香辣鱼锅
食材明细
材料:昂刺鱼 4条、干豆皮 80克
调料:葱姜 适量、盐 适量、郫县豆瓣酱 20克、糖 5克、老抽 5克、生抽 20克、白酒 5克、蒜瓣 6个、香菜 适量、蒜苗 适量、蛋液 适量
制作步骤
1.准备好所有的食材。
2.干豆皮用清水浸泡至软备用。
3.昂刺鱼去内脏洗净,沾上蛋液。
4.锅中烧倒油烧热,放入沾裹蛋液的鱼煎至。
5.把鱼简直两面金黄备用。
6.炒锅到油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香。
7.在爆香葱姜蒜。
8.把煎好的鱼放入。
9.加入适量的清水。
10.放入白酒。
11.在加入老抽。
12.加入生抽和糖。
13.大火烧至15分钟。
14.干豆皮用开水煮上2分钟沥干水分。
15.然后把豆皮切条放入干锅。
16.把煮好的鱼倒入干锅中。
17.开火加热5分钟,加入盐。
18.在加入鸡精调味。
19.最后撒上香菜和蒜苗段关火。