香菇韭菜炒千张

材料

主料： 香菇6朵、千张（豆腐皮）一张、红尖椒2个、韭菜适量。

调料：生姜、大蒜、蚝油、生粉（加少许水调成水淀粉）各少许。

做法

1.先将各种主料分别清洗干净沥干，然后将韭菜切成3厘米左右的段，香菇切成片，千张切成粗丝，红尖椒切圈，生姜切丝，大蒜拍松后去皮切粒；

2.热锅放油，下入姜丝、大蒜、红尖椒圈，煸出辣味后下入香菇与千张丝，翻炒两分钟左右；

3.下入韭菜，翻炒一分钟左右；

4.加入适量的盐与蚝油炒匀，再倒入湿淀粉勾薄芡即可。