香辣鲑鱼汤

原料：

鲑鱼1条 白萝卜50克 大葱1根 花蛤5个 河虾50克 香菇2个 杏鲍菇1个 香芹50克 黄豆芽150克 平菇100克 青、红美人椒各1个 蒿子杆100克 辣椒面3勺 蒜末2勺半 姜末1勺 细盐少许 花盐1勺 蚝油1勺 大喜大少许 胡椒粉少许 清酒1勺 生抽1勺 辣椒酱1勺 大汤水少许 大酱半勺

作法：

1、将鲑鱼洗干净，去掉鱼内脏，反复冲洗2-3次，控水待用。 2、香菇、杏鲍菇切片；香芹去叶，将芹菜梗切6-7厘米长；平菇手撕成条状；青红美人椒斜切细圈；蒿子杆去7-10厘米长的根，摘掉蔫叶子，洗干净控水待用；大葱斜切成厚1厘米的段。 3、豆芽放在锅中间，周围均匀的撒上萝卜片、香芹梗、平菇、香菇、杏鲍菇 4、将辣椒面3勺、蒜末2勺半、姜末1勺、细盐少许、花盐1勺、蚝油1勺、大喜大少许　胡椒粉少许、清酒1勺、生抽1勺、辣椒酱1勺、大汤水少许、大酱半勺调成酱待用。 5、鱼放在锅中间，鱼身上放绿美人椒、大葱白（放全部葱段的2/3）、花蛤、虾和调好的酱。 6、将大汤水倒入锅内没过鱼和菜，煮开锅后放入红美人椒和余下的葱段、蒿子杆。

小贴士：

提示：1、放入蒿子杆后煮2－3分钟就可以先吃菜了，鱼要再煮一会。 2、大汤水：用明太鱼干和大葱、白萝卜、大蒜、香菇熬至而成的汤。