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油炸豆腐松鱼干:材料:老豆腐一块,干松鱼片、白萝卜丝适量。调料:植物油适量、汤料1杯、酒2大勺、酱油2大勺、淀粉适量、红辣椒1个、葱1根。
做法:1.豆腐用布包好,上面用案板压上,挤出水分,切成四等分。
2.在豆腐上撒上干松鱼片和淀粉,用手按压以免干松鱼片脱落。
3.放入烧热的油锅内炸至焦黄捞出沥油,盛盘。
4.另取小碗一只,将汤料、酒、酱油、煮成汤汁,倒在炸好的豆腐上,再撒上切成小段的葱、白萝卜丝和辣椒,即可进食。
注:干松鱼即鲤鱼干(调味用)。