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主料
做法
特点
仔排500克、薯片50克 、排骨酱、花生姜，味精、蚝油
1.仔排斩成2厘米长的小段，冲净血水。洗净用排骨酱、花生姜，味精、蚝油等腌制10小时，用生粉上浆，封油。
2.坐锅加清油500克7成热下浆好的仔排。改小火酿熟，捞出控干油。
3.锅内留低油，加入泰国鸡汁酱、沙司少量、蚝油少量、料酒、老抽、美味鲜酱油、水，调好味道加入炸好的仔排，用小火慢慢收汁。淋上香油。薯片码在盘内，烧好的仔排码在中间即可。
排骨鲜嫩、薯片蘸汁
