虾酱粉葛扣大

材料：粉葛500克，虾酱100克，猪（月利）1条，蒜肉2粒

做法：

1.粉葛去皮，洗净切薄片，置于冷水中浸约15分钟，晾水，以油锅炸香备用。

2.猪（月利）刮净飞水，再用冷水洗净，切小片。烧红锅，下油，爆香蒜肉及虾酱，下猪（月利）片爆香，下适量清水，加盖文火煮10分钟，使猪（月利）入味，熄火，盛起猪（月利）。取2片粉葛夹扣一片猪（月利），排放在深底大钵中，再淋上虾酱猪（月利）原汁，原钵蒸炖半小时，便可进食。

番薯麦米粥