香芋烩腊肉

材料：

腊肉100克、香芋200克、红萝卜20克

配料：

生姜10克、水瓜50克。

调料：

花生油10克、盐5克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量、麻油1克。

制法：

（1）腊肉蒸透，洗净切片，香芋去皮切块，红萝卜去皮切块，生姜去皮切片，水瓜去皮切块。

（2）锅内烧水，放入香芋块、红萝卜块，用中火煮约10分钟至熟，倒出待用。

（3）另烧锅下油，放入姜片、腊肉片，用中火炒香，注入清汤，加入香芋块、红萝卜块、水瓜块，调入盐、味精、白糖烩透入味，用湿生粉勾芡，淋入麻油，入碟即可。

特点：

香芋要买含淀粉多的，烩的时间要够。