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干肉
干肉是青海著名风味小吃。干肉即冻干肉，多在冻季加工制成，它具有存放期长，不易变质，携带方便的特色。 一般干肉 瘦干肉 风干牛肉 杏干肉 注意事项 一般干肉 一般干肉的制作： 〔原料〕 牛、羊肉为主（少用猪肉）。 〔制法〕 1．选取肥壮的牛或羊，宰杀后，剔尽骨头，然后取肉切 成长形薄条状，串起来，挂在低温通风的地方阴干； 2．再通过长时间的烟熏火燎，使其水分逐渐 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料猪肉(肥瘦)200克猪油（板油）50克辅料鸡蛋黄25克淀粉(玉米)10克调料盐5克花椒粉2克甜面酱50克大豆油30克味精2克各适量类别低温环境作业人群食谱私家菜口味此菜鲜咸味美，色泽火红，内空香酥，极富特色。食物做法1.把猪肥瘦肉剁成肉泥；2.猪肉泥内放入蛋黄、味精、精盐、花椒粉、淀粉搅匀，做成一样大小的14个肉丸子；3.把板油剁成细泥；4.板油泥加入适量的味精、精 详情>>
材料:做法:材料:猪绞肉300克，碎萝卜干100克，葱40克，红葱头40克，蒜仁40克，红辣椒1根，酱油50㏄，细砂糖1小匙做法:1.蒜仁、红葱头去皮、红辣椒去蒂，与葱一起洗净、切碎。2.萝卜干洗净、沥干水分。3.锅中倒入约100㏄沙拉油，放入作法1的材料以小火爆香，加入猪绞肉中火炒至熟透且水分收干。4.将调味料加入作法3的锅中炒香，再加入作法2的萝卜干以小火炒至干香后即可。 详情>>
材料(主料辅料)做法材料主料猪腿肉、五香豆腐干、青红椒。辅料葱、姜、蒜，甜面酱、辣酱、白糖。做法（1）将猪肉洗净，色拉油一勺半，料酒一勺，食盐半勺，葱丝，姜丝调好后，将猪肉腌制5分钟后覆盖上微波薄膜，高火4分钟，取出待凉。（2）将凉后的猪肉块切成薄片，豆腐干切成薄片，盘底撒上一层蒜末，将猪肉片和豆干片排在蒜末上面覆盖微波薄膜，再放入微波炉中高火2分钟，取出。（3）调兑调料：甜面酱两勺、辣酱一勺、白 详情>>
干肉是青海著名风味小吃。干肉即冻干肉，多在冻季加工制成，它具有存放期长，不易变质，携带方便的特色。一般干肉瘦干肉风干牛肉杏干肉注意事项一般干肉一般干肉的制作：〔原料〕牛、羊肉为主（少用猪肉）。〔制法〕1．选取肥壮的牛或羊，宰杀后，剔尽骨头，然后取肉切成长形薄条状，串起来，挂在低温通风的地方阴干；2．再通过长时间的烟熏火燎，使其水分逐渐消失，然后将制好的熟干肉带在身过，随时可以食用。〔特点〕瘦干肉& 详情>>
概述制作材料制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克历史文化营养成分概述亮干肉是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，亮干肉以糖桂花为主要材料，烹饪以煮菜为主，口味属于咸鲜。制作材料主料：猪腿肉(500克)辅料：乳黄瓜(35克)酱姜(35克)调料：盐(1克)白砂糖(20克)酱油(10克)香油(15克)糖桂花(10克)制作工艺猪腿肉1.猪腿肉切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的长方片，置中加硝水 详情>>
把梅肉用盐腌，盛夏放在太阳下晒干后就是梅干。它是优质碱性食品，自古以来就是宜于健康而倍受青睐。早春，大约2万5千株梅树竞相绽放，吸引了众多赏梅的游客的来访，青梅市的土特产品前呈现出一派热闹非凡的景象。 详情>>
