培根香肠芝心批萨

批萨酱原料：

黄油15克、洋葱150克、西红柿300克、沙司5克、黑胡椒1小勺、牛至叶1小勺、罗勒1/2小勺、糖1大勺、大蒜2瓣、盐3克。

批萨酱做法：

1、把西红柿洗净，用开水烫一下剥去皮，切成小丁。把洋葱也切成小丁，大蒜切成末；

2、锅小火加热放入黄油溶化，黄油溶点低不要开大火；

3、放入洋葱、蒜煸炒一分钟左右爆香锅底，炒香后放入西红柿大火翻炒

4、加入沙司；

5、看到西红柿出汁后放入黑胡椒、牛至叶、罗勒炒匀，盖上盖子闷约10分钟左右；

6、如果此时汤汁还比较多，转大火收汁，放入糖、盐，翻炒均匀出锅。

批萨原料：

面饼：高粉100克，低粉50克，温水100ml，黄油12克，酵母1小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙。

馅料：自制批萨酱4大勺，马苏里拉芝士250克，培根粒，肉肠，甜玉米粒，青豆粒，香菇。

批萨做法：8寸批萨盘一个

1、把pizza面饼的所有配料揉成面团，伸开面团形成一张薄膜，夏天放在室温发酵2倍大，用手指沾上少许薄面插入面团中，不回缩即发酵好；

2、在面团发酵过程中，准备配料，把培根切丁，玉米粒青豆粒解冻，干香菇泡软切丁，统一码放在烤盘内，烤盘上垫锡纸或者油纸，放进预热好的200烤箱中烘焙5分钟，烤出多余的水分；

3、把发酵好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时，冷藏一晚更好。如果没有时间这步可以省略；

4、冷藏期间我们把马苏里拉擦成丝，一小部分切成条备用；

5、面饼擀成比pizza盘底部宽5cm左右，将面饼放入，把马苏里拉条码放在周围一圈；

6、将面饼的花边压下，留可以看到马苏里拉的空隙。用叉子在饼底扎小孔，盖上保鲜膜冷藏1小时，如果之前没有做松弛面团冷藏那步，这步可以弥补一下；

7、取出后开始涂批萨酱，涂满后，撒上一层马苏里拉；

8、然后码放肉肠，每放一层食物就撒上一层马苏里拉间隔开；