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制作提示
川菜
主料:甲鱼300克
辅料:鸡枞150克 野肝菌(干)50克香菇(鲜)150克 油菜心50克
调料:盐10克 味精2克 胡椒2克 豆瓣25克
1. 裙边内加姜、蒜、料酒蒸熟;
2. 炒汁后放裙边、鸡枞菌、野肝菌、香菇、菜心、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、豆瓣,烧入味后起锅装盘,菜心围边。
裙边要发制趴软,烧时要入味。