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食醋
醋是用各种酵后产生的酸味调味剂。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。 简介 分类 选购 制作方法 市场发展 食用作用 相互作用 ( 酸味与甜味 酸味和咸味 酸味和鲜味 ) 常用食醋 ( 简介 详情>>
一、图书信息二、内容简介三、目录一、图书信息作 者：徐清萍 主编出版社：化学工业出版社出版时间：2008-4-1版 次：1页 数：349字 数：304000印刷时间：2008-4-1开 本：大32开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787122021564包 装：平装二、内容简介本书主要介绍了食醋的功能、分类、原辅料、发酵工艺、生产设备、成分分析、质量控制和醋渣的综合利用。书中列举了很多传统食醋 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作者：杜连启，吴燕涛 主编出版社：化学工业出版社出版时间：2010-5-1字 数：262000页 数：291开 本：大32开纸 张：胶版纸ISBN：9787122074683包 装：平装定价：28.00内容简介本书简要介绍了酱油食醋的生产工艺，重点介绍了近年来在酱油和食醋生产过程中应用的新技术以及各种新型酱油和食醋的生产工艺。本书内容丰富、实用，可操作性强，可供从事酱油 详情>>
基本信息标准号StandardNo：GB18187-2000中文标准名称StandardTitleinChinese：酿造食醋英文标准名称：Fermentedvinegar发布日期IssuanceDate：2000-9-1实施日期ExecuteDate：2001-9-1首次发布日期FirstIssuanceDate：2000-9-1标准状态StandardState：现行复审确认日期ReviewA 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作者：徐清萍(作者,编者)出版社:中国纺织出版社;第1版(2011年5月1日)丛书名:食品生产技术问答丛书平装:396页正文语种:简体中文开本:32ISBN:9787506472456条形码:9787506472456产品尺寸及重量:20.8x14.2x1.8cm;381g内容简介《食醋生产技术问答》主要从食醋生产的基础知识，食醋生产所用菌种、曲料、酶及原辅料，生产工艺 详情>>
基本信息标准号StandardNo：GB2719-2003中文标准名称StandardTitleinChinese：食醋卫生标准英文标准名称：Hygienicstandardforvinegar发布日期IssuanceDate：2003-9-24实施日期ExecuteDate：2004-5-1首次发布日期FirstIssuanceDate：1981-9-23标准状态StandardState：现行 详情>>
图书信息作者简介内容简介目录图书信息出版社:中国社会出版社;第1版丛书名:中国食文化丛书平装ISBN:9787508712987条形码:9787508712987尺寸:20.2x13.6x1cm重量:240g作者简介郑先民，男，汉族，1949年11月生，河南省太康县人。大学文化程度，高级经济师。历任太康县供销社营业员、采购员、股长、主任、周口市土产公司支部书记、经理，河南省“烹饪协会常务理事”，现 详情>>
材料做法健康提示食醋饮营养分析食物相克口味：酸味材料主料：醋20克辅料：蜂蜜5克做法1.每日早晨起后,取20毫升食醋兑入适量温开水混合均匀2.也可入适量蜂蜜混匀即可.健康提示本品具有降脂降压、消腻减肥、软化血管之功效适于高血压、高脂血症、肥胖症等患者饮用.食醋饮营养分析蜂蜜：蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用于心血管病人很有好处蜂蜜对肝脏有保护作用。食物相克蜂蜜：蜂蜜的营养成分 详情>>
醋是用各种酵后产生的酸味调味剂。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。简介分类选购制作方法市场发展食用作用相互作用(酸味与甜味酸味和咸味酸味和鲜味)常用食醋(简介山西老陈醋镇江香醋四川麸醋江浙玫瑰米醋福建红曲老醋凤梨醋苹果醋葡萄醋麦芽醋蒸 详情>>
基本介绍醋黄豆的制作方法基本介绍醋，所含氨基酸能干扰脂肪的合成，起到消耗身体脂肪的作用，又可以使糖、蛋白质的新陈代谢顺利进行，故有辅助性的减肥效果。在欧美一些国家，醋被当做一种健康减肥食品而畅销，美国的肥胖症患者掀起了一股饮醋减肥热。据报道：单纯男性肥胖症患者每日早中晚三餐饭后各服上好食醋20ml，连服1个月以上，体重即有明显减轻，最多的可减3——5公斤。对于肥胖症伴发的高血压，每日1个鸡蛋加醋蒸 详情>>
操作方法食醋疗法，是指用醋治疗疾病的一种方法。醋，不仅是调味品，而且还可以治疗和预防多种疾病。民间广泛应用，疗效较好。把醋倒入铁盘或饭盒盖中，放于炉火上，通过加热蒸发，称加热蒸发法。亦可将其口服、含漱，或外涂，或外敷。禁忌症与注意事项：1．若用醋口服治疗时，有严重胃、十二指肠溃疡者不宜用；2．小儿皮肤细嫩，如用醋外涂驱蛲虫时，一定要加水稀释，防止醋的浓度太高，损伤皮肤3．酸浓度为9%的食醋对毛囊炎 详情>>
