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主材料:鳕鱼1斤,杂果若干,面包糠若干,鸡蛋黄若干,沙律酱和芥辣酱若干。
做法:
1、把鳕鱼切头去尾,取鱼肉切块待用,或者直接从超市中选购鳕鱼块。
2、杂果切块,加上沙律酱做成杂果沙律。
3、鳕鱼块细细涂上一层鸡蛋黄,洒上面包糠后放入油锅炸成金黄色,捞出晾干。将沙律酱和芥辣酱混合调成青酱后抹于晾干的雪银鱼块上,与杂果沙律一起上席即可。
要点:杂果可根据个人口味自由选择,卡夫酱和芥辣酱混合的比例也可自由掌握。鳕鱼大约要炸上15分钟才可熟透,炸前要注意去骨。