云腿辣汁带子

主料：澳带20克

辅料：甜豆10条，火腿瘦肉10克，食粉1克，盐3克，生粉2克，色拉油2克，生粉5、泰国辣鸡酱12，辣妹子10、鲜汤5克，味精2克，淀粉5，色拉油75，

制作：

（1）澳带自然冲冻，用干净毛巾沾干水份，加食粉，盐，生粉，色拉油码味。

（2）火腿拍干生粉炸、切片，甜豆飞水，带子入温油滑熟，热锅下泰国辣鸡酱，辣妹子、汤，味精，盐，勾少许芡粉，下熟带子快速炒成起锅，火腿片，甜豆装盘即成。

特点：海鲜川做，异域风情。