泡椒猪肝盖饭

原料：

做法：

原料：

猪肝、洋葱、青椒、芹菜、豆瓣酱、泡海椒、泡姜、野山椒、小茴香、青花椒、大蒜、盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉。

做法：

1、猪肝切片洗去血水，用盐，料酒，淀粉腌制十分钟左右；

2、芹菜切小段，洋葱切小块，青椒切丝；

3、泡海椒切粗丝，泡姜切片，大蒜切片，野山椒切开；

4、热锅热油下豆瓣酱翻炒出红油，下泡海椒，泡姜，野山椒，小茴香，青花椒，大蒜翻炒出香味；

5、下肝片大火翻炒至变色，下洋葱块翻炒片刻；

6、下芹菜和青椒翻炒片刻，加少许味精和盐调味。