肉末银牙炒韭菜
主料:
绿豆芽 200克
韭菜 100克
肉馅 100克
水发木耳 10克
辅料:
姜碎 适量
盐 2克
鸡精 2克
生抽 3克
糖 3克
料酒 适量
食用油 适量
制作方法:
1绿豆芽洗净,去掉根须。
2泡发好的木耳切成丝,韭菜洗净切成寸段。
3准备好瘦肉末。
4锅中放油烧热爆香姜碎。
5下入肉末煸炒至肉末变色。
6加入料酒 酱油 糖煸炒均匀盛出备用。
7不用另加油,直接放入豆芽煸炒。
8加入木耳丝 盐煸炒均匀,炒至豆芽断生。加入鸡精调味。
9关火,加入韭菜段,搅拌均匀,用余温把韭菜煸熟。
10把炒好的银牙韭菜放入盘中。
11再把炒熟的肉末浇在银牙韭菜上即可。
小贴士:
肉末银牙炒韭菜是一道很好的减肥菜,银牙即是绿豆芽。 绿豆芽有很高的药用价值,含有丰富的维生素C。绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。 最适合肥胖人进食的蔬菜之一。韭菜营养丰富,含纤维素多,含脂肪少,能降压减肥。
韭菜很容易炒过火,所以要关火后加入,用余温把韭菜炒熟,这样韭菜会很翠绿的。