豉香酿鱿鱼_在线百科全书查询
豉香酿鱿鱼
食材明细
原料：小鱿鱼、猪绞肉、香菇、红椒、葱白、豆豉、淀粉
调料：油、盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉
做法
1.香菇泡发切丁，红椒、葱白、豆豉切碎，小鱿鱼洗净去除头部，取下来的头部不要丢掉，可以充分利用做成其他的菜。
2.猪绞肉加盐、白糖、胡椒粉、葱白、香菇搅拌均匀做成猪肉馅。
3.用筷子把猪肉馅填入鱿鱼的肚子中。
4.一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉混合成料汁。
5.锅中倒入少许油，放入葱白和豆豉炒香，倒入填好的鱿鱼稍微翻炒
6.将混合好的料汁倒入锅中，加入适量的清水没过鱿鱼，盖上锅盖焖煮。
7.收至汤汁快干时加入少许盐和胡椒粉调味
8.出锅前撒入红椒碎翻炒均匀即可。
小贴士
1、 豆豉我用的是干豆豉，本身带有咸味，所以最后放盐的时候记得要少放，口淡的朋友也可以不放。
2、 肉馅不要填的太满，否则等会煮的时候肉馅就跑出来了。
口感
咸中带着鲜香，味道浓郁
