“烩鞭”查询结果_在线百科全书查询

糟烩鞭笋是杭州的一道传统素菜。该菜以嫩鞭笋加香糟，经煸、炒、烩制作而成，鲜嫩爽口，香味浓郁，富有特色。该菜经杭州厨师的不断改进，现已演变成素荤两用的糟烩鞭笋。素的用嫩鞭笋加香糟，并配以芝麻油、湿淀粉等佐料;荤的则将菜油换成猪油煸炒，以鸡油代替芝麻油淋浇。基本资料烹饪方法制作提示历史文化营养分析适合人群食疗作用做法指导食物相克营养成分基本资料类别：素食食谱夏季养生食谱清热去火食谱明目食谱肝调养食谱工详情>>

糟烩烩鞭鞭笋