云腿白菜_在线百科全书查询
云腿白菜
菜谱名称
云腿白菜
菜品特点
色泽鲜艳，嫩软鲜香。
制作原料
白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。
制作过程
1.将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。
2.将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。
3.将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。
营养成分
热量 (437.20千卡)
蛋白质 (19.00克)
脂肪 (14.62克)
碳水化合物 (32.00克)
膳食纤维 (10.15克)
维生素A (2452.20微克)
胡萝卜素 (14600.00微克)
硫胺素 (0.30毫克)
核黄素 (0.67毫克)
尼克酸 (11.14毫克)
维生素C (410.50毫克)
维生素E (19.48毫克)
钙 (342.76毫克)
磷 (390.85毫克)
钠 (2249.46毫克)
镁 (314.56毫克)
铁 (16.24毫克)
锌 (5.41毫克)
硒 (12.06微克)
铜 (0.66毫克)
锰 (3.57毫克)
钾 (1779.12毫克)
维生素B6 (1.50毫克)
泛酸 (1.00毫克)
叶酸 (550.00微克)
胆固醇 (55.00毫克)
