生姜贮藏与加工

作者：康建平 编著

书号：7-5082-1842-6

开本：32

字数：111

装帧：平装

定价：5.50元

出版日期：2002年3月

出版社：金盾出版社

内容简介

本书系统地介绍了生姜主要种类及品种，采收与贮藏保鲜，传统产品加工，生姜制品的工厂化生产及精深加工，产品质量与卫生要求等。内容丰富，技术先进，操作性强，适合广大菜农、农业科技人员和生姜制品生产人员阅读。

图书目录

概述

第一章 生姜的主要种类、品种及成分

第二章 生姜采收与贮藏与保鲜

第三章 生姜传统产品的加工

第四章 生姜制品的工厂化生产

第五章 生姜精深加工

第六章 生姜产品质量与卫生

附录（摘录）