素拌苦苣菜

用料

做法

提示

用料

苦苣菜200克、红萝卜80克、白萝卜50克、甜红椒1个、熟花生米30克、白芝麻 少许、大蒜1瓣、生抽 2茶匙、糖1茶匙、香醋10毫升、香油 适量、盐 少许

做法

1.苦苣洗净，在冷开水中加盐浸泡10分钟。白萝卜洗净切丝，红萝卜洗净切薄片。甜红椒洗净去籽切丝。大蒜压成蒜泥。

2.苦苣滤干水分，和所有食材一起放入容器中，加入蒜泥、香醋、香油、生抽、糖、少许盐搅拌均匀即可。

提示

苦苣又叫苦菜，具有很高的药用价值，是时下非常受宠的保健食品。它具有清热消炎、去热除燥的功效，含有丰富的维生素C 和各种类黄酮成分，可帮助人体提高免疫力，防癌保肝。苦苣在这道菜中与具有清热解毒、健胃消食作用的萝卜一起凉拌，可以帮助人们在盛夏里养心安神。喜欢酸辣口感的话也可以加入少许辣油。