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章鱼菇菌炒年糕
材料 :
年糕片,章鱼两只,鲜菇菌,虾丸,菠菜,辣椒,胡萝卜。
调味料 :
高汤一饭碗,老抽一大匙,辣椒酱半大匙,料酒一茶匙,盐/糖各半茶匙,香醋数滴。
做法:
1、年糕片泡清水约30分钟。
2、章鱼烫飞水后切块,菠菜切细段,辣椒切片,胡箩卜切片。
3、高汤烧开,放进年糕片/鲜菇菌/胡箩卜片/虾丸煮滚,加所有调味料(香醋除外)。
4、拌均后放进辣椒片/菠菜,转大火翻炒至汤汁即将收干,加章鱼拌均,滴进香醋即可。