青蒜豆腐
≮配料≯
青蒜100克,豆腐4块,精制植物油、清汤、葱丝、姜丝、精盐、味精、料酒、湿淀粉、麻油各适量。
≮制法≯
1、将青菜择净,清水冲洗后切成2厘米长的小段,备用;
2、将每块豆腐磺竖各切2刀,共36小块;
3、锅置火上,加植物油烧至七成热,下豆腐块,炸至金黄色捞出;
4、锅留底油,用葱、姜丝炝锅,烹料酒、酱油少许,加清汤、精盐、味精,放入豆腐块,用中火煨透,撒入青蒜段,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。
≮药用≯
随餐食用,用量自愿。
≮说明≯
行滞消淤、补钙降压;对高血压病、高血脂症、动脉硬化症有疗效。