“肉珠”查询结果_在线百科全书查询
材料：主料：猪肉(瘦)200克,豌豆150克辅料：鸡蛋清25克调料：盐3克,鸡精2克,料酒5克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜2克做法：1.将瘦猪肉剁成馅用刀背砸成泥，放到碗里，加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅成稠糊；2.葱段、姜片泡在碗里备用；3.坐锅点火放入鸡汤，烧至四五成热时，把肉泥糊倒在漏勺中，用手勺向下压出与豌豆粒大小的肉珠，放入鸡汤中，煮五分钟手撇去浮沫，再放入豌豆煮透，下入精盐、料酒、鸡 详情>>
参见：肉珠烩豌豆 详情>>
菜系简介制作方法(材料烹制方法)菜系苏菜简介肉珠烩豌豆是中国江苏菜系中很有特色的菜式之一，肉珠烩豌豆以豌豆为主要材料,烹饪以烩菜为主，口味属于清香味。特点：肉珠鲜嫩，豌豆碧绿，清香适口。制作方法材料主料：瘦猪肉馅、鲜豌豆调料：盐、鸡汤、料酒、鸡精、鸡蛋清、水淀粉、葱姜水烹制方法1、将瘦猪肉馅用刀背砸成泥，放到碗里，加入盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅拌成稠糊，将肉泥糊倒在漏勺里，用手勺向下压出与豌豆粒大小 详情>>
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菜系简介制作方法(材料烹制方法)菜系苏菜简介肉珠烩豌豆是中国江苏菜系中很有特色的菜式之一，肉珠烩豌豆以豌豆为主要材料,烹饪以烩菜为主，口味属于清香味。特点：肉珠鲜嫩，豌豆碧绿，清香适口。制作方法材料主料：瘦猪肉馅、鲜豌豆调料：盐、鸡汤、料酒、鸡精、鸡蛋清、水淀粉、葱姜水烹制方法1、将瘦猪肉馅用刀背砸成泥，放到碗里，加入盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅拌成稠糊，将肉泥糊倒在漏勺里，用手勺向下压出与豌豆粒大小 详情>>
