“湖玉”查询结果_在线百科全书查询

[主料辅料][烹制方法][工艺关键][风味特点][主料辅料]1.雪湖藕………300克2.白糖…………100克3.白醋……………30克[烹制方法]1.选用盛夏七月产的鲜藕，洗净泥沙、用竹筷子刮去藕皮，洗净后切成长条，改刀成长约5厘米的梳背条。2.将藕条放沸水中略烫，以保持脆嫩为宜，捞出后过一下凉水，撒上白糖，浇上白醋，拌匀后装盘即成。[工艺关键]1.忌用铁刀刮皮，否则藕色变黑。2.梳背刀就是将料的一详情>>

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