青豆鸡丁炒米饭

主料：(辅料：)

调料：(制作步骤： Ps：)

青豆鸡丁炒米饭是一道很有特色的鲁式主食。具有味道咸鲜、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。 青豆鸡丁炒米饭的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。

主料：

米饭。

辅料：

青豆、鸡胸肉、葱姜。

调料：

盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、米饭焖熟后充分打散、放凉备用。 2、青豆洗净后用开水加盐煮熟后捞出。 3、鸡胸肉洗净后切丁，用盐、料酒、水淀粉上浆备用。 4、葱姜切末备用。 5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。 6、下入鸡丁大火煸炒至断生后入青豆炒匀。 7、下入米饭大火与锅中食材煸炒均匀后入盐、味精、鸡粉调味。 8、继续大火翻炒至米饭微微发干后出锅即成。

Ps：

1、最好使用入冰箱、隔夜的剩米饭炒制，效果更好。 2、炒米饭要用大火，才能炒出香味和好口感。