香煎牛柳配果子淇淋白兰地酒汁
香煎牛柳配果子淇淋白兰地酒汁的特点
香煎牛柳配果子淇淋白兰地酒汁制作简单,营养丰富,口感良好。
香煎牛柳配果子淇淋白兰地酒汁的制作材料
牛柳360克,杂干果80克(包括黄梅干、无花果干和西梅干等),橄榄油1汤匙,蒜茸2粒,红酒100毫升,白兰地酒2汤匙,黄汁100毫升,淇淋30毫升,盐和胡椒粉适量。
香煎牛柳配果子淇淋白兰地酒汁的做法
(1)杂干果以酒约浸2分钟至软;牛柳以盐及胡椒粉调味。
(2)将牛柳放在平底锅中,每面约烤7分钟或至五成熟。
(3)以橄榄油炒香蒜茸和杂干果,烹入白兰地酒,煮干,再加入红酒,煮至剩下一半酒时,加入黄汁,煮至浓稠,加入淇淋,以盐及胡椒粉调味。
(4)牛柳置于碟中,淋上干果汁液,即可趁热享用。
注意:选购牛柳时,最好是牛柳的中间位置,其大小厚薄均匀,在烹调时会较易掌握火候。