“沙酥”查询结果_在线百科全书查询
凤豆冰沙酥是一种台式糕点，酥皮薄而富有层次，奶香味浓郁，在台湾、香港、福建以及日本等地极为流行。此产品的最大的特点是“入口即融，香滑可口”，主要原因在于馅料的品质及独特工艺。凤豆冰沙馅得主要原料为缅甸进口白凤豆，炒馅过程中要经过13-16次洗沙工序方能制成此独特口感。再者，馅中还加入了进口海藻糖，低糖、低油脂，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及B族维生素等，营养价值高。 详情>>
原 料:操 作:原 料:水油皮：面粉150g、白糖35g、猪油40g（猪油最好放冰箱冷藏半固体状态比较好；白糖选择细白糖，没有的话，用粗的也可以，我就是用粗的）、水60g。油酥：面粉100g、猪油50g、可可粉3g。馅料：红豆沙400g（分成20个，20g/个，红豆沙是提前做好，放速冻保存的，所以上面有点冰沙）。操 作:1、把水油皮的所有材料混合，并揉成光滑的面团。静置松弛30分钟。2、把油酥的所 详情>>
芙蓉夹沙酥【主料】精粉250克，白糖120克，澄沙馅100克。【辅料】酵面150克，芝麻25克，香油150克，玫瑰酱15克，红、黄色素各少许。【制法】1.将精粉放入盆内掺入酵面及清水（水温：冬温、夏凉—）250克，对好碱水然后和成面团，再加入白糖100克，揉光揉匀，饧5分钟左右。2.将澄沙馅中加入芝麻、玫瑰酱搓匀成馅。3.将面团取出上案，照拉面晃匀，拉成细面丝（九扣：512盆腔），放在案上铺开刷匀 详情>>
原 料:操 作:原 料:水油皮：面粉150g、白糖35g、猪油40g（猪油最好放冰箱冷藏半固体状态比较好；白糖选择细白糖，没有的话，用粗的也可以，我就是用粗的）、水60g。油酥：面粉100g、猪油50g、可可粉3g。馅料：红豆沙400g（分成20个，20g/个，红豆沙是提前做好，放速冻保存的，所以上面有点冰沙）。操 作:1、把水油皮的所有材料混合，并揉成光滑的面团。静置松弛30分钟。2、把油酥的所 详情>>
芙蓉夹沙酥【主料】精粉250克，白糖120克，澄沙馅100克。【辅料】酵面150克，芝麻25克，香油150克，玫瑰酱15克，红、黄色素各少许。【制法】1.将精粉放入盆内掺入酵面及清水（水温：冬温、夏凉—）250克，对好碱水然后和成面团，再加入白糖100克，揉光揉匀，饧5分钟左右。2.将澄沙馅中加入芝麻、玫瑰酱搓匀成馅。3.将面团取出上案，照拉面晃匀，拉成细面丝（九扣：512盆腔），放在案上铺开刷匀 详情>>