这是一种最为廉价却具有独特功效的美容佳品。听说清朝的慈禧太后就最爱食醋，后来传到民间。山西一带的女子，常常用喝醋来保持自己的身材。对于女性来说，醋有一些特别的功效——女性要想颜面肌肤润泽，青春长驻，关键就要减少体内的过氧化脂质，过氧化脂质不仅是多种疾病的元凶，也是美容的克星。食醋美容常识篇食醋美容应用篇(洁肤洁面美发美甲)食醋美容实战篇(减轻皱纹柔嫩肌肤祛斑褪斑驱除倦容抑制头屑黑发亮发醋能治脱发、 详情>>
处方制法用法功能处方大枣20克，醋适量。制法大枣洗净，碾成汁，去渣，与醋混匀即可。用法每日1剂，外涂患处。功能祛汗化斑。主治汗斑。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作者：杜连启，吴燕涛 主编出版社：化学工业出版社出版时间：2010-5-1字 数：262000页 数：291开 本：大32开纸 张：胶版纸ISBN：9787122074683包 装：平装定价：28.00内容简介本书简要介绍了酱油食醋的生产工艺，重点介绍了近年来在酱油和食醋生产过程中应用的新技术以及各种新型酱油和食醋的生产工艺。本书内容丰富、实用，可操作性强，可供从事酱油 详情>>
基本信息标准号StandardNo：GB18187-2000中文标准名称StandardTitleinChinese：酿造食醋英文标准名称：Fermentedvinegar发布日期IssuanceDate：2000-9-1实施日期ExecuteDate：2001-9-1首次发布日期FirstIssuanceDate：2000-9-1标准状态StandardState：现行复审确认日期ReviewA 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作者：徐清萍(作者,编者)出版社:中国纺织出版社;第1版(2011年5月1日)丛书名:食品生产技术问答丛书平装:396页正文语种:简体中文开本:32ISBN:9787506472456条形码:9787506472456产品尺寸及重量:20.8x14.2x1.8cm;381g内容简介《食醋生产技术问答》主要从食醋生产的基础知识，食醋生产所用菌种、曲料、酶及原辅料，生产工艺 详情>>
基本信息标准号StandardNo：GB2719-2003中文标准名称StandardTitleinChinese：食醋卫生标准英文标准名称：Hygienicstandardforvinegar发布日期IssuanceDate：2003-9-24实施日期ExecuteDate：2004-5-1首次发布日期FirstIssuanceDate：1981-9-23标准状态StandardState：现行 详情>>
图书信息作者简介内容简介目录图书信息出版社:中国社会出版社;第1版丛书名:中国食文化丛书平装ISBN:9787508712987条形码:9787508712987尺寸:20.2x13.6x1cm重量:240g作者简介郑先民，男，汉族，1949年11月生，河南省太康县人。大学文化程度，高级经济师。历任太康县供销社营业员、采购员、股长、主任、周口市土产公司支部书记、经理，河南省“烹饪协会常务理事”，现 详情>>
材料做法健康提示食醋饮营养分析食物相克口味：酸味材料主料：醋20克辅料：蜂蜜5克做法1.每日早晨起后,取20毫升食醋兑入适量温开水混合均匀2.也可入适量蜂蜜混匀即可.健康提示本品具有降脂降压、消腻减肥、软化血管之功效适于高血压、高脂血症、肥胖症等患者饮用.食醋饮营养分析蜂蜜：蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用于心血管病人很有好处蜂蜜对肝脏有保护作用。食物相克蜂蜜：蜂蜜的营养成分 详情>>
醋是用各种酵后产生的酸味调味剂。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。简介分类选购制作方法市场发展食用作用相互作用(酸味与甜味酸味和咸味酸味和鲜味)常用食醋(简介山西老陈醋镇江香醋四川麸醋江浙玫瑰米醋福建红曲老醋凤梨醋苹果醋葡萄醋麦芽醋蒸 详情>>
基本介绍醋黄豆的制作方法基本介绍醋，所含氨基酸能干扰脂肪的合成，起到消耗身体脂肪的作用，又可以使糖、蛋白质的新陈代谢顺利进行，故有辅助性的减肥效果。在欧美一些国家，醋被当做一种健康减肥食品而畅销，美国的肥胖症患者掀起了一股饮醋减肥热。据报道：单纯男性肥胖症患者每日早中晚三餐饭后各服上好食醋20ml，连服1个月以上，体重即有明显减轻，最多的可减3——5公斤。对于肥胖症伴发的高血压，每日1个鸡蛋加醋蒸 详情>>
操作方法食醋疗法，是指用醋治疗疾病的一种方法。醋，不仅是调味品，而且还可以治疗和预防多种疾病。民间广泛应用，疗效较好。把醋倒入铁盘或饭盒盖中，放于炉火上，通过加热蒸发，称加热蒸发法。亦可将其口服、含漱，或外涂，或外敷。禁忌症与注意事项：1．若用醋口服治疗时，有严重胃、十二指肠溃疡者不宜用；2．小儿皮肤细嫩，如用醋外涂驱蛲虫时，一定要加水稀释，防止醋的浓度太高，损伤皮肤3．酸浓度为9%的食醋对毛囊炎 详情>>
这是一种最为廉价却具有独特功效的美容佳品。听说清朝的慈禧太后就最爱食醋，后来传到民间。山西一带的女子，常常用喝醋来保持自己的身材。对于女性来说，醋有一些特别的功效——女性要想颜面肌肤润泽，青春长驻，关键就要减少体内的过氧化脂质，过氧化脂质不仅是多种疾病的元凶，也是美容的克星。食醋美容常识篇食醋美容应用篇(洁肤洁面美发美甲)食醋美容实战篇(减轻皱纹柔嫩肌肤祛斑褪斑驱除倦容抑制头屑黑发亮发醋能治脱发、 详情>>
处方制法用法功能处方大枣20克，醋适量。制法大枣洗净，碾成汁，去渣，与醋混匀即可。用法每日1剂，外涂患处。功能祛汗化斑。主治汗斑。 详情>>
