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放养鸡1只（约1500克），鲜板栗500克
姜片15克，香葱15克，甜米酒汁10克，精盐10克，味精1克，鸡精1克，花生油15克
1．将鸡宰杀治理干净后，把鸡肉剁成块备用。
2．把鲜板栗用刀轻切一小口，入沸水锅中煮一下，去壳和外衣备用。
3．锅上火入花生油烧热，下姜片、鸡肉稍煸出香味，掺入沸开水1200克，调入甜米酒汁放入香葱（挽成结），沸后打去浮沫，倒入砂锅中用小火煮60分钟，再把板栗放入煮30分钟，调好味，去葱姜即成。
原汁原味，汤浓味鲜。
感冒发热者不宜用本汤。
