牛腩番茄盖饭_在线百科全书查询

牛腩番茄盖饭

牛腩300克、番茄500克、土豆300克、番茄酱2汤匙（30ml）

姜3片约15克、大料（八角）3块、桂皮1小块、香叶1片、冰糖10克、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、油、米饭

1．将牛腩切成1．5厘米见方的块，放入水中煮开，撇去浮沫，捞出沥干水分待用。

2．番茄用开水烫一下，去掉外皮，切成小块待用，土豆去皮切成小块用清水冲去表面淀粉待用。

3．锅中放入2汤匙（30ml）的油，放入牛肉炒变色，放入大料、姜片、桂皮、香叶、冰糖一起炒香，再放入酱油和料酒一起炒。

4．放入番茄块和番茄酱一起炒。

5．加入适量开水（没过牛肉块）烧开。

6．将牛肉连汤放入煲内，加盖转小火煲至牛肉酥烂，约30分钟

7．待牛肉酥烂后加入土豆块一起煮，将土豆煮软，开盖转大火将汤汁收浓，用盐调味即可。

8．米饭煮好以后，取适量米饭放入保鲜膜中团成一头大一头小的椭圆形，做成牛的身子，将即食海苔剪成花朵形状放在牛身上做装饰。

9．再取少一些的米饭放入保鲜膜中捏成上小下大的葫芦形，做成牛的头，将即食海苔剪成花朵形状放在牛头上做装饰，用煮熟的胡萝卜做成牛角，葡萄干做牛的眼睛，黑芝麻做牛鼻子。在饭盒中铺上番茄牛腩，再将牛身和牛头放在上面即可。