芸豆枣泥月饼
芸豆枣泥月饼的材料:
(50克月饼模)
白芸豆300克、枣泥150克、蜂蜜3大匙
芸豆枣泥月饼的做法:
1、将白芸豆洗净后加水浸泡12个小时后捞出,放入锅中加入适量水煮40分钟左右至豆子变软。
2、取出煮好的芸豆,放凉后去掉豆皮,用擀面棍仔细擀压成豆泥。
3、在豆泥中加入蜂蜜拌匀,分成30克每份。
4、将枣泥分成20克每份,揉成圆形。
5、取分好的芸豆泥压成小饼,中间放入枣泥,用芸豆泥包好,揉成圆形。
6、将包好的月饼胚放入月饼模中,压实后再扣出即可。
提示:
1、白芸豆不容易煮熟,所以要提前浸泡。
2、用月饼模压月饼时,一定要用力,这样做出来的月饼形状才完整。