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原料
制作步骤
小贴士
带鱼、雪里红、白糖、生抽、料酒、葱段、生姜片、干辣椒、植物油。
雪里红洗净浸泡切末，带鱼洗净切段。
油温7成热下入带鱼，煎黄带鱼的两面煎捞出。
锅中留底油，爆香葱段、姜片、干辣椒和雪里红淋入料酒。
倒入生抽和少许水。
加入白糖。
下入煎好的带鱼烧煮15分钟左右。
1）带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
2）带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
