“东菜”查询结果_在线百科全书查询
基本信息内容简介目录基本信息作 者：榛子编出版社：云南科学技术出版社出版时间：2004-11-1版 次：1页 数：56字 数：印刷时间：2004-11-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787541620539包 装：平装内容简介我国的烹调技艺历史悠久，从远古时代先人们知道用火烤食及用盐调味开始，逐渐脱离蒙昧的原始状态而进入烹调萌芽时期，其内大约经历了四千余年的漫长历史。这以后又经形成、 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：曾玉明编出版社：浙江科学技术出版社出版时间：1998-9-1版 次：1页 数：91字 数：印刷时间：1999-9-2开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787534111242包 装：平装内容简介中国的饮食蕴育在辽阔的山川土地之间，随着民族的成长，世代的钻研，发展成独特而扬名国际的饮食文化。从黄河流域、长江流域、珠江流域到台湾，大致有“东甜”、“西辣”、“ 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：出版社：广东科技出版社出版时间：版 次：页 数：字 数：印刷时间：开 本：纸 张：印 次：ISBN：9787535934949包 装：内容简介本书介绍烹调中热和热的传递的有关知识；阐述原料受热后产生的物理变化及变化的调控与利用；原料初步熟处理的作用和方法及调味、调色、调香、调型和调质的原理与方法。着重介绍热菜烹调方法，突出其操作程序、制作关键，并以若干有代表性的 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：肖桂林主编出版社：原子能出版社出版时间：2003-9-1版 次：1页 数：337字 数：250000印刷时间：2003-9-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787502229726包 装：平装内容简介合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。清淡、鲜美是广东菜的特点，广东家常菜兼顾美味和营养，观之悦目，食之 详情>>
参见：粤菜 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：曾玉明编出版社：浙江科学技术出版社出版时间：1998-9-1版 次：1页 数：91字 数：印刷时间：1999-9-2开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787534111242包 装：平装内容简介中国的饮食蕴育在辽阔的山川土地之间，随着民族的成长，世代的钻研，发展成独特而扬名国际的饮食文化。从黄河流域、长江流域、珠江流域到台湾，大致有“东甜”、“西辣”、“ 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：出版社：广东科技出版社出版时间：版 次：页 数：字 数：印刷时间：开 本：纸 张：印 次：ISBN：9787535934949包 装：内容简介本书介绍烹调中热和热的传递的有关知识；阐述原料受热后产生的物理变化及变化的调控与利用；原料初步熟处理的作用和方法及调味、调色、调香、调型和调质的原理与方法。着重介绍热菜烹调方法，突出其操作程序、制作关键，并以若干有代表性的 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：肖桂林主编出版社：原子能出版社出版时间：2003-9-1版 次：1页 数：337字 数：250000印刷时间：2003-9-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787502229726包 装：平装内容简介合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。清淡、鲜美是广东菜的特点，广东家常菜兼顾美味和营养，观之悦目，食之 详情>>
参见：粤菜 详情>>
