柠檬香茅火锅

【材　料】A.柠檬香茅汤底 1锅 B.鲷鱼片 适量 青江菜 适量 鲜虾 适量 蛤蜊 适量 香菇 1朵 【制作方法】

取一锅，摆入所有材料B的食材，再加入柠檬香茅汤底，煮滚后即可食用。

柠檬香茅汤底

【材　料】蛤蜊 300公克 鸡高汤 5000cc 螃蟹 1只 香料：柠檬叶 5公克 香茅 5公克 南姜 5公克

【制作方法】

1.蛤蜊吐沙后洗净；螃蟹洗净、切块，备用。

2.取一锅，倒入鸡高汤，再加入作法1的蛤蜊、螃蟹块，熬煮约1小时，再放入所有香料续熬煮约30分钟，过滤出清汤后即为柠檬香茅汤底。