上汤冬菜青瓜

原料

做法

菜品特点

烹饪秘诀

原料

青瓜300克，冬菜50克，去皮松花蛋、去皮咸鸭蛋各1个，蒜仔、盐、味精、胡椒粉、香油、上汤各适量。

做法

1、将青瓜去皮去瓤后，切成长条，放入沸水中焯熟；蒜仔放入热油中过油。

2、将冬菜洗净，放入热油锅翻炒一下，烹入上汤，加盐、味精、胡椒粉、香油调味，再煮至入味；将松花蛋、咸鸭蛋切粒，放入热油锅中爆香，倒入装有冬菜和青瓜的盘中即可。

菜品特点

颜色鲜艳，药用价值高。

烹饪秘诀

青瓜去皮要轻，才能保持其彩色翠绿。