山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室

山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室于2009年12月被列入山东省重点实验室建设项目，依托山东商业职业技术学院的食品科学与工程、制冷与空调、软件科学与技术三个学科的科研资源在山东省商业冷链技术重点实验室的基础上组建而成。

研究方向：（1）农产品贮运保鲜技术：紧紧围绕食品消费升级和食品安全两大热点研究问题，探索大宗农产品贮运保鲜生物学机理和品质控制技术，在国内同类学科中具有鲜明的特色，在畜禽、水产、果蔬三大品相的农产品贮运保鲜技术方面形成了优势。（2）食品冷链技术：紧紧围绕农产品保鲜所需的温度、压力、介质等环境条件营造和调节以及制冷系统的节能和环保两大热点研究问题，研究在低温贮运中如何保证产品质量和降低能耗，探索制冷系统多能源利用途径、天然工质替代技术及制冷系统节能技术，在果蔬产地快速差压预冷、水产冰水快速预冷与冰温保鲜、真空冷冻干燥、尾气制冷、新工质替代、气调保鲜、超市食品货架期数据库、环保保鲜材料、高效蓄冷介质等方面形成了自己的特色和优势，特别是快速差压预冷技术、CO2/R404复叠制冷技术、气调保鲜技术和超市货架期数据库，在国内处于领先地位。（3）物流信息技术：选取了食品安全追溯和贮运监控这两个攸关食品安全和民生健康的领域进行重点研究，在生鲜农产品现代物流关键技术集成、TD-SCDMA、RFID等技术的集成创新和产业协同发展技术研究方面形成了特色，其中，农产品物流商贸一体化信息服务系统的主要技术指标在国内商贸信息技术领域中居领先地位。

研究成果：近两年承担国家“十一五”科技支撑项目2项，国家重大科技专项课题1项，国际合作项目1项，省部级项目10余项，年科研经费达1600万元，获得发明专利3项。

研究条件：主管部门山东商业集团总公司和依托单位山东商业职业技术学院对实验室建设与发展给予了足够的重视，实验室自身在管理上建立了良好的运行机制，依托学校运行管理，学校给予了相对独立的人、财权，学术委员会在研究方向、重大学术活动和年度工作等方面发挥了重要作用，实验室规章制度健全，人员岗位职责分明，研究资料完整，仪器设备管理有序，高效运行，开放度高。

主要仪器设备有：焓差实验台、压缩机性能实验台、新工质替代系统检测试验台、差压预冷实验台、真空保鲜实验台、冻干实验台、冷藏运输实验台、速冻装置实验台、冰温预冷和保鲜实验台、CO2/R404复叠机性能实验台、尾气制冷系统实验台、超市展示柜系统实验台、冷链系统集群控制系统实验台、保鲜材料实验台、T-GPS信息系统实验台、食品溯源系统实验台、气相色谱仪、液相色谱仪、果蔬热物性测量仪、全自动氨基酸分析系统、多通道风速风温湿度测量系统、粒子计数器、超声波流量计、粘度计、低温浴槽、热流计、温度巡检仪等一批高精尖仪器设备。