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菜系
原料
调味
制作
特点
香港美食
厚合菜、蒜头。
普宁豆酱、白糖、上汤。
1、厚合菜洗净待用;
2、锅中放入花生油爆香蒜头,加入厚合菜翻炒;
3、再加适量上汤,调味后煮至熟透,入味便成。
厚合又名君达菜,潮汕地区原专门用来饲养家猪的蔬菜,后因发现其口感质地软嫩和具有清热解毒的功效而引进潮菜菜肴中。