“椒脚”查询结果_在线百科全书查询

菜名红焖葱椒脚鱼菜系潮汕菜主料脚鱼斤半，肚肉二两。配料蒜头米一两，绍酒半两，味精、胡椒、葱白、川椒、精盐、红豉油各少许。做法1、将脚鱼（台刂）后，用开水烫半熟，用小刀刮掉脚鱼壳上的黑膜，开腹去掉内脏，然后再用刀开畔，切去腰背上硬壳，把脚爪切掉，肉切块，每块约二公分大，摸上雪粉水、红豉油，然后下鼎用热月劳炸后捞起待用。2、另将蒜头下鼎走油，肚肉切片，香菇切碎下鼎炒，把脚鱼及绍酒、红豉油、精盐一起下鼎详情>>

红焖葱椒椒脚脚鱼