铁观音烧鲜蚵

基本信息

基本材料

制作方法

基本信息

菜谱名称 铁观音烧鲜蚵

所属菜系 其它菜系

所属类型 另类饮食

基本特点

基本材料

材料：铁观音2克、鲜蚵（牡蛎）300克 配料：洋葱1个调味料：

（1）盐1/2茶匙、酒1/2茶匙、白胡椒粉少许。

（2）盐2/3茶匙、糖1/2茶匙、马铃薯泥100克、鲜奶油1茶匙

（3）高汤2碗、淀粉1大碗、吉士粉1大匙。

制作方法

1铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用；洋葱去皮切成洋葱圈。

2鲜蚵加盐洗净，加入调味料（1）腌一下并沥干，再沾上淀粉。用平底油锅将鲜蚵煎至金黄色，捞出备用。

3洋葱圈沾吉士粉，下油锅炸至金黄色，捞出排放盘底，并将煎好的鲜蚵放在上面。

4铁观音茶汤烧开，加入调味料（2）勾芡，淋要盘面周围即可。