杂粮贝果

材料:

做法:

材料:

A.高筋面粉400g，红糖30g，盐8g，杂粮预拌粉100g，水270cc，新鲜酵母12g，B.水1000cc，砂糖40g，装饰谷粒200g

做法:

1.将高筋面粉、红糖、盐、杂粮预拌粉，倒入大钢盆中，再分批倒入270cc的水，均匀搅拌面粉和水，使之混合成团，最后加入新鲜酵母，充分和匀于面团中。

2.将作法1面团移置桌面上，用力搓揉约15∼20分钟，直到表面光滑、质地柔软，再将面团展延至成为一个微微透明的薄膜为止，即可把面团分割成每个各80g的小面团，并分别滚圆。

3.将作法2的小面团，先从正中间，用大拇指戳一个洞，再整型成圈状，即可盖上塑胶袋，静置酦酵15∼20分钟。

4.取一锅，倒入1000cc的水和砂糖，开中火煮沸后，放入作法3的面团，两面各煮约1分钟，即可捞起置于烤盘上。

5.将装饰谷粒均匀洒在作法4的面团上，烤箱预热220℃，放入烘烤约18∼22分钟，至外表呈金黄色时即可取出。