台地方风味名，选用肉质细嫩的牙片鱼肉作主料，采用油爆技法，并配以辣椒，经过精湛的刀工处理后，脆嫩鲜辣，造型美观，深受美食家的喜爱。基本信息名菜简介菜谱指数制作材料制作工艺工艺提示食谱营养营养成分食谱相克基本信息菜名：辣爆鱼仁【菜系】鲁菜工艺：油爆辣爆鱼仁的制作材料：辣爆鱼仁的特色：脆嫩鲜辣，造型美观。名菜简介辣爆鱼仁是烟台地方风味名菜。因采用油爆技法，并配以辣椒，故名辣爆。此菜选用肉 详情>>
基本资料制作材料：制作过程：基本资料菜系及功效：清真菜学龄期儿童食谱消化不良食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：清炒清炒鱼仁的制作材料：主料：鲻鱼150克辅料：黄瓜25克,香菇（鲜）10克,番茄25克,鸡蛋清30克,牛奶25克调料：醋10克,料酒10克,味精2克,鸡油25克,大葱10克,姜5克,淀粉(玉米)30克,花生油50克,盐2克制作过程：1.将鱼肉切成1.7厘米长、1厘米宽、0.7 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】抓炒鱼仁【所属菜系】鲁菜【口味特点】鱼仁金黄。入口香脆，具有醇、麻、甜、咸等多种味道。制作原料偏口鱼肉750克。熟青豆100克。精盐5克、绍酒15克、鸡蛋黄20克、淀粉30克、酱油10克、醋10克：清汤150克、白糖20克、葱、姜各15克、花椒10吭、芝麻油5克。制作过程将偏口鱼肉洗净，劈成0.8厘米厚的大片，剖上十字花刀，切成长、宽各1.5厘米的鱼仁， 详情>>
