“速制”查询结果_在线百科全书查询

真空枣压缩速制酱菜新工艺，是河南省商业科研所及商丘市商业科研所、商丘市酱菜厂研制成功的。该工艺将真空——压缩技术应用于酱菜生产，是对传统的缸腌日晒、人工翻倒生产方式的一个重大改革，为酱菜生产工厂化和机械化开辟了新途径。新工艺技术要点将菜坯移入密封的渗酱罐内，抽一定程度的真空，以酱汁置换菜坯组织中的气体，然后压入净化过的压缩空气，使酱汁在适宜的压力、温度下强制渗透，从而将原来4个月左右的渗酱时间，缩详情>>

速制酱菜