概述材料制作过程(制作提示)营养分析相克说明历史文化概述工艺：清烹口味：咸鲜味口感：成菜肉片有肥有瘦，滑润鲜香，豆干软嫩，于腌菜垫底，菜香扑鼻，宜于下饭。材料主料：猪肋条肉（五花肉）400克豆腐干200克辅料：干腌菜50克调料：小葱10克姜10克酱油30克麦芽糖15克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)13克植物油65克香油20克各适量制作过程1.将猪五花肉烙去皮上的毛，刮洗干净；2.炒锅置旺火上，倒入 详情>>
材料:做法:材料:猪绞肉300克，碎萝卜干100克，葱40克，红葱头40克，蒜仁40克，红辣椒1根，酱油50㏄，细砂糖1小匙做法:1.蒜仁、红葱头去皮、红辣椒去蒂，与葱一起洗净、切碎。2.萝卜干洗净、沥干水分。3.锅中倒入约100㏄沙拉油，放入作法1的材料以小火爆香，加入猪绞肉中火炒至熟透且水分收干。4.将调味料加入作法3的锅中炒香，再加入作法2的萝卜干以小火炒至干香后即可。 详情>>
材料(主料辅料)做法材料主料猪腿肉、五香豆腐干、青红椒。辅料葱、姜、蒜，甜面酱、辣酱、白糖。做法（1）将猪肉洗净，色拉油一勺半，料酒一勺，食盐半勺，葱丝，姜丝调好后，将猪肉腌制5分钟后覆盖上微波薄膜，高火4分钟，取出待凉。（2）将凉后的猪肉块切成薄片，豆腐干切成薄片，盘底撒上一层蒜末，将猪肉片和豆干片排在蒜末上面覆盖微波薄膜，再放入微波炉中高火2分钟，取出。（3）调兑调料：甜面酱两勺、辣酱一勺、白 详情>>
干肉是青海著名风味小吃。干肉即冻干肉，多在冻季加工制成，它具有存放期长，不易变质，携带方便的特色。一般干肉瘦干肉风干牛肉杏干肉注意事项一般干肉一般干肉的制作：〔原料〕牛、羊肉为主（少用猪肉）。〔制法〕1．选取肥壮的牛或羊，宰杀后，剔尽骨头，然后取肉切成长形薄条状，串起来，挂在低温通风的地方阴干；2．再通过长时间的烟熏火燎，使其水分逐渐消失，然后将制好的熟干肉带在身过，随时可以食用。〔特点〕瘦干肉& 详情>>
概述制作材料制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克历史文化营养成分概述亮干肉是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，亮干肉以糖桂花为主要材料，烹饪以煮菜为主，口味属于咸鲜。制作材料主料：猪腿肉(500克)辅料：乳黄瓜(35克)酱姜(35克)调料：盐(1克)白砂糖(20克)酱油(10克)香油(15克)糖桂花(10克)制作工艺猪腿肉1.猪腿肉切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的长方片，置中加硝水 详情>>
把梅肉用盐腌，盛夏放在太阳下晒干后就是梅干。它是优质碱性食品，自古以来就是宜于健康而倍受青睐。早春，大约2万5千株梅树竞相绽放，吸引了众多赏梅的游客的来访，青梅市的土特产品前呈现出一派热闹非凡的景象。 详情>>
概述材料制作过程(制作提示)营养分析相克说明历史文化概述工艺：清烹口味：咸鲜味口感：成菜肉片有肥有瘦，滑润鲜香，豆干软嫩，于腌菜垫底，菜香扑鼻，宜于下饭。材料主料：猪肋条肉（五花肉）400克豆腐干200克辅料：干腌菜50克调料：小葱10克姜10克酱油30克麦芽糖15克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)13克植物油65克香油20克各适量制作过程1.将猪五花肉烙去皮上的毛，刮洗干净；2.炒锅置旺火上，倒入 详情>>
