食用菌保鲜与加工实用新技术

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内容简介

张志军

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作　者：，刘建华 著 丛 书 名：建设社会主义新农村书系 出 版 社：中国农业出版社ISBN：9787109121256 出版时间：2008-01-01 版　次：1 页数：339 装　帧：平装 开　本：所属分类：图书 > 科技 > 农业

内容简介

《食用菌保鲜与加工实用新技术》着重针对近年的食用菌深加工新技术、新产品、新工艺，按照品种进行了较为详尽的介绍，使读者既可以方便地了解一些最新的加工保鲜方法，又可以了解近年新开发的食用菌品种特性、营养及保健功能。本书适用于广大城乡的食用菌生产者及食用菌加工企业，推广应用食用菌保鲜、加工方面的新成果、新技术、新工艺。