“豌豆黄”查询结果_在线百科全书查询
豌豆黄
豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。 中文名：豌豆黄 外文名：pea cake 主要原料：豌豆 是否含防腐剂：否 主要营养成分：蛋白质，碳水化合物 食品简介 分类 ( 民间的豌豆黄 清宫的豌豆黄 ) 营养成分 详情>>
食材明细：制作方法：食材明细：去皮老豌豆、琼脂、白砂糖、清水、碱面豌豆黄原为民间小吃，后传入宫廷。清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。例如在三月三蟠桃宫，"小枣糙豌 详情>>
材料：去壳豌豆或绿豆500克、白糖250克、干桂花5克、燕菜粉（琼脂粉）10克、清水2升作法：1、将去壳绿豆稍微清洗后倒入1升清水泡约半小时直到用手掐时可以掐断2、把泡好的豆子连同水倒入高压锅内，再加入另外1升清水，盖上高压锅盖大火煮到排气后转小火再煮约半小时，打开锅盖可以看到豆子已经煮成豆茸，这时趁热加入白糖搅拌均匀，再把搅拌好的豆茸用漏网过滤到炒锅内3、10克燕菜精加少许清水调合后倒入豆沙中、 详情>>
所属分类:老少皆宜小吃大众菜食材：凉水1000毫升牛奶600毫升去皮豌豆300克配料：琼脂15克白糖80克口味：甜制作难度：切墩(初级)制作时间：20分钟牛奶豌豆黄的做法:1.将去皮豌豆用流动水冲洗干净,再用水浸泡30分钟,随后捞出沥干水分待用(去皮豌豆可能超市没有卖,我都是先将豌豆泡水一夜后,用手搓,那些皮就容易掉下来了,也有好大一部分搓不下来,就只能用手一粒粒剥了.手都剥痛了.呜呜呜….如果按 详情>>
豌豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。 详情>>
原料：绿豌豆，杏仁，酸奶，白糖。制法：绿豌豆稍磨去皮，用凉水泡3遍；锅入水、豌豆煮成粥状，带原汤过罗，入锅加白糖，炒30分钟成豆泥状即可起锅。豆泥倒入模具内，晾凉切块，淋上酸奶，点缀杏仁装盘即可。 详情>>
豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。中文名：豌豆黄外文名：peacake主要原料：豌豆是否含防腐剂：否主要营养成分：蛋白质，碳水化合物食品简介分类(民间的豌豆黄清宫的豌豆黄)营养成分生产制作(方法一方法二方法三烹饪小技巧)主要功效饮 详情>>
豌豆用磨拉成小豆瓣，旺火烧煮，小火焖煮，搅捣成糊，下入赤黄食糖、柿饼片，豌豆黄与柿饼逐层依次装盆，凉后食用。 详情>>
材料：去壳豌豆或绿豆500克、白糖250克、干桂花5克、燕菜粉（琼脂粉）10克、清水2升作法：1、将去壳绿豆稍微清洗后倒入1升清水泡约半小时直到用手掐时可以掐断2、把泡好的豆子连同水倒入高压锅内，再加入另外1升清水，盖上高压锅盖大火煮到排气后转小火再煮约半小时，打开锅盖可以看到豆子已经煮成豆茸，这时趁热加入白糖搅拌均匀，再把搅拌好的豆茸用漏网过滤到炒锅内3、10克燕菜精加少许清水调合后倒入豆沙中、 详情>>
所属分类:老少皆宜小吃大众菜食材：凉水1000毫升牛奶600毫升去皮豌豆300克配料：琼脂15克白糖80克口味：甜制作难度：切墩(初级)制作时间：20分钟牛奶豌豆黄的做法:1.将去皮豌豆用流动水冲洗干净,再用水浸泡30分钟,随后捞出沥干水分待用(去皮豌豆可能超市没有卖,我都是先将豌豆泡水一夜后,用手搓,那些皮就容易掉下来了,也有好大一部分搓不下来,就只能用手一粒粒剥了.手都剥痛了.呜呜呜….如果按 详情>>
豌豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。 详情>>
原料：绿豌豆，杏仁，酸奶，白糖。制法：绿豌豆稍磨去皮，用凉水泡3遍；锅入水、豌豆煮成粥状，带原汤过罗，入锅加白糖，炒30分钟成豆泥状即可起锅。豆泥倒入模具内，晾凉切块，淋上酸奶，点缀杏仁装盘即可。 详情>>
豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。中文名：豌豆黄外文名：peacake主要原料：豌豆是否含防腐剂：否主要营养成分：蛋白质，碳水化合物食品简介分类(民间的豌豆黄清宫的豌豆黄)营养成分生产制作(方法一方法二方法三烹饪小技巧)主要功效饮 详情>>
豌豆用磨拉成小豆瓣，旺火烧煮，小火焖煮，搅捣成糊，下入赤黄食糖、柿饼片，豌豆黄与柿饼逐层依次装盆，凉后食用。 详情>>
